سٹیورٹ، منونسریٹورڈ، پولیونسریٹورڈ اور ٹرانس فیٹی ایسڈ کا موازنہ کریں
غذائیت پسند اکثر "اچھے" چربی کے لحاظ سے بات کرتے ہیں جیسے monounsaturated اور polyunsaturated چربی، اور "برا" چربی، جیسے سنسرپت اور ٹرانس چربی. یہاں چربی کے مختلف اقسام کا ایک خلاصہ ہے، اچھا، خراب اور بدنام بدسورت میں ٹوٹا ہوا ہے.
اچھا
مونونسریٹپت موٹی:
- ایک "اچھا" چربی
- مجموعی کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیتا ہے، اور خاص طور پر ایل ڈی ایل یا "برا" کولیسٹرول، ایچ ڈی ایل کی سطح میں اضافہ یا "اچھا" کولیسٹرول
- گری دار میوے اور بیج، avocados، زیتون کا تیل اور canola کے تیل میں ملا
Polyunsaturated موٹی:
- ایک اور "اچھا" چربی
- مجموعی کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیتا ہے، اور خاص طور پر ایل ڈی ایل یا "برا" کولیسٹرول
- مچھلی، زعفران، سورج فلو اور سویا بین کے تیل میں مچھلی، مکرلی، سوراخ اور سورج جیسے فیٹی مچھلی میں ملتی ہیں.
برا
لبریز چربی:
- ایک "برا" چربی
- مجموعی کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ، خاص طور پر ایل ڈی ایل یا "برا" کولیسٹرول
- جانوروں پر مبنی غذائی اشیاء جیسے گوشت، پولٹری اور انڈے، اور مکھن، کریم، اور دیگر دودھ کی مصنوعات میں بھی پایا جاتا ہے.
- پلانٹ پر مبنی مصنوعات جیسے ناریل، نام نہاد "اشنکٹبندیی تیل" جیسے ناریل کے تیل، کھجور کا تیل، اور کھجور کا دلہن تیل، اور کوکو مکھن میں پایا جاتا ہے.
بد صورت
ٹرانس چربی:
- ایک اور "خراب" چربی
- ایل ڈی ایل کی سطح میں اضافہ یا "برا" کولیسٹرول اور ایچ ڈی ایل کی سطح کو کم یا "اچھا" کولیسٹرول
- ہائیڈروجنڈ چربی کی مصنوعات میں ملتی ہے جیسے مارجرین اور سبزیوں کی قلتیں
- پیکڈ سنیک فوڈوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ کوکیز، کریکرز اور چپس، اور تیز خوراک اور دیگر ریستوراں سے تندلی ہوئی خوراک میں.
مندرجہ ذیل ٹیبل دکھاتا ہے، گرام میں، کتنی سنفریشیتت، منونسریٹوریٹ، پولینٹیٹوریٹ اور ٹرانس چربی میں عام طور پر استعمال کردہ تیل اور چربی کے چوتھے حصے میں موجود ہیں.
موٹی موازنہ چارٹ
موٹی (1 Tbsp) | سنتری (گرام) | مونو- غیر متغیر (گرام) | پولی- غیر متغیر (گرام) | ٹرانسمیشن چربی (گرام) |
| سلفی تیل | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| کنولا آیل | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| السی کے بیج کا تیل | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| سورج مکھی کا تیل | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| مارگریٹ (چھڑی) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| مکئی کا تیل | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| زیتون کا تیل | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| تل کا تیل | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| سویا بین | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| مارگریٹ (ٹب) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| مونگ پھلی کا تیل | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Cottonseed Oil | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| سبزیوں کی قلت | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| چکن موٹی | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| لارڈ (سور کا گوشت) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| بیف قد | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| پام تیل | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| مکھن | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| کوکو مکھن | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| پام کنی تیل | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| ناریل کا تیل | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
ماخذ: USDA نیشنل غذائیت کا ڈیٹا بیس معیاری حوالہ کے لئے، رہائی 21