زیتون کا تیل کہاں سے آتا ہے؟ آپ کو جواب کے ذریعے حیران کن ہوسکتا ہے.
گزشتہ چند دہائیوں میں، اضافی کنواری زیتون کا تیل نسبتا ناپسندی سے مرکزی دھارے پر چلتا ہے. اس کے صحت کے فوائد بڑے پیمانے پر بلند ہوئے ہیں، اسے بے شمار ترکیبیں کہتے ہیں، اور بہت سے لوگ صحت مند ترین، اعلی معیار کے تیل کے بارے میں یقین رکھتے ہیں کے لئے سب سے اوپر ڈالر کو کھولنے کے لئے تیار ہیں.
بدقسمتی سے، جبکہ حقیقی اضافی کنواری زیتون کے تیل کی صحت کے فوائد اور اعلی ذائقہ اصلی ہیں، حال ہی میں یہ ظاہر ہوا ہے کہ امریکہ اور دیگر ممالک میں "اضافی کنواری" کے طور پر کیا فروخت کیا جاتا ہے وہ جو کچھ بھی اس کا دعوی نہیں کرتا ہے.
بہت سے خریداروں کو اس حقیقت پر غور کیا جا سکتا ہے کہ اٹلی سے تیل کو اس کے معیار کا کافی ثبوت ثابت ہوتا ہے، لیکن افسوسناک بات یہ ہے کہ یہ معاملہ نہیں ہے. اٹلی اس سے زیادہ زیتون کا تیل برآمد کرتا ہے، اس میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے جو اس ممکنہ بنانے کے لئے کیا جا رہا ہے.
یہ روشنی آ رہا ہے کہ زیتون کا تیل کا دنیا کا سب سے بڑا درآمد کنندہ اٹلی میں بہت سے پروڈیوسروں نے اپنے تیل کو بہتر زیتون کا تیل کاٹ کر کیا ہے (کیمیکلز کے ساتھ کم معدنی تیل جو غیر معمولی ماسک کرنے کا علاج کیا گیا ہے) اسپین، یونان، یا دیگر سے درآمد کیا جاتا ہے. ممالک، یا سویا بین یا دیگر سستے تیل کے ساتھ بھی، جبکہ دوسروں کو ذائقہ اور رنگوں کو سستا سبزیوں کا تیل بنانا زیتون کے تیل کی طرح بنانے کے لۓ، اور پھر اس ڈاکٹر کا تیل برآمد کرنے کے لئے "اضافی کنواری زیتون کا تیل" کے طور پر فروخت کرتا ہے. ایسا کرنے میں، انہوں نے خود کو دو طریقوں میں خود کو کمزور کر دیا ہے: سب سے پہلے، جعلی "اضافی کنواری" زیتون کا تیل کے ساتھ مارکیٹ سیلاب کی طرف سے، انہوں نے قیمت - اور ان کے منافع کو کم کر دیا ہے.
دوسرا، انہوں نے بہت سارے گاہکوں کے طلاے کو الجھن میں ڈال دیا ہے جو اب نہیں جانتے کہ کس طرح حقیقی اضافی کنواری زیتون کے تیل کی ذائقہ، یا جس پر یقین کرنے کی لیبل ہے. کیلیفورنیا یونیورسٹی کے محققین نے 2010 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلا کہ 69 فیصد درآمد شدہ زیتون کا تیل نمونے ماہر ذائقہ اور بو ٹیسٹ میں لیبلنگ کرنے کے لئے کم سے کم معیارات کو پورا کرنے میں ناکام رہے.
اس کے برعکس، کیلیفورنیا سے اضافی کنواری لیبلز میں 10 فیصد ان کے ٹیسٹ ناکام رہے.
نتیجے کے طور پر، جعلی اشتہاری کے لئے ٹیسٹ کرنے میں ناکام دو برانڈز، دو فلپیو باریو اور برٹولی کے خلاف دو طبقاتی کارروائی کے قوانین درج کیے گئے ہیں.
برطانیہ میں، ٹیلیگراف نے رپورٹ کیا کہ اطالوی اضافی کنواری زیتون کے تیل کی پانچ بوتلوں میں سے چاروں کو دیگر ممالک سے کم معیار کے تیل سے زنا کیا گیا تھا، جبکہ پچھلے سال نیویارک ٹائمز نے انفیکشن شائع کیا، "اضافی ورجن خودکش حملہ ، "اضافی کنواری زیتون کے تیل کی دھوکہ دہی کے بارے میں حقائق اور اعداد و شمار کے ساتھ.
لہذا یہ سب گمراہ اور دھوکہ دہی کے ساتھ، آپ کس طرح جان سکتے ہیں کہ تیل کون خریدتا ہے؟ کون سا تیل اصلی ہیں؟
جب ممکن ہو تو، آپ کے زیتون کا تیل چھوٹے پروڈیوسروں سے خریدنے کی کوشش کریں. ان لوگوں کے لئے دیکھو جو بلک میں تیل فروخت کرتے ہیں، دھاتی ڈھول سے، اور / یا جو آپ کو خریدنے سے پہلے تیل کا ذائقہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
سچا اضافی کنواری زیتون کا تیل ذائقہ میں کافی مختلف ہوسکتا ہے، زیتون اور استعمال ہونے والی عمل پر منحصر ہوتا ہے، اور کیا زیتون کا استعمال سبز یا پائپ ہوتا ہے، لیکن عام طور پر بولتے ہیں، یہ ایک تازہ، خوشبودار، کسی حد تک پھل، کبھی کبھی گھاس یا ہربل بو اور ذائقہ. آپ کو ایک مارٹن میں ڈالے جانے والا بچہ زیتون کی طرح ذائقہ نہیں ہونا چاہئے. یہ تھوڑا سا مرچ یا مسالیدار، تھوڑا سا میٹھی ہوسکتا ہے، اور شاید تھوڑا سا تلخ یا پھنسے بعد بعد میں ہوسکتا ہے - جو اس کی نشاندہی نہیں ہے کہ یہ کم معیار ہے یا یہ چلے گئے ہیں، لیکن یہ قیمتی اینٹی آکسائٹس سے بھرا ہوا ہے تیل اس کی صحت کو فروغ دیتا ہے.
زیتون کا تیل رائپر سے ہوتا ہے جبکہ تازہ، سبز زیتونوں سے زیتون کا تیل زیادہ گھاس، ہربل کا ذائقہ، اور تھوڑا سا ہلکا پھلکا رنگ ہوگا، زیادہ مقدار غالب زیتونوں کو ایک امیر، زیادہ تاکر، پائیدار، سیاہ پیلا رنگ اور کم مرچ ہے. ذائقہ. جو آپ پسند کرتے ہیں اس کے بجائے معیار کے بجائے ذاتی ذائقہ کا زیادہ سوال ہے.
تاہم، آپ کو ایک کسان کی مارکیٹ میں جانے کی ضرورت نہیں ہے یا ناک، معیار کے مطابق ناک کے ذریعہ ادا کرنا ہوگا. کچھ ذاتی پسندیدہ چیزیں جو بازو اور ایک ٹانگ کی لاگت نہیں کرتے ہیں، لوسیہ اٹلی (اکثر سارا فوڈز یا خاص کھانے کی دکانوں میں فروخت کے لئے دستیاب ہیں) اور تاجر کی جو کی طرف سے کیلیفورنیا اسٹیٹ زیتون کا تیل (اگر آپ کے تاجر جو جو قریبی نہیں ہے، آپ اسے آن لائن خرید سکتے ہیں.) تاجر جو جو کیلیفورنیا اسٹیٹ زیتون آئل، حقیقت میں، سب سے اوپر آ گیا اور صارفین کے رپورٹس کا ذائقہ ٹیسٹ میں "بہترین خرید" نامزد ہوا.
لکھنے کے وقت، 500 ملی لیٹر کی بوتل صرف 5.99 ڈالر ہے.
ایک بار جب آپ نے پسند کیا ہے تو آپ کو اچھے معیار کا تیل مل جائے گا، اسے ٹھیک طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے یقینی بنائیں. اگر آپ کا پسندیدہ تیل سیاہ یا دھات کنٹینر میں نہیں آتی ہے، تو اسے جلدی ممکنہ طور پر ہلکا پھلکا کنٹینر میں منتقل کریں، کیونکہ روشنی تیزی سے تیل کو خارج کرتی ہے. آپ کا چولہا یا دھوپ کا سامنا کرنے والا اوپر اوپر آپ کے تیل کو ذخیرہ کرنے کے لئے خراب جگہوں کی مثالیں ہیں. جب تیل غصے میں آ گیا ہے تو، یہ تلخ یا اسٹیل کا مزہ چکھا سکتا ہے اور اس کی دکان، پلاسٹک-بو بو سکتی ہے. نہ صرف رقاصی تیل اچھی طرح سے ذائقہ نہیں ہے، یہ آپ کی صحت کے لئے اچھا نہیں ہے، کیونکہ یہ مفت ریڈیکلز پر مشتمل ہے، جس میں تازہ، غیر اضافی اضافی کنواری زیتون کا تیل کا مخالف اثر ہوسکتا ہے کیونکہ وہ دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں، اور کینسر
مختصر میں: چھوٹے پروڈیوسروں سے گھریلو تیل یا تیل کی مدد، گہری گلاس یا دھات کنٹینرز کی تلاش کریں جو تیل سے تیل کی حفاظت کرتے ہیں، لیبل کو احتیاط سے پڑھیں، تیل کو مناسب طریقے سے محفوظ کریں، اور مارکیٹنگ کے دعووں کے دوران اپنے ذائقہ کے کلوں پر بھروسہ کریں.
یاد رکھو کہ ایک لیبل جو کہتا ہے کہ 'اٹلی میں پیک کیا گیا ہے' یا 'اٹلی سے درآمد' کی ضمانت نہیں دیتا ہے کہ تیل اصل میں اٹلی میں بڑھتی ہوئی زیتونوں سے پیدا ہوتا ہے اور نہ ہی معیار کی کوئی ضمانت ہے. زیتون کے تیل کی لیبل پر "خالص،" "روشنی،" یا "اضافی روشنی" الفاظ جیسے معیار یا کم چربی کے مواد کی نشاندہی نہیں کرتے. اس کے برعکس، ان کا مطلب یہ ہے کہ تیل کم کم معیار، بہتر تیل ہے. تاہم، یہ تیل کھانا پکانے اور بھرا کے لئے بالکل ٹھیک ہوسکتی ہے. دراصل، گہری بھری کے لئے واقعی ایک اعلی معیار، واقعی اضافی کنواری تیل کا استعمال فضلہ ہے اور ذائقہ اور صحت مند اجزاء کو تباہ کر سکتا ہے جس کے لئے آپ اسے پہلی جگہ میں خریدا! میں صرف خام - ڈریسنگ سلادوں کے لئے یا پکا ہوا برتن پر ختم ہونے والی برج کے طور پر صرف اعلی معیار ایواو کا استعمال کرتا ہوں.
آخر میں، مزید برانڈ تجاویز، درجہ بندی اور جائزہ لینے کے لئے 'ورلڈ کے بہترین زیتون تیل 2015'، 'اٹلی 2015 سے بہترین زیتون تیل' اور 'ریاستہائے متحدہ امریکہ سے بہترین زیتون کے تیل' کی جانچ پڑتال کریں.