اگر آپ مشرق وسطی طرز کی کیبیبی پسند کرتے ہیں ، تو آپ اس بات کا یقین کر رہے ہیں کہ ترکی کا ہم منصب سے لطف اندوز ہو. اسے آکللی کوٹ ( ایچ- LEE 'کف-ٹے) کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "گوشت کا گوشت بھر." یہ ایک ڈش ہے جو ترکی کے جنوب مشرقی علاقائی کھانا میں عام ہے جہاں مشرق وسطی کے بہت سے اثرات موجود ہیں. وہ خاص طور پر کلوس شہر میں مشہور ہیں.
یہ گوشت کا گوشت عام طور پر مسالیدار کابابوں کے کھانے سے قبل گرم اپیٹائزر یا میز کے طور پر کام کررہا ہے . ٹھیک بلگور، آلو، اور مصالحے کے مرکب سے بنا آٹا کی گیندوں کو بیرونی شیل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پسندیدہ بھرنے میں زمین کی گوشت یا میمن شامل ہے جس میں گندم گری دار میوے جیسے پستوں ، اخروٹ یا پائن گری دار میوے کے ساتھ مصالحے کے ساتھ شامل ہوتا ہے. پھر وہ کمال پر بھرا ہوا ہے. پہلے سے ہی یہ بالکل آسان ہے، خاص طور پر ایک بار جب آپ رولنگ اور بھرنے کے پھانسی حاصل کرتے ہیں.
آپ گوشت اور کیباب ریستوراں میں اور گھریلو جماعتوں میں ایک گرم انگلی کے کھانے کے طور پر اپلی کیشوں کی فہرست پر گوشت کی بالیاں بھر سکتے ہیں. سب سے بہتر گوشت بالز نرم اور کچلنے والی شیل ہے، جس میں رسیلی، درمیانے درجے میں بھرنے والی بھاری بھرتی ہوتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 1/4 پونڈ زمین کا گوشت
- 1 چھوٹے پیاز (پتلی کٹی)
- 1/3 کپ اخروٹ (halves، یا گولڈ پیسٹاک؛ زمین)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ کا پکا
- 1/2 چائے کا چمچ گرم سرخ مرچ کا فلیکس
- کیس کے لئے:
- 1/3 کپ بلگور (ٹھیک)
- 1 چمچ زمین کا گوشت
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ آلو (مٹھی)
- 1/2 انڈے (پیٹا)
- 1 چھوٹے پیاز (grated)
- 3-4 کپ سورج مکھی کے تیل (یا دوسرے روشنی کا تیل؛ بھری ہوئی رقم کی ضرورت ہے)
- گارنش: اجماع (تازہ، اطالوی)
اسے کیسے بنائیں
بھریں بنائیں
- ایک چھوٹا سا سکلیٹ میں، پکایا جب تک تک 1/4 پونڈ زمین کا گوشت نہایت پاؤ. پیاز کو شامل کریں اور پیاز تک جاری رکھیں جب تک پیاز نرم نہ ہو.
- گراؤنڈ گری دار میوے، نمک، کالی مرچ، پیپکا ، اور گرم سرخ مرچ کے پھول شامل کریں اور سٹی کو جاری رکھیں. جب تمام ذائقوں کو مشترکہ کیا جاتا ہے تو، گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور آرام کرنے دو.
کیس بنائیں
- بڑے پیمانے پر اختلاط کٹورا میں، بلغور، زمین کا گوشت، کالی مرچ، نمک، آلو، انڈے، اور پیاز کو یکجا. آٹا بنانے کے لئے کئی منٹ کے ساتھ مل کر گھومنا.
- آٹا کے اخروٹ سائز کے ٹکڑے ٹکڑے توڑ اور گیندوں میں رول.
- آپ کی انڈیکس انگلی کے ساتھ، آٹا کے مرکز میں بھرنے اور اختتام کو بند کرنے کے کچھ گوشت اور نٹ کو دھکا دیں. گوشت کی بالیاں سروں میں تنگ ہوتے ہیں اور کسی قسم کے تکلیف یا فٹ بال شکل میں درمیانے درجے میں موٹائی دیتے ہیں.
- ایک بڑی سکلیٹ میں، سورج مکھی کے تیل کی ایک سست رقم. سیاہ گولڈن براؤن تک تک ہر طرف مچھلیوں کو مسلط کریں. کاغذ ٹولوں پر نالی کرنے کے لئے رکھیں.
- گرم پائپنگ کی خدمت کریں. تازہ اطالوی اجملی کے ساتھ گارنش اور grated ککڑی اور تازہ ڈیل کے ساتھ مخلوط سادہ دہی کی dipping چٹنی کے ساتھ خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1001 |
| کل فیٹ | 111 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 68 جی |
| کولیسٹرول | 10 ملی گرام |
| سوڈیم | 8 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |