مشرقی یورپین، دوسرے کھانے کے اندر اندر کھانے کی اشیاء کو چھپانے کے لئے محبت کرتے ہیں، مثلا پولش پیئرگو پر غور کرتے ہیں، مثال کے طور پر، تو بھرنے والی روٹی ایک چھلانگ نہیں ہے. اصل میں ملک کے لحاظ سے بہت ساری تبدیلیوں، نام اور بھرتی موجود ہیں.
یہ ہدایت، جس میں کچھ روسی، یوکرینیائی اور کارپاو ردیسس مقدکیہ یا تھیمیما کہتے ہیں، یا مقدونیائی میں بھی زیلن کو کہتے ہیں، سلوواکیا / یوکرین کے پگچ میں تقریبا ایک ہی جیسی ہے. کچھ کھانا پکانے والے آلو اور پیلے رنگ پنیر کا استعمال کرتے ہیں، بھر میں شامل ہونے والی زرد رنگ کو تیز کرنے میں ہلکی شامل کرتے ہیں، جبکہ دوسروں کو سوراخ کٹوت، گوبھی، پالنا یا سبزیوں کا انتخاب ہوتا ہے. صربی / کروشیا بیورو پر نظر ڈالیں، جو اس ہدایت کے طور پر خمیر آٹا کی بجائے فلنو آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ ایک سلوک بھرے فلیٹ روٹی کا ایک اور مثال ہے. اور جارجیا پنیر پائی، جیسے میگولی کھچاپوری، نظر انداز نہیں ہوئے.
میں دو مختلف بھرتی کے لئے ترکیبیں فراہم کرتا ہوں لہذا آپ اپنی مرضی کے مطابق چیزیں تبدیل کر سکتے ہیں. یہ سبزیوں کے لئے ایک اچھا ڈش بنائے گا اور ان لوگوں کے لئے جو روزہ کے وقت کے دوران ڈیری کھانے کی اجازت دی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا:
- 1 پیکیج / 1/4 اچھال خمیر (فعال خشک)
- 1 3/4 کپ گرم پانی (110 ڈگری ایف)
- 1 چمچ کینولا (سبزی یا کینولا جیسے غیر جانبدار تیل)
- 2 چمچ چینی
- 6 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 2 چمچ نمک
- انڈے واش:
- 1 بڑے انڈے کی زرد (پیٹا)
- 1 چمچ پانی
- آلو پنیر بھرنے:
- 6 درمیانے آلو (کھلی اور کیوب)
- 3/4 کپ پنیر (پیلے رنگ کی انتخاب [گودہ، واڈدر، وغیرہ]، grated)
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ (زمین)
- Sauerkraut بھرنے:
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 3 چمچوں مکھن
- 2 کپ sauerkraut (rinsed اور drained)
- 1 بڑے سیب (کٹی)
- 1 چمچ بھوری شکر
- نمک اور مرچ ذائقہ
- گارنش: کیریملیل پیاز یا پگھل مکھن اور موٹے نمک
اسے کیسے بنائیں
- آٹا بنانے کے لئے: ایک بڑے اختلاط کٹورا یا موقف مکسر میں، گرم پانی میں خمیر کو پھیلاؤ. کریمی تک کھڑے ہونے اور بلبلا شروع کرنے کے لۓ، تقریبا 10 منٹ.
- تیل، چینی، آٹا کا 3 کپ اور خمیر مرکب میں نمک شامل کریں. جمع کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل. باقی آٹا شامل کریں، ایک وقت میں 1/2 کپ، ہر اضافی کے بعد اچھی طرح سے ہلکا پھلکا. جب آٹا ایک ساتھ نکالا ہے تو، آٹا ہک کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ یا مشین کی طرف سے گھٹنے کے بارے میں 8 منٹ یا ہموار اور لچکدار تک.
- آٹا اتنی دیر تک اختلاط کٹورا میں اضافہ دو کہ اس کے لئے کافی کمرہ میں مقدار ڈبل ہے. دوسری صورت میں، ایک بڑی کٹورا کو چکنانا، کٹورا میں آٹا رکھیں اور تیل سے کوٹ کو تبدیل کردیں. نم نم کپڑے سے ڈھانپیں اور سائز میں دوپہر تک، ایک گھنٹہ تک گرم جگہ میں اضافہ کریں. جبکہ آٹا بڑھ رہا ہے، انتخاب بھرنے کے لۓ.
- آلو پنیر بھرنے کے لئے: آلو کو ایک چٹان میں رکھیں، پانی کے ساتھ احاطہ کریں، ایک فوق لائیں اور کھانا پکائیں جب تک آلو آلو نہ ہوں 15 منٹ. ایک کٹورا اور میش میں خشک آلو رکھیں جبکہ اب بھی گرم. پنیر، ہلکی، نمک اور مرچ کے ساتھ مل کر اچھی طرح ملا. استعمال کرنے سے پہلے ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
- ساؤٹرراٹ بھرنے کے لئے: ایک بڑی کھلی شکل میں، مکھن میں پیاز بھلائیں اور، جب یہ رنگ تبدیل کرنے لگے تو، سیرورٹریٹ اور سیب شامل کریں. تقریبا 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر کک. بھوری شکر، نمک اور مرچ شامل کریں، اور جب تک سیرورکراٹ سنہری ہو، کھانا پکانا جاری رکھیں. استعمال کرنے سے پہلے ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
- روٹی کو جمع کرنے کے لئے: تندور کو 400 ڈگری تک گرم کریں. ایف 14 انچ پیزا پین یا بیکنگ شیٹ بنائیں. آٹا نیچے پھانسی اور اسے ہلکا پھلکا پھینک دیا سطح پر باری باری. چند بار گھمایا اور پھر اسے ایک گول میں شکل دیں. 10 منٹ کے لئے احاطہ کریں اور آرام کرو.
- ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر آٹا 14 انچ پین سے کہیں زیادہ ایک دائرہ میں آٹا رول کریں. خلیوں کے ارد گرد ایک انچ انچ مارجن چھوڑ آٹا کے مرکز میں انتخاب بھرنے کے چمچ.
- 1 چمچوں پانی کے ساتھ انڈے کی زرد کے ساتھ مل کر انڈے کی دھونا بنائیں. آٹا کے مارجن کے ارد گرد انڈے واش کو برش نہ کرو جس میں بھرتی نہیں ہے. مرکز بھر میں آٹا تہوار شروع کریں، پنواہل فیشن، ہر بھر کے بعد سیل کرنے کے لئے دباؤ ڈالنے کے لئے، بھرنے کے لئے بھرتی. باقی انڈے واش کے ساتھ پوری روٹی سب سے اوپر برش کریں.
- 400 ڈگری فی منٹ میں 15 منٹ تک پکانا. پھر حرارت درجہ حرارت 350 ڈگری سے کم ہوجائیں اور اوپر اور نیچے سے 20 سے 25 منٹ تک یا سنہری براؤن تک پکانا. پین سے روٹی کو ہٹا دیں اور سلائڈنگ اور خدمت کرنے سے قبل 15 منٹ کے لئے ایک تار ریک پر ٹھنڈا کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 93 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 45 ملی گرام |
| سوڈیم | 435 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |