رسوٹٹو، امیر اور کریمی کے اس کلاسک اطالوی ڈش، بالکل چاول پکا ہوا ہے، دھمکی دے رہی ہے. لیکن ایسا کرنا مشکل نہیں ہے. یہ صرف کچھ وقت، صبر، اور کچھ اچھا ترکیبیں لیتا ہے. ان ہدایات کے ذریعہ پڑھیں، پھر اپنے سب سے بڑے برتن، کچھ چاول اور شوروت نکالیں، اور معلوم کریں کہ سب کچھ گستاخی ہے. ریستوراں کے لئے، رسوٹٹو کی ترکیبیں ملاحظہ کریں.
مشکل: آسان
وقت کی ضرورت ہے: 40 منٹ
یہاں کیسے ہے:
- کم گرمی سے زیادہ ایک چٹنی میں ساسٹ ڈالیں. چاول کھانا پکانا کرنے کے لئے ٹھنڈے شوروت شامل کرنے کے بعد چاول اور جھٹکا لگائے گا.
- سبزیاں تیار کریں کا استعمال کرتے ہوئے، مکمل طور پر پیاز اور لہسن کا کاٹنا یا کم کرنا . اگر آپ دیگر سبزیوں کو آخر میں ریستوموٹو میں شامل کر رہے ہیں تو، اب ان کو تیار کریں اور الگ کردیں.
- براہ راست اطراف کے ساتھ بھاری چٹنی میں تیل اور مکھن. اس بات کا یقین کرو کہ بھاری اور اچھی طرح سے متوازن ہے. میں آٹھ کپ ریتاٹٹو بنانے کے لئے 4 کوارٹ پین کا استعمال کرتا ہوں. میں پین میں اضافی کمرہ پسند کرتا ہوں اگر آپ جانتے ہیں کہ کھانے کے پین اطراف پر چلنے کے لئے نہیں جا رہا ہے تو یہ بھی مضبوطی سے ہلچل کرنا آسان ہے.
- ارومیٹکس شامل کریں: پیاز، لہسن، اور / یا جوہری. یہ اجزاء تیل میں ذائقہ شامل کریں گے، جو ذائقہ دوسرے اجزاء کو منتقل کرے گی. کھانا پکانا اور ٹینڈر تک ہلانا یہ اجزاء بھوری نہ ہونے دو.
- چاول کو پین میں شامل کریں. کچھ لوگ سب سے پہلے اپنی سطح پر نشریات کو دھونے کے لئے اپنی چاول کو کھینچتے ہیں. مجھے نہیں لگتا کہ یہ ضروری ہے. ذائقہ تیز کرنے میں مائع شامل کیا جاتا ہے اس سے پہلے چاول تیل میں ٹھنڈا ہونا چاہئے. اس سے چاول بھی اس نشست کو کھاتے ہیں جیسا کہ کھانا پکاتا ہے، اس سے بھی زیادہ غذائی بنا دیتا ہے جسے تیار شدہ برتن کی ضرورت ہوتی ہے.
- اس وقت شراب شامل کریں. شراب بہت تیز اور غائب ہو جائے گا. اس کا ذائقہ آسانی سے چاول کی طرف سے جذب کیا جائے گا.
- اب اس وقت حل کرنے اور بہت زیادہ مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا کے 20-25 منٹ کے لئے تیار ہو جاؤ. چاول کو گرم برتری میں شامل کریں، تقریبا 1/2 1/2 ایک کپ، چاول کو کھانا پکانا. یہ ہلکا پھلکا عمل کے ساتھ مائع کی سست اضافی ہے، جو چاول کو اپنے نشاستے کو کھا دیتا ہے جیسے اسے کھانا پکاتا ہے.
- چلتے رہو!
- 20 منٹ کے بعد، چاول چکانا شروع کرو. جب یہ ' ڈینٹ ' ہے، تو یہ، کریمی اور ٹینڈر ہے، لیکن اس مرکز میں تھوڑا سا مضبوطی سے، یہ ہوتا ہے. اس وقت آپ مائع واپرپیٹ کے زیادہ جانے کے لئے اسے تھوڑا سا کھانا پکانا سکتے ہیں، یا اگر آپ سوپیر رسوٹٹو پسند کرتے ہو تو تھوڑا سا شوروا شامل کریں.
- صرف ایک منٹ یا دو کے لئے سبزیاں اور گرمی میں ہلچل.
- پنیر اور مکھن شامل کریں. کچھ ترکیبیں بھی کریم شامل کرنے کے لئے کہتے ہیں. یہ، منطقی طور پر کافی ہے، ایک غیر معمولی کریمی رسوٹٹو بناتا ہے، لیکن کچھ لوگوں کو یہ نہیں لگتا کہ رسوٹٹو اس کی ضرورت ہے. اگر آج آپ کو مزید آرام کی ضرورت ہے تو اسے شامل کریں.
- پین کو ڈھانپیں اور رسوٹٹو کو 5 منٹ کے لئے، گرمی سے کھڑے ہونے دو. اس میں ذائقہ کھلتی ہیں اور ملتی ہیں. اس کے بعد گرمی کے پلیٹوں پر اپنے قیمتی خاندان کو اپنے قابل خاندان کی خدمت کریں.
تجاویز:
- ہلچل رکھیں. واقعی، آپ کو رسوٹٹو ہلچل نہیں کر سکتے ہیں. اگرچہ اس میں ہلچل ہوسکتا ہے، تاہم، چاول کو پین کے نچلے حصے میں ڈوب جائے گا اگر یہ جوڑی نہیں ہے تو یہ کہاں رہتا ہے اور جل سکتا ہے.
- آپ arborio چاول یا طویل اناج سفید چاول یا درمیانے اناج چاول استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ پاک صاف نہیں ہیں تو یہ واقعی کوئی فرق نہیں پڑتا ہے. اپنے جیب بک میں مناسب چاول کا استعمال کریں.
- ذرا ذرا نیچے نیچے رکھیں. آپ گرم چاول کو ٹھوس برش شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے عمل میں مداخلت کرے گا اور تیار ڈش نہیں کرسی ہوگی.
- واقعی اچھے معیار کے شورواں کا استعمال کریں. گھر بہترین ہے، لیکن میں سوچتا ہوں کہ باکسڈ اسٹاک اور شوربے ایک خوبصورت قریبی دوسرا حصہ ہیں. ذائقہ کا ذائقہ اس ہدایت کی کامیابی کے لئے اہم ہے.
- اب آپ کی تخیل کا استعمال کریں اور اپنے اپنے پسندیدہ اجزاء کو اپنے ریستورٹ میں شامل کریں.
تمہیں کیا چاہیے:
- بھاری چٹنی
- زیتون کا تیل
- مکھن
- پیاز، لہسن، یا دیگر aromatics
- چاول
- بروت
- کارمین پنیر