دانت بنیادی طور پر کھودنے والی دودھ کی ایک شکل ہے جس طرح کھوکھلی کریم اور کریمی کم ہے، لیکن کم چربی کے ساتھ. دہی پیدا ہوتی ہے جب دودھ کے اجزاء میں بیکٹیریا اور دودھ کو کچلنے کے لۓ دودھ کو کم کرنے کے لئے بیکٹیریا، ایک تنگی، تھوڑا سا ذائقہ ذائقہ بھی شامل ہے. تجارتی مینوفیکچررز میں، دوستانہ بیکٹیریا کو شامل کیا گیا ہے، لیکن اگر آپ تازہ دودھ کو گرم کریں اور چند گھنٹوں کے لئے تقریبا 100 فٹ رکھیں تو یہ قدرتی طور پر آپ کے اپنے گھر میں آرام دہ اور پرسکون ہوجائے گی.
دہی کی اقسام
دہی کی کئی اقسام ہیں. روایتی دہی کا کریم یا دودھ کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے، یونانی دہی، کشیدگی دہی اور آئس لینڈ آئس کریم بھی کہا جاتا ہے. دہی کسی بھی قسم کی دودھ دودھ سے بنایا جاسکتا ہے لیکن اکثر گائے، بٹوے یا بکری کے دودھ سے پیدا ہوتا ہے. یہ ناریل، سویا اور بادام کے دودھ سے بھی بنایا جا سکتا ہے. کافیر اصل میں خمیر شدہ اون کی دودھ سے بنا دہی کا الکحل ورژن ہے لیکن اب گائے کے دودھ سے بنا ہے. کچھ قدرتی فوڈ اسٹورز میں دستیاب ہے، کیفیر میں تقریبا 2.5 فیصد کی شراب کا مواد ہے. گھر کی دہی کے لئے سب سے بہترین سادہ ہدایت میپل شربت اور خالص وینیلا نکالنے میں ایک سوادج، ابھی تک صاف ذائقہ کے لئے سادہ دہی میں شامل ہے.
دہی میں موٹی کے مختلف درجے
مارکیٹ میں آسانی سے دستیاب مختلف چربی کی سطح کے ساتھ دہی کی کئی اقسام ہیں. دو قسم کی دہی باقاعدہ، کم چربی اور غیر چربی میں پایا جا سکتا ہے تاکہ آپ اپنی چربی کا مواد منتخب کرسکیں. سادہ دہی عام طور پر گائے کی دودھ سے بنا دیا جاتا ہے اور ناپسندیدہ اور ناگزیر ہے.
ذائقہ شدہ دہی میں عام طور پر پھل یا ذائقہ شامل ہے، بہت زیادہ چینی کے ساتھ. چینی کو نہ صرف میٹھی کے لئے بلکہ پھل کی حفاظت میں مدد ملتی ہے. منجمد دہی نرم آئس کریم کا دہی ورژن ہے. جب عام طور پر جیلٹن کے علاوہ یہ عام طور پر مستحکم ہوتا ہے.
ہومڈ دہی کے غذائی فوائد
گھر کی دہی میں مصنوعی ذائقہ، رنگ، اور پروسیسنگ شاکوں میں سے کوئی بھی نہیں ہے جو بہت سے دہی برانڈز نے اپنی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانے میں شامل کی ہیں.
گھر کی دہی میں کوئی محافظ نہیں ہے، جو آپ کے معدنی نظام اور آپ کے لئے صحت مند ہے. آپ اپنے دماغ کو میسن جار کے ساتھ اپنے باورچی خانے میں گرم جگہ بنا سکتے ہیں یا ایک دہی سازی حاصل کرسکتے ہیں، جو کچھ معاملات میں منجمد دہی کے طور پر دوگنا کرسکتے ہیں.
دہی اور دہی کی ترکیبیں کے بارے میں مزید
ذیل میں آپ کے اپنے دہی بنانے کے ساتھ ساتھ دہی کے مختلف ذائقہ کے لئے ترکیبیں بنانے کے لئے کھانا پکانا تجاویز تلاش کرنے کے لئے آسان سے پیچیدہ کرنے کے لئے ہموار چلاتے ہیں. آپ دہی کے شیلف زندگی اور وقت کے ساتھ اس کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے پر معلومات بھی ملیں گے. مزید تجاویز اور معلومات ذیل میں ایک یا زیادہ لنکس پر کلک کریں:
• دہی باورچی خانے سے متعلق تجاویز، اقدامات، اور متبادلات
• دہی کیا ہے؟ عمومی سوالات
• گھر کا دہی
• گھر کا دہی پنیر
• دہی اسٹوریج
• دہی کی تاریخ
• دہی کی ترکیبیں