اگر آپ ایک کلاسک باربیکیو مینو میں بہاؤ شامل کرنا چاہتے ہیں تو، ترکی کے جنوب مشرق سے یہ غیر ملکی کباب ہدایت کی کوشش کریں. اس خطے سے آنے والے سب سے زیادہ گری دار میوے مسالے ہیں، لیکن یہ ڈش میٹھی اور ہلکا ہے.
لچکوں کی نازک ذائقہ گوشت کی جوس اور گلی کی خوشبودار خوشبو کے ساتھ مکمل طور پر مرکب کرتا ہے جو کہ اس دنیا سے باہر ہے. موسم بہار کے دوران یہ موسم بہار کے مینو کے لئے بہت اچھا ہے.
ترکی میں، لوکیوں کو صرف 'نئی دنیا' کہا جاتا ہے. لفظ یہ ہے کہ پکا ہوا لوکتا بہت مزہ چکھاتے ہیں، جیسے ہی آپ ایک میں کاٹتے ہیں تو یہ آپ کے لئے امکانات کی ایک نئی دنیا کو کھولتا ہے. اپنے آپ کو آزمائیں اور یقینی طور پر اس ہدایت کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ / 600 گرام زمین کے گوشت (30٪ چربی)
- 2 ٹیکس نمک (ذائقہ سے زیادہ یا کم)
- 1 ہسپانوی کالی مرچ
- 1/4 کپ اجماع (کٹی اطالوی)
- 45 درمیانے درجے کی لوٹے
- 50 بیل پتیوں (تازہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، کئی منٹ کے لئے زمین کے گوشت، نمک، مرچ اور اجملی کو گھاو. احاطہ کرو اور آرام کرو.
- اس دوران، لوٹیوں کو دھونا اور اسارے کو ہٹا دیں.
- ہر پھل کو اختتام سے نصف میں کٹائیں اور آہستہ سے آپ کے انڈیکس انگلی کے ساتھ گندم اور اندرونی جھلیوں کو ہٹائیں.
- گوشت مرکب کا ایک ٹکڑا توڑ اور اسے ایک چھوٹے اخروٹ کے سائز میں گیند میں ڈال دیں. مچھلی کو آدھے ایک لوٹے میں ہلکے طور پر دبائیں پھر اس کو دوسرے نصف کے ساتھ ڈھانپیں. اس طرح تک جاری رکھیں جب تک کہ تمام لکاویاں بھرا ہو.
- ایک بیل پتی کے ساتھ شروع، ہر ایک skewer پر 4 یا 5 گوشت بھرا ہوا لوٹیوں کو ہر ایک کے درمیان بے پتی کے ساتھ ڈال دیا. آپ کو 8 سے 10 طویل دھاتی سکور کی ضرورت ہوگی.
- ایک درمیانے آگ پر گرل، ہر طرف ایک بار رخ کر کے بھوری ہوئی.
ٹپ: یہ ضروری ہے کہ آپ کی زمین کا گوشت ایک اعلی چربی والا مواد ہے. آپ کے کباب اس طرح سے نرم اور رسکار کھانا پکائیں گے. کھانا پکانے کے دوران اضافی چربی کا پانی بند ہو جائے گا. بہت کم چربی آپ کے گوشت کی بالیاں سخت اور خشک ہو سکتی ہیں.