گہرے فیری سوالات اور جوابات
جب تک ہلکا پھلکا نہیں جتنا مقبول ہے، گہری فریڈنگ ایک عام چینی کھانا پکانے کی تکنیک ہے. گہری جلدی کے بارے میں سب سے زیادہ عام سوالات کے جوابات یہاں ہیں. ان پر پڑھو، اور جب آپ گہری فریڈنگ شروع کرنے کے لئے تیار ہو تو، ان گہری بھری کی ترکیبیں آزمائیں.
1. کیا مجھے گہرائیوں سے بھرا ہوا کرنے کی ضرورت ہے؟
نہیں. کچھ لوگ ایک گہری چربی فیری کے ساتھ محفوظ محسوس کرتے ہیں. اگر آپ ایک وکٹ کا استعمال کرتے ہیں تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ جگہ محفوظ طریقے سے ہے - فلیٹ ڈراؤنڈ ویک بجلی کی حدود کے لئے بہترین کام کرتی ہے؛ گیس سٹو کے لئے گول گراؤنڈ.
(اس بات کو یقینی بنائیں کہ گول نیچے نیچے والی واک جھوٹی جگہ میں محفوظ جگہ پر ہے).
2. میں کھانا کس طرح ڈال دیتا ہوں؟
احتیاط سے غذا میں سلائڈنگ کو پھیلانے سے بچنے کی روک تھام کرے گی. اس کے علاوہ، چھوٹی مقدار میں اجزاء شامل کریں اور واک کو زیادہ نہ کرو. اضافی درجہ حرارت درجہ حرارت کو کم کر دے گا اور اس کی چمکنے والی یا سپیلج کی قیادت کی جا سکتی ہے.
3. گہری بھری کے لئے ایک اچھا درجہ کیا ہے؟
یہ ہدایت پر منحصر ہے، لیکن سب سے زیادہ تجویز ہے کہ آپ تیل کو 350 ڈگری اور 375 ڈگری فرننیٹ کے درمیان کہیں زیادہ گرم کریں. (اس کا دارالحکومت پکایا جا رہا ہے کے سائز پر منحصر ہے، کیونکہ بڑی اشیاء کم درجہ حرارت پر گہری بھری ہوئی ہوسکتی ہیں). یاد رکھیں، اگرچہ آپ کھانے میں ڈالتے وقت درجہ حرارت تھوڑا سا چھوڑا جائے گا.
4. گہری بھری کے لئے میں کس قسم کا تیل استعمال کرنا چاہئے؟ مونگ کا تیل اچھا ہے، کیونکہ اس کے اعلی سگریٹ نوشی نقطہ نظر ہے اور اس طرح اعلی درجہ حرارت پر بھی آسانی سے جل نہیں ہوتا. سبزیوں کے تیل جیسے کینولا اور مکئی کے تیل بھی اچھے انتخاب ہیں.
تلھی تیل کا استعمال نہ کریں - اس میں کافی مقدار میں تمباکو نوشی نقطہ نظر نہیں ہے. نہ ہی زیتون کا تیل ہے بلکہ اس کے علاوہ، گہری بھری کے لئے ضروری مقدار میں بہت مہنگی ہے. چربی کے لئے فون کرنے کے لئے استعمال ہونے والی چینی ترکیبیں، لیکن زیادہ تر فاسٹ مواد کی وجہ سے نہیں.
5. میں نے کتنا تیل شامل کرنا چاہئے؟
زیادہ سے زیادہ ترکیبیں تیل کی ایک مخصوص رقم کے لئے کال کریں گے، اگرچہ کچھ اجزاء کے تحت "گہرائی بھری ہوئی تیل" کی فہرست لیتا ہے، جبکہ دوسروں کو 2 سے 4 کپ کی حد ہوتی ہے.
کتنے تیل کو شامل کرنے کے لئے انحصار پر منحصر ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا مکمل طور پر ڈیما ہوا ہے، لیکن خوراک کی سطح پر جب تک غذائیت سے گرا دیا جاتا ہے وہ تیل کی سطح کے لئے جگہ کی چوٹی کی اجازت دیتا ہے.
6. جب تیل کافی گرم ہو تو میں کس طرح بتا سکتا ہوں؟
آپ ہمیشہ روایتی راستے پر جا سکتے ہیں اور تیل کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے ایک لکڑی کے چینی کاںٹا استعمال کرتے ہیں - یہ کافی گرم ہے جب ببلیبل سبھی چیزوں کے ارد گرد بنا لیں. تاہم، تیل کو صحیح درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے جب صرف جاننے کے لئے کچھ مشق لیتا ہے. اس حقیقت میں شامل کریں کہ آپ کو درجہ حرارت میں ڈراپ کرنے کے لئے ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جب کھانے میں ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور نوشی ایک گہری بھری ترمامیٹر پر قابو پانے سے بہتر ہے. اگر آپ کے پاس گہری تیری تھرمامیٹر نہیں ہے تو کینڈی ترمامیٹر بھی کام کرے گا.
7. میں تقسیم کرنے میں کس طرح کم کر سکتا ہوں؟
غذا جسے آپ گہرائی میں جا رہے ہیں کمرے کا درجہ ہونا چاہئے. یہ تیل کے درجہ حرارت میں کمی کو کم کرتی ہے جب آپ اسے ڈالتے ہیں، توڑنے کا موقع کم کرتے ہیں. شاید آپ کو ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ کھانا پکانا چاہیں اس سے قبل خشک کرنا چاہتے ہیں. اگر کھانے کی گہرائیوں سے بھرا ہوا چٹنی میں ایک چٹنی ہے، تو اسے اس طرح سے گلے میں ڈالنے سے قبل نالی دینے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. اسی طرح، اگر کھانا بیٹر لیپت ہے، تو یقینی بنائیں کہ تمام اضافی بیٹریاں گرم تیل میں ڈالنے سے پہلے گزر چکی ہیں.
8. کیا اگر ہدایت کھانے کا مطالبہ ہوتا ہے تو وہ دو بار گہری بھری ہوئی ہو؟
یہ اختیاری ہے، لیکن یہ کھانا ایک کرکرا کوٹنگ دیتا ہے. کرکرا کوٹنگ اور رسیلی داخلہ کے درمیان ساخت میں فرق ایک اچھا برعکس بنا دیتا ہے. آپ کو کھانے کے پیچھے گڑبڑ میں ڈالنے سے پہلے تیل کے درجہ حرارت کو دوبارہ بنانے کے لئے یقینی بنائیں.
9. کیا میں کھانا پکانے کا تیل دوبارہ استعمال کرسکتا ہوں؟
جی ہاں، آپ کئی بار پکا ہوا تیل دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں. آپ کو معلوم ہو گا کہ یہ خراب ہو گیا ہے جب یہ عام درجہ حرارت پر تمباکو نوشی شروع ہوتا ہے یا رنگ سیاہ ہوتا ہے.
10. میں کس طرح کی مقدار کم کر سکتا ہوں؟
سب سے پہلے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے سے. کم درجہ حرارت پر پکایا چکنائی ہو جائے گا. دوسرا، واک کو ختم نہیں کر کے، جس کا درجہ حرارت کم ہوجاتا ہے، پھر پھر چکنائی کھانے کی طرف بڑھتی ہے. آخر میں، ایک ویک کا استعمال کرتے ہوئے اصل میں مدد کرتا ہے - ویک کی منفرد شکل کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو گہری چربی فریر کے ساتھ کیس سے زیادہ کھانا پکانا ہے.
****** اشیاء کے بارے میں ایک حتمی لفظ. ایک بڑا چینی تار میش چمچ (جس نے بھی "سکیمر" کہا جاتا ہے) کھانے کی طرف سے کھانے اور اس کی طرف منتقل کرنے کے لئے انمول ہے، اور گہرائی بھرنے کے دوران اسے چالو کرنا. اسے خریدنے کے لئے لنک پر کلک کریں آن لائن.