بیغر ٹینڈر، سپنج، پگھل-اندر-آپ-منہ ہیں مراکش پینکیکس سوزش سے بنا. کریپ کی طرح بیٹریاں میں سینکڑوں بلبلوں کا سبب بنتا ہے کہ ہر پینکیک کی سطح پر تشکیل دیں اور اسے پکائیں. یہ اس کی منفرد ساخت اور ظاہری شکل دیتا ہے.
اگرچہ بگھریر عام طور پر صرف ایک ہی طرف پکا جاتا ہے، مراکش کے کچھ علاقوں میں وہ سب سے اوپر خشک کرنے میں مدد کرنے کے لئے ایک لمحے کے لئے پلٹ رہے ہیں. اس طرح کی تیاری کی جا سکتی ہے، انہیں قریبیوں کے طور پر بھیجا جاسکتا ہے، اگرچہ کیسیابلانکا میں یہ اصطلاح چھوٹے فریٹر کی طرح مراکش چورووں کا نام ہے.
بغریر بنانے کے لئے آسان ہیں، لیکن بلبلوں کے لئے مناسب طریقے سے تشکیل دینے کے لئے، بیٹریاں صحیح استحکام ہونا ضروری ہے. اگر بیٹریاں بہت موٹی ہے تو بلبلے تشکیل نہیں دے سکتے ہیں. اجزاء کی پیمائش کرنے کے لئے روایتی اقدامات کا استعمال کریں یا قد پلاس کا استعمال کریں. یہ ہدایت کے اختتام پر تجاویز کا حوالہ دینے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے.
اگر آپ کے پاس بعض غذائی پابندیاں موجود ہیں تو، آپ لوٹین فری، خمیر فری سی ریز کے لئے اسی طرح کی ہدایت کی کوشش کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- روایتی اقدامات:
- 1 1/2 کپ ٹھیک سمولینا یا ٹرموم آٹا
- 3/4 کپ تمام مقصد کا آٹا
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ
- 2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 3 کپ کے علاوہ 2 چمچوں کا پنکھ پانی
- 1 چمچ کا خمیر
- روایتی مراکش کے اقدامات:
- 2 شیشے (برم) ہلکی پانی
- 1 سطح گلاس ٹھیک سمولینا
- 1/2 شیشے کے تمام مقاصد کے آٹے
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ
- 2 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1 چمچ کا خمیر
اسے کیسے بنائیں
بیٹر بنائیں
- اختلاط کٹورا میں سیمولینا، آٹا، نمک، چینی اور بیکنگ پاؤڈر ملائیں. ایک blender میں، صرف 3 کپ لائن سے زیادہ ہلکا پھلکا پانی کی پیمائش. مرکب میں کم رفتار پر خمیر اور عمل شامل کریں. آہستہ آہستہ خشک اجزاء میں شامل کریں.
- مکمل رفتار کے لئے پروسیسنگ کی رفتار اور مرکب میں اضافہ، یا بہت ہموار اور کریمی تک. بیٹریاں بجائے پتلی ہونا چاہئے، ایک ہی مطابقت کے بارے میں کریپ بٹر یا کھانا پکانے کریم.
- ایک کٹورا میں بٹر ڈال دو پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور 10 منٹ یا تھوڑا سا طویل وقت تک باقی رہیں، جب تک کہ بیٹریاں کے اوپر روشنی اور تھوڑا سا جھاڑی نہیں ہے.
بیگر کو کھانا پکانا
- درمیانے گرمی میں ایک چھوٹا سا غیر چھڑی کی کھلی گرمی کو گرم کریں. بیٹریاں ہلائیں، اور گرم سکلیٹ میں بٹر ڈالنے کے لئے ایک لچک استعمال کریں. مرکز میں احتیاط سے اور آہستہ آہستہ ڈالو اور بیٹریاں ایک حلقے میں فورا پھیلاؤ گا. (پین کے طور پر آپ کو ایک کریپ کے لئے نہیں کریں گے swirl مت کرو؛ بیٹرر خود کو پھیلنا چاہئے.) آپ کو پسند کے طور پر بڑے پیمانے پر بگھری بنائیں.
- بلبلوں کو بگھریر کی سطح پر ظاہر ہونا چاہئے جیسا کہ کھانا پکاتا ہے. بگھریر نہ پکائیں. یہ صرف ایک طرف پکا جاتا ہے.
- تقریبا دو منٹ کے لئے کھانا پکانا، یا جب تک بھگری سطح پر کہیں بھی گیلی نہ ہو. جب آپ اپنی انگلی کے ساتھ ہلکے سے اسے چھوتے ہو تو اسے سپنج محسوس کرنا چاہئے، لیکن چپچپا یا چمک نہیں.
- ایک صاف پرت باورچی تولیہ پر ایک پرت میں ٹھنڈا کرنے کے لئے بیغر منتقل کریں. ایک بار جب وہ ٹھنڈا ہو جائیں تو، وہ چپکے بغیر اسٹاک کر سکتے ہیں.
- باقی بیٹریاں کے ساتھ دوبارہ دہرائیں. طرف پر ٹوپنگ کے ساتھ سادہ کی خدمت کریں، یا پینکیکس گرم شربت میں ڈوبیں. (مندرجہ ذیل تجاویز ملاحظہ کریں.)
- لیفٹو بیغر فریزر میں سب سے بہترین ذخیرہ کر رہے ہیں، ہر پینکیک کے درمیان پلاسٹک کی لپیٹ یا موم کاغذ کا ایک چھوٹا حصہ.
بیجیر بنانے کے لئے تجاویز
- اگر بلبل مناسب طریقے سے نہیں بناتے ہیں، تو بیٹریاں بھی بہت موٹی تھی یا اس سے بہت زیادہ لمبی اور بہت زیادہ بلبلا ہوا ہے. ایک اضافی چمچ یا دو پانی میں ہلچل کرکے اسے کاٹنے کی کوشش کریں. بیٹرر کو استعمال کرنے سے پہلے 10 منٹ کے اضافے کے لئے باقی رہیں.
- کھانا پکانا تیز کرنے کے لئے، ایک ہی وقت میں کئی سکرپٹ استعمال کرنے کی کوشش کریں. آپ کو ایک بڑی غیر چھڑی کا سامان بھی استعمال کر سکتا ہے.
- بہت سے مراکشین بگھریر بنانے کے مقصد کے لئے ایک چھوٹا سا غیر چھڑی سکیلیٹ یا دو مخصوص ہیں. عام طور پر آپ کو پین تیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر پکا ہوا بیشیر سے کچھ رہائش پذیری ہے، تو آپ اگلے پینکیک بنانے سے قبل پین صاف صاف کرنے کے لئے ہلکے تیل کا کاغذ تولیہ استعمال کرسکتے ہیں.
- Beghrir مکھن اور شہد سے بنا ایک شربت کے ساتھ سب سے بہتر خدمت کر رہے ہیں. مکھی اور شہد کے برابر حصوں میں بلب اور گرم تک گرم ہوجائیں، اور پھر بگھریر احتیاط سے اور جلدی سے شربت میں ڈپ کریں. ان کی خدمت کرنے والی پلیٹ پر انہیں اوپر لگائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 149 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 446 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 5 جی |