سادہ دہی ترکی کی خوراک میں ایک اہم اسٹیل ہے
مجھے یقین ہے کہ آپ نے وسطی ایشیا میں بہت سارے لوگوں کی ایک کہانی سنی ہے جو اپنے سینکڑوں میں اچھی طرح رہتے ہیں. ان کی لمبی عمر اکثر ان کی غذا سے منسلک ہوتا ہے، اور زیادہ خاص طور پر دہی کے باقاعدگی سے کھپت کے ساتھ.
تاریخی طور پر کوکیڈک، غائب ہونے والے لوگوں کے کھانے کے ایک دارالحکومت، دہی جدید ترکی کی خوراک میں بھی ایک اہم جزو ہے. سادہ دہی ترکی کے کھانے کے سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہے اور تقریبا ہر دن کھایا جاتا ہے.
دراصل، چار کے اوسط خاندان فی ہفتہ دس پاؤنڈ یا پانچ کلو گرام دہی کھا سکتے ہیں.
یہ کوئی تعجب نہیں ہے. دہی تقریبا ہر کھانے میں موجود ہے، ایک ناشتا، میٹھی اور پینے کے طور پر. مثال کے طور پر، یہ بہت گرم گرم کورسز کے ساتھ ٹوپنگ یا ایک سائڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جیسے ترکی کی پالک اور ٹماٹر سٹو اور موسم گرما کے اسکواش بھرے .
شہد، چینی، یا پھل کے ساتھیوں سے مل کر دہی کھانے کے لئے بچوں اور نوجوان بچوں کو حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. دہی بھی ترکی سوپ کے لئے ایک بیس اور موٹائی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جیسے 'یلالا چورس بیس' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) یا پہاڑ کا میدان کا سوپ .
کشیدگی دہی، جیسے یونانی دہی کی طرح اکثر مخلوط سبزیوں اور گرینوں کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے کیونکہ دیگر میونیز استعمال کرسکتے ہیں. ایک ترک ترکی اپلی کیشن یا 'میز' ڈش دہی اور لہسن کے ساتھ پتیوں کے پیچھے ہے . تازی سالوں میں ناشتا میں بھی میٹھی اور میوسکس کے ساتھ دہی اور پھل بھی مقبول ہو گئے ہیں.
'ایرانی' (عہدیدان)، سادہ دہی، آئس سرد پانی، اور نمک کے ساتھ بنایا گیا ایک تازی پینے والا گرم موسم گرما کے دن بالکل صحیح طور پر تازگی ہے اور اس میں کھلی ہوئی گوشت بال کی طرح روزہ کھانے کے کھانے میں ایک مزیدار، غذائی متبادل ہے ، یا 'کوٹ' (کیف-ٹے ') .
پہلے سے پیک شدہ ایران سب سے زیادہ ریستوراں اور اسٹورز میں کاربونیٹیڈ نرم مشروبات کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے.
روایتی آیت ایک لکڑی کے 'یوکی' (یائی-برطانیہ) سے کام کرتا ہے، افقی طور پر ایک تنگ بیرل ٹپ کو بھوک لگی ہے. یہاں تک کہ اجنبی فریب نہیں ہوسکتے جب تک اجزاء کو تیز رفتار اور آگے جھک کر اجزاء کے ساتھ مل کر ہلکا جاتا ہے.
روایتی دہی چوٹی مٹی کے برتنوں میں بنائے جاتے ہیں، اور بہت سے خاندان ابھی تک اپنا اپنا روزانہ دہی ثقافت اور تازہ دودھ کا استعمال کرتے ہیں. تمام سپر مارکیٹوں کو جدید برانڈ پلاسٹک ٹبوں میں 5 کلو گرام تک تیار برانڈز لیتے ہیں.
میں نے سادہ دہی کے لئے اس کی تعریف کی ہے کہ اب میں میٹھی، پھل کی قسمیں کھاتے وقت سخت وقت رکھتا ہوں، اگرچہ وہ بہت سے شہری علاقوں میں بھی دستیاب ہیں. ترکی دہی اتنا امیر اور کریمی ہے، یہ کھیت کریم کی طرح زیادہ ہے.
کچھ قسمیں کریم یا چمڑے کی موٹی پرت کے ساتھ فروخت کی جاتی ہیں، جو کہ 'کیمیا' کہتے ہیں.
سادہ دہی کے ساتھ کیا کرنا ہے
جب آپ سادہ دہی کا ذکر کرتے ہیں تو آپ کیا کرینگے ہیں، یا آپ صرف اس کے ساتھ کیا کرنا نہیں جانتے؟ اگر یا تو معاملہ ہے، تو یہ دوبارہ یاد رکھنے کا وقت ہے.
سادہ دہی کے ساتھ آپ بہت ساری مزید چیزیں بنا سکتے ہیں، آپ واقعی حیران رہیں گے. میں نے ترکی کے علاقائی کھانا سے میری حوصلہ افزائی کی ہے اور سادہ دہی کھانے کے لئے بہت سارے مزاج، دلچسپ طریقے سے تلاش کررہا ہے (کرشنگ کے بغیر)، اور اس کے ساتھ ساتھ اس سے زیادہ ذائقہ اور زیادہ غذائیت کرنے کے لئے دوسرے برتن میں شامل کرنے کے بہت سے طریقے.
آسان دہی ڈپ خیالات
بھاری، اعلی کیلوری ڈپس آپ کو جان لو! سادہ دہی چپس اور وٹیوں کے لئے ڈپس بنانے کے لئے ایک بہترین بنیاد ہے. جب میئونیز یا ھٹا کریم کے ساتھ کسی بھی چیز سے چربی اور کیلوری میں بہت کم ہے، لیکن جب آپ مختلف جڑی بوٹیوں اور مصالحے کو شامل کرتے ہیں تو جیسے کریمی اور ذائقہ.
چپس کے لئے کم یا غیر چربی کی سادہ دہی کا استعمال کریں اور متبادل ویگی چھٹیاں استعمال کریں اور آپ کو صحیح صحت مند، کم چربی اور کیلوری ناشتا ہے! آپ کے خاندان، دوستوں اور مہمان اس سے آپ سے محبت کریں گے!
دہی ڈپ کے لئے کچھ تجاویز ہیں:
- دہی کا استعمال کرتے ہوئے ڈپ بنانے کا تیز ترین، سب سے آسان طریقہ صرف پاؤڈرڈ سلاد ڈریسنگ کو سخت یا یونانی دہی کے ساتھ ملا ہے. اطالوی اور لہسن اور جڑی بوٹیوں کی قسمیں بہت اچھی طرح سے کام کرتی ہیں.
پاؤڈر میں بس وائس کے ساتھ ذائقہ لگانا. آپ اسے پسند کرتے ہوسکتے ہیں جیسے آپ مضبوط ہو جاتے ہیں یا پھنسے ہوئے، صرف آپ پاؤڈر کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.
سلاد ڈریسنگ آپ کی ضرورت ہے تمام نمک اور مصالحے، لہذا آپ کو کچھ اور شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. فرج فرج میں چند منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں اس سے پہلے کہ آپ کو ذائقہ کرنے کے لئے وقت لگانے کے لئے اس کی خدمت کریں. - اگلا طریقہ یہ ہے کہ ڈوٹ کے ساتھ ڈپ تیار کریں تو مصالحے اور جڑی بوٹیوں میں اپنا مرکب کریں. خشک مصالحے آسان ہیں. لہسن پاؤڈر، پیاز فلیکس، اجمی فلیکس، اجنگو، تلسی، ڈیل، پپری، چکنائی نمک - جو بھی آپ پسند کرتے ہیں.
تلاش کرنے کا تجربہ آپ کے لئے بہتر کام کرتا ہے. اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ ڈپ زیادہ جسم کی ضرورت ہے، تو چائے کا چمچ یا دو زیتون کے تیل میں پھینکتے ہیں! نمک اور مرچ چکانا مت بھولنا.
- اگر آپ کے پاس کھانے کا پروسیسر یا بلینڈر ہے جو خالص ہوسکتا ہے، تو آپ زیادہ تخلیقی بھی حاصل کرسکتے ہیں. میں تازہ لہسن، لال یا سبز مرچ جیسے چیزوں میں مکس کرتا ہوں (یہ حیرت انگیز رنگین ڈپس، فیتا پنیر اور تازہ جڑی بوٹیوں جیسے ڈیل، پونچھ، پختی اور چائیوز بناتے ہیں.
تازہ سبزیوں کو شامل کرتے وقت، یاد رکھیں - تھوڑا سا ایک طویل راستہ جاتا ہے. اگر آپ بہت زیادہ اضافہ کرتے ہیں تو، آپ کا ڈپ کافی پانی میں ہوگا. مرچ کا ایک یا دو سٹرپس، لہسن کی للی یا فی کپ دہی کے جڑی بوٹیوں کی چھت کافی ہے. پھر، نمک اور مرچ ذائقہ نہ بھولنا.