سب سے بہترین ترکی گرم، شہوت انگیز اور سرد آغاز یہاں درج ہیں
ترکی میں، کھانا خاندان اور سماجی واقعات ہیں اور اختتام پر گھنٹوں کے لئے آخری ہوسکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ کھانا کھاتے ہیں.
اشتیہار اور شروع کرنے والے کے وسیع انتخاب کے لئے ترکی کا کھانا خاص طور پر مشہور ہے. جب میں اپلی کیٹر یا سٹارٹر کہتے ہیں تو، میں اس سے پہلے کھانے سے پہلے خدمت کرنے سے پہلے ایک چھوٹی سی ڈش کا مطلب نہیں رکھتا. میں بے شمار گرم اور سرد علاج کے کئی دوروں سے اشارہ کر رہا ہوں جو اکثر اہم توجہ کا خاتمہ کرتے ہیں.
'Meze' یا اہم کورس؟
ترکی کے کھانے میں، یہ منی کورسز 'میز' (مہ 'زہر') کہا جاتا ہے. جب کھانے کے بعد، 'میز' انتخابیں عام طور پر نکال لیتے ہیں اور ڈائنرز کے لئے منتخب کرنے کے لئے ایک بڑی ٹرے پر پیش کی جاتی ہیں. یہ ایک شاندار تجربہ ہے.
منتخب کردہ 'میز' پھر باہر نکال دیا اور ایک کی طرف سے ایک کی خدمت کی. 'Meze' ہمیشہ پینے اور بہت اچھی بات چیت کے ساتھ آہستہ آہستہ کھایا جاتا ہے.
'میز' کے پہلے دور ہمیشہ سرد انتخاب ہوتے ہیں، اس کے بعد گرم آمدورفت کا دوسرا دور ہوتا ہے. میں اکثر 'مکمل' نمونے کے بعد مکمل طور پر ہوں، '' میرے پاس بنیادی کورس کا کمرہ نہیں ہے.
'Meze' عام طور پر یا تو نرم مشروبات یا شراب اور ترکی کے رککی (راہ - KUH ') کے ساتھ ہے ، جس میں بیرونی اور آرک کی طرح ایک شور ذائقہ شراب ہے. پرانے دوست اکثر "رککی میز" کہتے ہیں جو ارد گرد جمع کرنے کا انتخاب کرتے ہیں. یہاں، وہ 'rakı' کی بوتل پر اپنے پسندیدہ 'میز' آمدورفت اور یاد دلانے کا انتخاب کرتے ہیں اور مکمل طور پر بنیادی کورس کو چھوڑ دیتے ہیں.
ہر جگہ ہے 'Meze'
ترکی میں، جہاں بھی آپ جاتے ہیں 'آپ' کچھ شکل تلاش کریں گے. چاہے آپ کسی کسی کے گھر پر معمول کا کھانا کھاتے ہو، کونے کے ریستوران میں چلیں یا ترکی کے بڑے شہروں میں سے ایک میں ٹھیک ریستوراں پر جائیں، آپ ہمیشہ سے بہت سارے 'مکھی' برتن سے منتخب کریں گے.
اگر آپ اپنے رات کے کھانے سے پہلے بھوک لگی ہو یا اپیٹائزر یا ستارے سے لطف اندوز ہو تو، آپ کو یقینی طور پر ترکی 'میز' اور ترکی کے کھانے کا طریقہ ضرور مل جائے گا.
خشک بنا دیا 'Meze'
دنیا میں کچھ کھانا پکانے والے ہیں جو ترکی کھانا پکاتے ہیں جب یہ 'مزاج' ہوتا ہے. آپ کے کھانے سے قبل پیش کردہ 'میز' کا انتخاب آپ پر اپنے بنیادی کورس کے انتخاب پر منحصر ہے. 'میج' کے مکمل طور پر مختلف لائن اپ روایتی طور پر مچھلی یا گوشت کی کھائی کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں.
ترک میج کی امیریت اور مختلف قسم کی وضاحت کرنے کا بہترین طریقہ آپ کو ظاہر کرنا ہے. یہاں مچھلی یا گوشت کے ساتھ سب سے زیادہ عام آمدورفت کی ایک فہرست ہے:
مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ خدمت کی
- فیٹا پنیر
- گرے ہوئے انڈے ترکاریاں
- جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ کشیدگی دہی
- لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ نمفیر
- چاول، گری دار میوے اور ممبئی کے ساتھ پگھل جاتی ہے
- بھرے انگور پتیوں
- بھرے سکواش پھول
- سخت دہی اور لہسن کے ساتھ پیچھا
- ٹماٹر چٹنی اور زیتون کا تیل میں پنٹو پھلیاں
- میٹھا لال مرچ کھا لیا
- فووا بین پاکی
- آرکچاک کپ اور سبزیاں
- تمباکو نوشی سمندر باس فلتل
- نمکین سارڈین ترکاریاں
- زیتون کے تیل میں نمکین سارڈینز
- آکٹپس سلاد
- ٹریٹر چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی مچلیاں اور پامری
- گری دار مندمل
- لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ نمکین ہوئی کیڑے اور مکھن
- پنیر کے ساتھ ٹھوس اور سبزیوں کی کیرلی
- مچھلی گوشت کی بالیاں
- فیٹا پنیر "سگریٹ" پیسٹری
'Meze' گری ہوئی گوشت کے ساتھ خدمت کی
- 'ٹلم' پنیر
- فلیٹ روٹی اور مکھن
- رومین لٹکن میں لپیٹ اسٹیک پرتار گیندوں
- گرم مرچ، اخروٹ اور ٹماٹر کی کچلنے
- زیتون کا تیل میں پنٹو پھلیاں
- سبزیوں کے دال گوشت کی بالیاں
- بھرے انگور پتیوں
- سخت دہی اور لہسن کے ساتھ پیچھا
- سرکشی چکن اور اخروٹ پیسٹ
- بھری ہوئی 'پادریما' پیسٹری
- کھلی 'پادری' کے ساتھ گرم hummus
- لہسن دہی کے ساتھ ٹماٹر چٹنی میں بھرا ہوا انڈے اور سبزیاں
- لہسن دہی کے ساتھ بھرا ہوا انڈے پٹا سٹرپس
- ترکی کے فرش جگر اور پیاز
- زمینی گوشت اور اخروٹ سے بھرا ہوا بلغور گندم کی گیندیں
- کاٹنے والے ترکی بیکار پزا
یہ 'میج' کی طاقت لائن کے لئے کیسے ہے؟ ذہن میں رکھیں، یہ صرف ایک ہی عام، معیاری 'میز' برتن ہیں. خطے سے اور موسم سے موسم تک اس تبدیلی سے منتخب کرنے کے لئے لامتناہی مختلف حالتیں موجود ہیں.
اپنے اپنے اجزاء کی کوشش کریں اور اپنے آپ کے ترکی طرز 'میج' بنائیں.