زیتون کا تیل قدیم یونانیوں کے لئے ایتینا کا تحفہ تھا، لیکن یہ صرف اس سے زیادہ ہی ہے کہ اس قیمتی تحفہ کی پوری قیمت کو سمجھا گیا ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، جو زیتون کو سرد سے دبایا جاتا ہے اور پریس یا سنٹریٹریج کے ذریعے پیسٹ سے تیل کو الگ کر دیتا ہے، آپ کی صحت کے لئے کافی اچھا ہے.
سب سے پہلے، زیتون کا تیل ومیگا -3 فیٹی ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جس میں بھی جنگلی (جیسے کھیت سے اٹھائے گئے) کے طور پر تیل کی مچھلی جیسے سمن مچھلی، اور مریضوں کی بیماری کی روک تھام میں اہم ہیں.
زیتون کا تیل بھی ومیگا 6 فیٹی ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جس کا جسم پروسٹگینڈینس میں تبدیل ہوتا ہے، جو مادہ کو روکنے اور دل، جگر اور گردے کی تقریب کو کنٹرول کرنے میں مدد کرسکتا ہے. حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ومیگا -3 اور ومیگا 6 فیٹی ایسڈ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو مناسب تناسب میں انضمام کرنے کی ضرورت ہے، جو ایک ومیگا 3 سے 10 حصوں اومیگا 6 ہے. اتفاق سے، یہ تناسب ہے جس میں وہ زیتون کے تیل میں موجود ہیں. مقابلے میں، مغربی غذائیت کے بہت سے عناصر تناسب سے پچاس پچاس سے زائد ہیں.
زیتون کا تیل بھی ایک طاقتور اینٹی سوزش ہے. 1 ستمبر، 2005 میں شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق فطرت کے موضوع (ایڈیٹر کا خلاصہ دیکھیں)، آلوکاٹیلل زیتون کے تیل میں انسداد سوزش کمپاؤنٹ ہے. "یہ ایک طاقت اور پروفائل جیسے ibuprofen کی طرح ہے."
یہ بھی زیادہ کر سکتا ہے؛ اطالوی کلینک کے ایک Giuseppe کارامیا، نوٹ کرتا ہے کہ پورے طور پر اینٹی سوزش منشیات کینسر سے لڑنے کے لئے دکھایا گیا ہے، اور ibuprofen کے oleocanthal کی مطابقت کی روشنی میں، انہوں نے کہا کہ یہ سمجھنا مناسب ہے کہ زیتون کے تیل اس قسم کے مادہ میں گر جاتا ہے.
آخر میں، زیتون کا تیل پرانی عمر میں خوشبودار کردار ادا کر سکتا ہے: باری یونیورسٹی میں گیرونولوجی کے پروفیسر انتونیو کیپسو نے کہا ہے کہ زیتون کے تیل ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتی ہے - جس طرح شدید آلودگی ہوتی ہے اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو بڑھاتا ہے. بجائے فائدہ مند ہے (امریکی دل ایسوسی ایشن اس کے بارے میں زیادہ تفصیلی بحث ہے)، اور زیتون کا تیل ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے، جس میں، خاص طور پر کولوریکال کینسر کو روکنا ہوتا ہے.
میں نے پہلے کولیسٹرول اور کینسر پر زیتون کا تیل کے اثرات کے بارے میں سنا تھا، لیکن انہوں نے یہ بھی کہا کہ وہ ایک جاری مطالعہ اور اس کے عملے کو ظاہر ہوتا ہے کہ زیتون کا تیل بزرگوں میں سنجیدگی سے کام کرتا ہے ( نیورولوجی میں شائع مضمون کا خلاصہ دیکھیں) : انہوں نے 10 سال کی عمر کے دوران 65-85 افراد کے ایک گروپ کا مطالعہ کیا، اور پتہ چلا ہے کہ جو لوگ استعمال کرتے تھے وہ ہر دن 1/3 کپ زیتون کا تیل تھا جو ان لوگوں کے مقابلے میں طویل عرصہ سے زیادہ بہتر رہنے کے لئے تیار تھے، فی دن 2 کپ ڈومینیا کو ترقی دینے کے لئے کافی کم امکان تھا.
