ٹام یوم سوپ تھائی لینڈ کا ایک روایتی ڈش ہے جو عام طور پر کیکڑے یا چکن اسٹاک اور دیگر غیر سبزی اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ ورژن 100 فیصد پر مشتمل ہے اور بہت خوشبو ہے. زیادہ غذائیت اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے آپ کے سوپ میں دیگر سبزیاں شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں؛ میں اکثر چند بروکولی تاجوں کو کاٹتا ہوں اور بروکولی فلورٹ میں چند منٹ قبل اس سے پہلے کہ میں سوپ کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہوں (بروکولی اور دیگر گردن ہمیشہ کھانا پکانے کے اختتام کی طرف بڑھا دینا چاہئے تاکہ وہ روشن سبز اور کرکرا رہیں).
نوٹ: مجھے مسالہ پسند ہے، لہذا یہ ہدایت مساج سے محبت کرنے والوں کے لئے ہے! ایک باہمی سوپ کے لئے چیلیوں کو ترک کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 اسپیس. نباتاتی تیل
- 1 چمچ لہسن (معدنیات سے متعلق تازہ)
- 2 ٹیس. تازہ معدنیات سے متعلق ادویات (یا کھنگالیں galangal)
- اختیاری: 3 سے 4 تھائی مٹیوں (بیج اور پتلی diced)
- 6 کپ سبزیوں اسٹاک
- 2 اسٹاک لبنس (کھلی اور کٹ 4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں)
- 2 سے 3 پورے کافر لیموں کے پتے
- 1 سے 2 اسپیس. گرم مرچ پیسٹ (اس بات کا یقین کرنے کے لۓ لیبل پڑھیں کہ سب اجزاء شاکربان ہیں، اور زیادہ سے زیادہ گارنش کے لئے)
- 1 اسپیس. شکر
- 2 چمچ سویا ساس
- 2 چمچ چونے کا رس (تازہ)
- 1 کپ مشروم (تازہ شیٹیک یا
- سیٹر مشروم ، ذبح، اگر یہ دستیاب نہیں ہیں، متبادل کرمی یا بٹن مشروم)
- 1 12-اونس مشروم پھنس سکتا ہے
- 1 کپ تازہ ٹماٹر (کٹی)
- 1 ایل بی. ٹوف (اضافی فرم،
- خشک اور دباؤ ، پھر 1 "کیوب میں کٹا ہوا)
- اختیاری گارنش: تازہ کیلوری
- اختیاری گارنش: مرچ پیسٹ کے چند قطرے
اسے کیسے بنائیں
- بڑے اسٹاک کے برتن میں، سبزیوں کا تیل درمیانے بلند گرمی سے زیادہ گرم کریں. مائنڈڈ لہسن، کھنگالنے والی انگلی اور تھائی مٹھائی (اگر استعمال کرتے ہوئے) شامل کریں. 2-3 منٹ کے لئے کک، اکثر ہلکا پھلکا، یا لہسن خوشبو خوشبو تک. اسٹاک، لچکدار اسٹاک، اور کیفے چونے کے پتے شامل کریں. مرکب کو ایک فوڑا لے لو، تو گرمی کو باندھ کر، برتن کا احاطہ کریں، اور 5-10 منٹ تک گھوم لیں.
- ایک slotted چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، lemongrass stalks اور کیفے چونے کے پتے کو ہٹا دیں. گرم مرچ پیسٹ، چینی، سویا چٹنی اور تازہ چونے کے رس کا اضافہ کریں ، جمع کرنے کے لئے ہلکا پھلکا، اور ایک مرکب واپس مرکب لے لو. تازہ مشروم اور ڈبہ بند مشروم شامل کریں، اور 2-3 منٹ تک کھانا پکانا، یا جب تک مشروم میں تھوڑا سا گڑبڑ نہ ہو. گرمی کو گھومنے کے لئے باری باری کریں، پھر تازہ ٹماٹر اور ٹوف اضافی فرم شامل کریں. تقریبا 3-5 منٹ کے لئے سمر. نمک یا دیگر مسالوں کے طور پر مطلوبہ طور پر شامل کریں اور اپنے پسندیدہ پکا نوڈلس یا چاول کے ساتھ گرم کی خدمت کریں. تازہ پنیلرو پتیوں اور ایک اضافی چند قطرے پیسوں کے ساتھ گارنش اگر مطلوبہ ہو.
کک کا نوٹ:
ایشیائی مارکیٹوں اور خاص اسٹورز میں لیمونگراس اسٹاک اور کیفر لیموں کے پتے دستیاب ہیں، لیکن میں بڑے، مرکزی دھارے میں زنجیروں میں سب کچھ تلاش کر رہا ہوں. وہ دونوں سوپ میں بہت سست ذائقہ شامل کرتے ہیں، لہذا میں آپ کے مقامی ایشیائی کھانے کی مارکیٹ کا دورہ کروں گا. کھانا پکانے کے بارے میں مزید پڑھنے کے لئے، اس مضمون کو چیک کریں کہ کس طرح لیمونگراس کے ساتھ کھانا پکانا .
ٹام یوم کی خدمت کرتے وقت، مجھے پکا ہوا چاول یا ایک کپ کے پکایا نوڈلس کے بارے میں ہر کٹورا کے نچلے حصے میں اور پھر چاول یا نوڈلس پر سوپ کو پھینکنا پسند ہے، لیکن اس کی جانب سے چاول یا نوڈلس کی خدمت کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے. اور آپ کے مہمانوں کو زیادہ سے زیادہ لگانے کی اجازت دی جتنی ہی وہ چاہتے ہیں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 231 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،324 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 21 جی |