01 کے 07
سرخ شسو پتیوں کو دھو.
ریڈ جامنی رنگ پریلا اکجیسو (ریڈ شیسو) کہا جاتا ہے. ریڈ شسو پتے روایتی طور پر کھلی ہوئی ume (جاپانی زرد یا پلا) رنگنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. 4 1/2 لیب ume پلازوں کو چننے کے لئے 1/2 - 1 لیب سرخ شسو پتیوں کا استعمال کرنا اچھا ہے. سب سے پہلے، پتیوں کو اچھی طرح دھونا اور اسٹرینر میں نالی.
02 کے 07
شسو پتیوں پر نمک چھڑکیں.
شسو پتیوں کے بارے میں موٹے نمک کے بارے میں 1-2 آٹ چھڑکیں.03 کے 07
شیسی پتیوں کو روبائیں
شیسی شبیہ کو اچھی طرح سے چھڑکیں تاکہ سیاہ جامنی رنگ کا مائع نکالا جائے. یہ شیسو پتیوں سے سستے کو دور کرنے کے لئے کیا جاتا ہے.04 کے 07
شیز پتیوں کا پیچھا کریں.
آسانی سے شیشو پتیوں سے مائع نکلے. مائع کو چھوڑ دو05 کے 07
umeezu باہر ڈالو.
pickling ume کی طرف سے نکالا مائع umezu (ume سرکہ) کہا جاتا ہے. چنانچہ کنٹینر میں ایک اور کٹورا میں umezu باہر ڈالو.06 کا 07
آئسیو میں شیس پتے واپس رکھو.
umezu میں واپس shiso پتیوں نچوڑ. ہاتھوں سے پتیوں کو رجوع کریں تاکہ umezu سرخ ہوجائے.07 کے 07
مائع سے الگ شیز پتیوں.
سرخ umezu اور شیسی پتیوں کو دو علیحدہ کٹورا میں رکھیں.