سٹیک ایو پوویری (واضح "اوہ- PWAHV") ایک کلاسک فرانسیسی سٹیک ہدایت ہے جس میں کالی مرچ ککڑیوں کے ساتھ کچھی ایک مکمل پکایا اسٹاک کی خصوصیات ہے اور ایک معدنی، کریمی چٹنی جس میں سگنا یا برانڈی کے ساتھ ذائقہ کی جاتی ہے.
سنکچن، اس بات کا یقین کرنے کے لئے، رواں اجتماعی اجزاء ہے کیونکہ اسٹیک ایو شاعری ایک فرانسیسی ہدایت ہے اور فرانس میں بنائے جانے والی برانڈ کی ایک قسم ہے. لہذا واقعی مستند ہونے کے لئے، سگنل کا استعمال کریں. کوئی بھی اچھے معیار برانڈی کام بھی کرے گا. لیکن یاد رکھیں: اچھے معیار.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4
- بیکار پٹی اسٹیک یا
- ریبئی اسٹیکس ، (8 آلو ہر ایک)، تقریبا 1 انچ انچ موٹی
- کوشک نمک ذائقہ
- TBB پورے سیاہ مرچ
- 4 Tbsp مکھن (تقسیم)
- 2 Tbsp زیتون کا تیل
- 1/2 کپ سنکشی یا برانڈی
- 1 کپ بھاری کریم
اسے کیسے بنائیں
- چاکوں کو کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے 30 منٹ کے لئے اسٹیکس کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھتے ہیں. اپنے تندور کو 450 ° F سے پہلے کریں.
- مرچ اور موتی میں کالی مرچوں کو کچلنے یا کسی اور بھاری برتن یا پین کے نچلے حصے میں دھات سکلیٹ میں کرشنگ کرکے. کچل مرچ مرچوں کو ایک پلیٹ یا شیٹ پین میں منتقل کریں.
- موسم کوسک نمک کے ساتھ اسٹیکس اور پھر اسٹیکوں کو کچلنے والی مرچوں میں پھینک دیتے ہیں. اسٹاک کے دونوں اطراف کو کوٹ کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ تندور محفوظ پین کو گرم کریں، پھر مکھن کا تیل اور 2 چمچ شامل کریں. اس کے ارد گرد گھومنے کے بعد، پھر سٹیک شامل کریں. انہیں ہر طرف تقریبا دو منٹ کے لئے براؤن کریں، پھر پین کو ایک اور 4 سے 5 منٹ تک تھر کو منتقل کریں.
- تندور سے پین کو ہٹا دیں، سٹیک کو ایک پلیٹ پر منتقل کریں، انہیں خیمہ کے ساتھ خیمہ کریں اور آپ کو چٹنی بنانے کے دوران 5 سے 6 منٹ تک آرام کریں.
- سب سے باہر ڈالو لیکن پین میں چربی کے بارے میں 1 چمچ کے بارے میں، پھر چولہا پر پین واپس ڈال دیا لیکن ابھی تک گرمی کو تبدیل نہ کریں.
- سنکشی یا برینڈی کو شامل کریں اور لکڑی چمچ کے ساتھ پین کے نچلے حصے سے ذائقہ بٹس سکریپ کریں. کریم شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. اب گرمی کی طرف سے درمیانی اونچائی پر چٹائی اور چٹنی کو ایک ابلاغ میں لے آئے.
- گرمی کم کرنے کے لئے گرمی سے کم اور تقریبا 5 سے 6 منٹ تک کھانا پکانا یا اس سے نصف تک کم ہوجائے. باقی مکھن میں ہلچل، موسم کوسل نمک کے ساتھ ذائقہ اور اسٹیکوں پر چٹان کی خدمت کرنے کے لئے.
اضافی نوٹس:
آپ اس ہدایت کے لئے ٹینڈرلوین اسٹیک استعمال کرسکتے ہیں (وہ تقریبا 1½ انچ موٹی ہوسکتے ہیں اور کافی سنگ مرمر ہوتے ہیں )، یا اسٹاک پھینک دیتے ہیں، جو بہت ذائقہ دار ہے لیکن تھوڑی تیزی سے کھانا پکاتا ہے کیونکہ یہ موٹی نہیں ہے. اناج کے خلاف اس کا ٹکڑا اس بات کا یقین کرو.