اعتراف (واضح شنک-فی) روایتی طور پر پولٹری اور گوشت کی حفاظت کے لئے ایک تکنیک ہے جس میں بتھ، بکری یا سور کا گوشت شامل ہے جس میں گوشت کو کھانا پکانے میں شامل ہے اور اس کے بعد اس چربی میں اس کا چربی ذخیرہ کرنے والے میں ذخیرہ ہوتا ہے. اعتراف گوشت کے تحفظ کے لئے ایک مؤثر طریقہ ہے کیونکہ آکسیجن سے موٹی مہریں جو بیکٹیریا دوبارہ پیدا کرنے کی ضرورت ہے. لفظ کا اعتراف اس طرح کے طور پر محفوظ کیا گیا ہے جس کا گوشت، یا گوشت کا حوالہ دینے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
کھانا ان چھ عوامل کو کھانے کی خرابی میں شراکت دینے کی ضرورت ہے. بیکٹیریا چھوٹے حیاتیات ہیں، جو ہمارے جیسے، خوراک، پانی، اور آکسیجن کو زندہ رہنے کی ضرورت ہے. تو ان میں سے ایک یا اس سے محروم ان چیزیں ان کو مار دیتی ہیں، اور آواز! آپ کا کھانا محفوظ ہے.
آج، یہ ریستورانوں کو تلاش کرنا ممکن ہے جو سبزیوں یا پھلوں سے کنسرٹ کی خدمت کرتی ہے. یہ ایک گوشت کے معنی میں درست نہیں ہے جو اپنی چربی میں محفوظ ہے. بلکہ، وہ جام یا چٹنی جیسے زیادہ ہیں. پھل یا سبزیوں کا اعتراف عام طور پر چربی کے بجائے چینی کا استعمال کرتا ہے. اصطلاح کا اعتراف اب اکثر ریستوراں میں کھانے کا مطلب ہوتا ہے جو کم درجہ حرارت پر چربی میں پکا ہوا ہے. بہت سے کلاسیکی کھانے کی بچت کی تکنیکوں کی طرح، اعتراف باغی مینجر کے طور پر جانا جاتا پاک فنوں کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے.
تیاری کی تیاری
ایک کلاسک بتھ کا اعتراف کرنے کے لئے، آپ کو نمک، بھوری شکر، لہسن اور تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تھم اور دیگر مسالوں کے ساتھ بتانا ٹانگوں کا پہلا موسم ہے.
پھر، بتھ چند گھنٹوں کے لئے بتھ چربی اور پانی میں گھما جاتا ہے. چربی باقی رہتی ہے جبکہ پانی آہستہ آہستہ پکا جاتا ہے.
کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور پھر چربی میں بتھ ریفریجویٹ کریں. جب آپ خدمت کرنے کے لئے تیار ہو تو، بتھ سے چربی سے ہٹائیں، اور کسی بھی اضافی سے اتار دیں. لیکن چربی کو ضائع نہ کرو! آپ اسے دوبارہ اعتراف کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں، اور یہ آلو جلانے کے لئے ناقابل یقین ہے.
اس کی خدمت کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ تندور میں بتھ ٹانگوں کو گرم کرنا ہوگا، بتھ چربی میں کچھ آلو بھرا جائے اور پھر ایک سادہ سرس وینگیٹریٹی میں پھینکے ہوئے فریس کے ساتھ خدمت کریں.
آپ کو یاد رکھیں کہ بتھ، ہنس، اور سور کا گوشت تمام غذائیت ہے جو جانوروں سے آتے ہیں جو نسبتا بڑے فی صد جسم کی چربی میں ہوتے ہیں. یہ چربی ہے جو اعتراف ممکن ہے. لہذا آپ کو چکن یا ترکی سے بنا اعتراف دیکھنا نہیں ہے کیونکہ وہ نسبتا کمزور ہوتے ہیں اور اس طرح مناسب اقرار کرنے کے لئے ضروری فاسٹ مواد کی کمی ہوتی ہے.
پھل کی تصدیق
اگرچہ ایک حقیقی اعتراف پھل سے نہیں بنایا جاسکتا ہے، ایک پھل کا اعتراف ایک پھل سے مراد ہوتا ہے جو چینی کا استعمال کرتے ہوئے محفوظ کیا جا رہا ہے. یہ عمل زیادہ عام طور پر معدنیات سے متعلق پھل کے طور پر جانا جاتا ہے. اس پھل کو محفوظ رکھنے کے لئے یہ مکمل طور پر چینی کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے، جو پھل کے سائز کے لحاظ سے دن یا مہینے لگ سکتا ہے. یہ بڑے پیمانے پر بڑے پھلوں کو اس طریقے سے محفوظ رکھنے کے لئے غیر معمولی ہے اور جب یہ نتیجہ ہوتا ہے تو عام طور پر کافی مہنگا ہوتا ہے. کینڈی شدہ پھل ایک سوادج علاج ہے لیکن اس کی اعلی چینی مواد کی وجہ سے آپ کے کمر لائن کے لئے بہت اچھا نہیں ہے.