مختصر طور پر، امریکی ایف ڈی اے کے بیان میں، "محدود اور نہ ہی اختتامی سائنسی ثبوت یہ بتاتے ہیں کہ زیتون کے تیل میں تقریبا 2 چمچ (23 گرام) زیتون کا تیل کھانا کھلانا زیتون کا تیل میں منونواساتور چربی کی وجہ سے زہریلا تیل کا خطرہ کم ہوسکتا ہے. فائدہ، زیتون کا تیل سنتری ہوئی چربی کی ایک ہی رقم کو تبدیل کرنے اور ایک دن میں کھایا کیلوری کی کل تعداد میں اضافہ نہیں ہے، " شاید محتاط ہے. اگر آپ اچھی صحت میں ہیں تو، ہر دن 2 چمچوں کا روزانہ آپ کو ضرور اچھا لگے گا.
اور یہ ہمیں ہمیں جو کچھ دیکھنا چاہیئے ہمیں دیتا ہے. اگرچہ ایف ڈی اے کا کہنا ہے کہ کنواری زیتون کے تیل کا کہنا ہے کہ، آپ واقعی کیا چاہتے ہیں، اضافی کنواری زیتون کا تیل ہے، جو اعلی معیار اور اینٹی آکسائڈنٹ اور اینٹی سوزش مرکبات کی زیادہ توجہ ہے.
اہم بات یہ ہے کہ آپ لیبل کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے یقینی بنائیں کہ تیل کو اسٹاک پر دباؤ اور دباؤ دیا جائے گا - زیتون کے تیل کی صنعت میں بہت زیادہ دھوکہ دہی ہے. یہ سبز ہونا چاہیئے، اگرچہ بہت ہی شاندار نہیں ہو، اور بادل کی طرف سے نہ ڈالا جائے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ناقابل یقین ہے. دوسری صورت میں، کین میں تیل کا تیل جس میں تم دیکھ سکتے ہو اور بہت ہلکے تیل یا پیلے ہوئے تیل بھی نہیں سکتے ہو: ہلکے تیل کو یقینی طور پر فلٹر کردیا گیا ہے اور دیگر کم صحت مند تیل کے ساتھ کھا سکتے ہیں جبکہ گہری زرد تیل شاید ہوسکتی ہیں. پرانا / رقاص بن
اضافی کنواری زیتون کا تیل کی صنعت میں زیادہ افسوسناک دھوکہ دہی کے لئے یہ مضمون پڑھیں، تیل کا انتخاب کیسے کریں اور کیسے ذخیرہ کریں، اور ان کا استعمال کیسے کریں.
روزانہ اپنے دو چمچوں کا استعمال کیسے کریں؟
سب سے زیادہ واضح جواب سلاد پر ہے، یا کچا روٹی کا ٹکڑا.
لیکن یہاں کچھ اور اختیارات ہیں:
- برائسچ
- ابلا ہوا کیننینی یا کرینبیری پھلیاں کے دوران - کچھ ٹونا شامل کریں اور موسم گرما میں ٹھنڈی خدمت کریں، اور آپ واقعی خوش ہوں گے.
- ایک غصے میں.
- سوپ کے اوپر بہاؤ، خاص طور پر کم از کم، پادری اور فرگوالی، یا ربوالیتا.
- موسم گرما کے دوران، پیپا ال پوموڈو.
- موسم پنزیمونیو میں، مخلوط خام سبزیوں کا ایک پٹا.
زیتون کا تیل منتخب کرنے کے بارے میں مزید، ذخیرہ کرنے اور اس کا استعمال
[جون 26، 2016 کی طرف سے ڈینٹ سینٹ اونج]