Quinoa (KEEN-WAH) کیا ہے؟
Quinoa (KEEN-wah) پالین، چارڈ اور بیٹ سے متعلقہ ایک "چنینوپویمیم کوئینو" کا چھوٹا سا بیج ہے. یہ جنوبی امریکہ کی آبادی ہے اور قدیم انکا تمدن کا ایک اہم ذریعہ تھا.
آج کوئنوہ کینیڈا اور امریکہ اور جنوبی امریکہ میں بھی اضافہ ہوا ہے. اس کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے یہ ایک مقبول متبادل گلوبل مفت "اناج" ہے.
Quinoa "مکمل پروٹین" کا ایک بہترین ذریعہ ہے.
زیادہ سے زیادہ "اناج" اناج کے مقابلے میں پروینو میں کنوانا زیادہ ہے.
اس کا مطلب یہ ہے کہ کوئنو میں تمام 9 ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں جو ہمیں صحت کے لئے ضرورت ہے. کوئنو میں پروٹین، کچھ پودوں کے پروٹینوں کے برعکس، دودھ میں پروٹین کی ہضمندی کی طرح انتہائی حساس ہوتا ہے.
Quinoa صحت مند چربی پر مشتمل ہے
Quinoa "ضروری فیٹی ایسڈ" کا ایک اچھا پودے ذریعہ ہے - اومیگا 3 اور ومیگا 6 فیٹی ایسڈ. یہ ایک اہم اینٹی آکسائڈنٹ وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہے.
Quinoa کے معدنی مواد
Quinoa خاص طور پر مینگنیج میں زیادہ ہے اور میگنیشیم، آئرن اور تانبے کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے. مینگنیج اور تانبے ایک بہت طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ کے کام کے لئے ضروری ہے جسے سپر آکسائڈ ڈسلمیس کہا جاتا ہے.
زیادہ سے زیادہ GF اناجوں کے مقابلے میں Quinoa کاربس میں کم ہے
کاؤنٹا کے 1 کپ 109 گرام کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. مقابلے میں 1 کپ سفید چاول کی 148 گرام carbs پر مشتمل ہے اور سورغم 143 گرام پر مشتمل ہے. اگر آپ اپنی گلوٹ مفت غذا کی کارب مواد کو کم کرنے کی کوشش کررہے ہیں تو، کوئلہ یا ریگولیٹوں میں کوئونا کے ساتھ کسی بھی حصے کا متبادل تبدیل کرنے کی کوشش کریں.
ماخذ: USDA زراعت ریسرچ سروس غذائیت ڈیٹا لیبارٹری
Quinoa میں آکسیلیٹس
کوئنو، جیسے پالا، بیر، گری دار میوے، سیم، اناج، چاکلیٹ اور کالی چائے آکسالیٹس میں زیادہ ہیں، "نامیاتی ایسڈ" کا ایک گروپ. گردے کے پتھروں کی تشکیل کرنے کے رجحان سمیت کئی صحت کی حالتوں کے لئے کم آکسیلیٹ غذا کا تعین کیا جاتا ہے.
اگر آپ کم آکسیلیٹ غذا پر ہیں، تو آپ کو اپنے ڈاکٹر کے ساتھ کوئٹہ کو شامل کرنے کے ممکنہ اثرات پر غور کرنا چاہئے.
Quinoa میں Saponins
کوئنووا کے بیجوں میں "کیپونن" نامی ایک کڑھائی ذائقہ کا مواد شامل ہے جو پورے کوئنو بیجوں کے ساتھ کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے دور کرنا پڑتا ہے. کونوانا بیجوں کو قابو کرنے کا سب سے آسان طریقہ انہیں میش سٹینر میں رکھتا ہے اور جھاڑی رہائش گاہ غائب ہونے تک تکلیف دہ پانی سے کم نہیں ہوتا.
Quinoa فروخت کس طرح ہے؟
Quinoa صحت کے کھانے کے اسٹورز اور کچھ بڑے مرکزی دھارے کی دکانوں کی دکانوں میں مکمل اناج، فلیکس، آٹا اور پاستا کی مصنوعات میں فروخت کیا جاتا ہے. Quinoa سنتری، گلابی اور پیلے رنگ سے جامنی اور سیاہ سے بیجوں کے رنگوں میں دستیاب ہے. پیلے رنگ سے روشنی، کریمی رنگ کے بیج اور آٹے کو گلوٹین فری مصنوعات میں سب سے زیادہ عام طور پر دستیاب ہے.
کچھ اسٹورز بلک بائنوں میں پورے کونوے بیج بیچتے ہیں. یہ سب سے بہتر نہیں ہے کہ گلوکین والے اناج کے ساتھ کراس آلودگی کے خطرے کی وجہ سے بلک بینوں سے کسی بھی گلوبین سے پاک اناج خریدیں.
Quinoa کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
- 1/2 کلومیٹر کپ، کوریائی، غذائیت سے متعلق ہائی پروٹین ناشتا اناج کے لئے تقریبا 15 منٹ کے لئے 1 کپ پانی میں کھینچ کنوانا.
- Quinoa فلیکس ایک تیز رفتار کھانا پکانے اناج کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور پینکیک اور وفل ترکیبیں میں شامل کیا جا سکتا ہے.
- چاول کے لئے چاول کے لئے مکمل پکایا کوئونا کو تبدیل کرنا اور tabouleh ترکیبیں میں bulgur.
- پروٹین، معدنی اور فائبر مواد کو بہتر بنانے کے لئے کوئٹہ فری آٹا میں گلوٹین فری آٹ میں مکس شامل کریں.
- Quinoa خمیر برڈ کی مقدار کو کم کر دیتا ہے اور کھلی روٹی کی ترکیبیں میں چھوٹی مقدار میں سب سے بہتر استعمال ہوتا ہے لیکن کوکیز، muffins، پینکیکس اور پزا آٹا کے لئے GF ترکیبیں میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
Quinoa کے ساتھ گلوبل فری ترکیبیں
- ہوم گلوبل فری آلو مکس
- سبزیوں کے یونانی Quinoa ترکاریاں
- کم موٹی کوئینو پیلوف
- Quinoa، ٹونا اور Chickpea ترکاریاں
- Quinoa کارپوریشن سے Quinoa کی ترکیبیں کا مجموعہ
ذرائع:
Pseudocereals اور کم عام اناج - دانوں کی خصوصیات اور استعمال کی صلاحیت ، پیٹر بیلٹن، جان ٹیلر، موسم بہار، برلن، 2002، پی پی 93-118
- ورلڈ ہیلتھ ایڈیشن
- کوئنوا کارپوریشن