Huacatay (واضح "wah-kaayay") ایک جڑی بوٹیوں والا مضبوط ذہنی ذائقہ ہے جو بہت سے روایتی اینڈرین برتن میں استعمال ہوتا ہے. مزیدار لیکن کچھ ایسی پراسرار سبز چٹنی جو اکثر پوللو ایک لا برسا کے ساتھ کام کرتی ہے - پیرووی روسٹ چکن - عام طور پر ہیاکیٹے (اور جیجی امیریلو مرچ مرچ ) کے ساتھ بنایا جاتا ہے. هکاتے پیرویا سیاہ ٹکسال کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور جنوبی امریکہ سے تعلق رکھتے ہیں. پلانٹ مارگولڈ خاندان (جینس ٹیگیٹس ) میں ہے.
شمالی امریکہ میں تازہ ہوکیٹے کو تلاش کرنا آسان نہیں ہے (اگرچہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ کافی آسان ہے)، لیکن آپ کو بہت سے لاطینی فوڈ مارکیٹوں میں جریدے huacatay پیسٹ تلاش کر سکتے ہیں، دائیں ایماریلو، روکوٹو اور جیجی پینکا پادری کے ساتھ ساتھ.
تلفظ: "وہ کیک"
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: پیروے بلیک منٹ