یہ مراکشکی کوکیز ان کا نام ( ہالوا ڈائل میکینہ یا ہلوایٹ الکنا ) روایتی طریقہ سے آٹے کی تشکیل دینے کے لۓ ایک بڑی فلاں ٹپ کے ساتھ نصب دستی گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں. پیسٹری بیگ یا کوکی پریس کے ذریعہ آٹا پائپ کرکے اچھے نتائج بھی حاصل کر سکتے ہیں.
اندھیرے میں چاکلیٹ میں اختتام پھیرنا ایک اختیاری لیکن سفارش شدہ قدم ہے، کیونکہ غیر منظم شدہ بسکٹ دوسری صورت میں بلڈ سمجھا جا سکتا ہے. میں نے یہ بھی دیکھا ہے کہ کوکیز غیر اجزاء کی گیندوں یا چاندی کے قطرے سے سجایا گیا ہے ، یا بجتی ہے.
میں نے اپنی بہو روایتی طور پر بڑے بیچ کو روک لیا ہے. اس کی ہدایت کچھ مکئی آٹا (مکئی نشست) کے لئے فون کرتی ہے، جس میں ساخت تھوڑا سا ہوتا ہے. اگر آپ چاہیں تو آپ تمام آٹا استعمال کرسکتے ہیں.
نازک کالی ہوئی ساخت اور بطور ذائقہ کے ساتھ ایک امیر ککی کے لئے، چاکلیٹ ہدایت کے ساتھ وینیزو بسکٹ کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 بڑے انڈے
- 2/3 کپ / 150 جی چینی
- 1/2 کپ / 118 ملی لیگ سبزیوں کا تیل
- 1 چائے کا چمچ وینیلا (یا 1 نیبو سے زیادہ)
- چٹکی بھر نمک
- 1 کپ / 125 جی مکئی آٹا (مکئی نشست)
- 3 کپ / 375 جی آٹے
- 5 1/4 اوز / 150 جی سیاہ چاکلیٹ
اسے کیسے بنائیں
- مکسر کے ہاتھ سے یا موٹی ہونے سے، انڈے، چینی اور تیل کو موڑنے سے شکست دی. وینیلا (یا زیادہ سے زیادہ) اور نمک میں مارو، اور مکھی کے آٹا میں ہموار تک ہلائیں. کافی تھوڑا سا لیکن پائیدار آٹا بنانے کے لئے کافی آٹے میں مکس.
- پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ دو بڑے بیکنگ ٹرے لائن. دستی گوشت کی چکی، پیسٹری کا بیگ یا کوکی پریس سے منسلک ایک بڑی فلیٹ ٹپ کے ذریعہ آٹا کھلائیں. 2 انچ سٹرپس میں آٹا کو کاٹنے کے لئے کینچی کا استعمال کریں (میں آہستہ آٹا موڑنا چاہتا ہوں) اور قطار میں ٹرے پر کافی قریب ایک دوسرے کے ساتھ بندھے ہوئے بندوبست کریں.
- اپنے تندور کو 350 F (180 C) سے پہلے پیش کریں. کوکیز پکائیں، ایک وقت میں ایک پین، تقریبا 15 منٹ، یا ہلکے رنگ سے. احتیاط سے کوکیز کا کاغذ منتقلی کوکیز کے ساتھ ٹھنڈا کرنے کے لۓ منتقل کریں.
چاکلیٹ پگھل اور مزاج
- ایک کٹورا میں گرم پانی کے غسل پر نصب، یا مائکروویو میں مائکروویو میں ایک چھوٹا سا کٹورا مقرر کیا، آہستہ چاکلیٹ کے دو تہائی پگھل. چاکلیٹ کو حرارتی طور پر ہلانا جاری رکھنا، جب تک یہ رابطے میں بہت گرم ہے جب تک کہ 114 سے 116 ایف (46 سے 48 سینٹی میٹر) تک پہنچنے میں کوئی حرج نہیں ہے. گرمی سے ہٹائیں اور باقی چاکلیٹ میں ہموار اور ٹھنڈی تک ہلائیں. بہت مختصر طور پر پگھلنے چاکلیٹ گرمی، اسے 88 یا 89 ایف (31 C) درجہ حرارت میں واپس لوٹنے کے لئے.
- کوکیز کے اختتام کو فاسٹ چاکلیٹ میں فورا فوری طور پر ڈوبیں اور کوکیز واپس لوٹا دیں یا مومکس کاغذ پر رکھیں. جب چاکلیٹ نے سیٹ کیا ہے تو، کوکیز کو اسٹوریج کیلئے ایک واٹائٹ کنٹینر میں منتقل.
کوکیز کئی دن تک کمرے کے درجہ حرارت پر، یا فریزر میں دو ماہ تک رہیں گی. کمرے کے درجہ حرارت پر ان کے کھولے ہوئے کنٹینر میں منجمد کوکیز.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 30 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 18 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |