سیاہ سویا چٹنی سویا ساس کی دو قسموں میں سے ایک ہے جو اکثر چینی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے. (دوسرا روشنی سویا چٹنی ہے). طویل عرصے سے طویل عرصے تک اور موٹے یا کیرمیل کے ساتھ اور تھوڑا سا کارن اسٹار شامل کیا گیا ہے، سیاہ سویا چٹنی ہلکے سویا ساس سے زیادہ سیاہ اور سیاہ ہے، زیادہ جسمانی ذائقہ کے ساتھ. یہ بھی کم نمک ہے.
تاریک سویا چٹنی اکثر ڈینمارڈ اور سوٹ کو ایک ڈش میں رنگ اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے؛ یہ شنگھائی سٹائل کے سرخ پکایا برتن میں بھی پایا جاتا ہے.
اگرچہ سیاہ سویا چٹنی بنیادی طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے مکمل ذائقہ کو لانے کے لئے حرارتی ضرورت ہوتی ہے، آپ کبھی کبھی اسے پتلون چٹنی کی ترکیبیں بھی ڈھونڈیں گے.
ہیلتھ فوائد: سنگاپور محققین کا خیال ہے کہ سیاہ سویا چٹنی میں نمایاں صحت کے فوائد شامل ہیں. نیشنل یونیورسٹی سنگاپور میں کئے جانے والے ایک مطالعہ میں، سائنسدانوں نے محسوس کیا کہ سیاہ سویا چٹنی سرخ شراب میں پایا جاتا اینٹی آکسیجنٹس تک 10 گنا تک مشتمل ہوسکتا ہے. گہرا سویا چٹنی خون کے بہاؤ کو بھی بہتر بناتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ممکنہ طور پر بعض degenerative بیماریوں کی شرح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے. (تاہم، یہ خیال رکھنا اچھا ہے کہ سیاہ سویا چٹنی ایک سوڈیم مواد ہے، اگرچہ روشنی سویا چٹائی نہیں ہے).
تلفظ: لو چھ، لاؤ چاؤ
اس طرح کے طور پر جانا جاتا ہے: موٹی سویا چٹنی (یہ تھوڑا سا مشکل ہے؛ کچھ مینوفیکچررز ان سویا سایے کو ہلکے اور سیاہ کی بجائے پتلی اور موٹی کے طور پر لیتے ہیں. تاہم، ایک موٹائی بھی ہے جس میں موٹی سویا چٹنی ہے جو بنیادی طور پر سیاہ سویا چٹنی ہے. چینی شامل)
مثال: ڈریگن سیاہ سویا چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے
ریڈ پکایا برتن
سیاہ سویا چٹنی چٹنی میں شامل
Marinades میں سیاہ سویا چٹنی