ترکی قریبیشن 'کبان بےاممی' یا عید الاہدا

عید الاہدا کے فیسٹیول، 'قربان بیاممی' (کوور - بیہون 'خرید - رحمہ اللہ') کے طور پر ترکی میں بہتر طور پر جانا جاتا ہے، یا 'قربانی کے تہوار' کو سال کے سب سے اہم اسلامی چھٹی کے طور پر زیادہ سے زیادہ سمجھا جاتا ہے. . چاند کیلنڈر اور ہفتوں کے دن ان پر منحصر ہوتا ہے جس پر یہ آتا ہے، عام طور پر ہر سال ترکی بھر میں چار سے پانچ دن عوامی چھٹیوں کا نتیجہ ہوتا ہے.

'قربانی بیاممی' کیا ہے؟

جیسا کہ نام 'قران بےرمی' سے پتہ چلتا ہے، اس نے ابراہیم کی کہانی اور ماؤس موریہ پر اپنے بیٹے کی قریبی قربانی کا جشن منایا، جس نے خدا کی اطاعت کی. مقدس کلام اور بائبل دونوں کی کہانی کے مطابق، خدا نے ابراہیم کے ہاتھ کو آخری لمحے میں رکھی ہے اور اسے اپنے رب کے مقام پر قربانی کے لئے ایک رام کو ہدایت دیتا ہے جبکہ اس کی وفاداری کے لئے اس کی تعریف کرتے ہیں.

تہوار کے پہلے دن، ایک میمنی فراہم کرنے کے لئے یا گھر کے سربراہ کی طرف سے قربانی کے لئے اٹھائے جانے کی رسم اس روایت کو آج زندہ رکھتا ہے. ایک سادہ کھانا گوشت سے بنایا جاتا ہے جہاں دوستوں اور خاندان کو اشتراک کرنے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے. اضافی گوشت اور چھپا کو عطیہ دیا جاتا ہے تو صدقہ سے عطیہ ہوتا ہے.

فیسٹیول کے دوران کھانے کے لئے کیا کرنا ہے

دوسرے مذہبی تعطیلات اور تقریبات کی طرح، 'قران بےرمی' ایک ایسے وقت میں ہے جب خاندانوں اور دوستوں کو ایک دوسرے کے ساتھ جمع اور وقت گزاری ہے. محتاط، کھانے اور ضرورت مند کھانا کھلانا تہوار کے روایات کا ایک بڑا حصہ ہیں.

قدرتی طور پر، کلاسک ترکی کھانا، علاقائی کھانا پکانے، اور روایتی خاندان کی ترکیبیں سے لطف اندوز کرنے کا ایک بہت اچھا وقت ہے. خاندانوں کو ایک روایتی ترکی سوپ سمیت مکمل کورس کے کھانے سے لطف اندوز ہوتا ہے، اس کے بعد چاول یا بلگور کے ساتھ گوشت اور سائڈ برتن کا بنیادی کورس ہوتا ہے.

زیتون کے تیل کے ساتھ بنا ایک یا زیادہ سبزیوں کا کھانا عام طور پر کھانے کے اختتام پر نمونے لگانے کے لئے دستیاب ہے. عام طور پر ترکی کے روایتی ڈیسرٹ جیسے بیکلاو، 'شکریر' اور 'ekmek کیادیلی' عام طور پر ترک کافی یا چائے کا ایک اچھا کپ کے بعد پیش کیا جاتا ہے.

عید الہدا، یا 'قران بیاممی' کے دوران سب سے زیادہ عام آمدورفتوں کی تعداد میں اضافہ ہوا.

• 01 کے 06

  روایتی ترکی سوپ

  سوپ ہمیشہ کھانے کے آغاز میں خدمت کرتا ہے. اس طرح کلاسک ترکیبیں جیسے یہاں جائیں.

  • ویڈنگ سوپ
  • ایجگیلن سوپ
  • چاول، دہی اور ٹکسال سوپ، یا 'یلالا'
  • 'ترہانا' کا سوپ
  • ٹماٹر کا سوپ
  • کشیدگی سے سرخ دلہن سوپ، یا '' سلیمی کرمکیک ''

• 02 کے 06

  کبان بےرمی کے لئے مناسب گوشت کی ترکیبیں

  بہت سے خاندان جو سال بھر میں بہت زیادہ سرخ گوشت نہیں کھاتے ہیں وہ تہوار کے دوران خیرات کے عطیہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں. یہاں کچھ گوشت گوشت کی ترکیبیں ہیں جہاں 'کربان بیاممی' کے دوران.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'ہنکر بگگن' یا گرم گرمی کا گوشت میش سے زیادہ گوشت لگایا
  • 'کوزو تندیر'، یا برباد شدہ میمن پنکھ
  • آئس کریم، یا تندور پکا ہوا میمنی اور بینگن لپیٹ

• 03 کے 06

  سائیڈ برتن 'کوورما' اور دیگر گوشت کے ساتھ جانے کے لئے

  کاربوہائیڈریٹوں میں ساری سائیڈ برتن ہمیشہ گوشت کے ساتھ میلہ کی میز کا حصہ ہیں. یہاں کچھ سب سے زیادہ مقبول ہیں.

  • بلگور اور سبزیاں پیلا
  • رائس Pilaf Orzo کے ساتھ
  • ترکی مرچھا ہوا
  • بھری ہوئی انگور کی پتیوں
  • پرتوں Yufka اور پنیر پیسٹری، یا 'بورک'

• 04 کے 06

  زیتون کا تیل کے ساتھ سبزیاں

  ترکی کے سبزیوں کی آمدورفت عام طور پر زیتون کا تیل میں پکا جاتا ہے اور سردی کی خدمت کرتی ہے. یہاں کچھ 'Kurban Bayramı' پسندیدہ ہیں.

  • زیتون کا تیل میں رومانو پھلیاں
  • ٹماٹر چٹنی میں پنٹو پھلیاں
  • امام بخیلی، یا ترکی کے سبزیوں نے بینگن بھرے
  • زیتون کا تیل میں لیکس اور گاجر

• 05 سے 06

  فیسٹیول میٹھی کی ترکیبیں

  'قربان بیاممی' ایک ایسے وقت میں ہے جب روایتی ڈیسرٹ سب سے آگے بڑھتے ہیں. سب سے بہتر انتخاب شربت یا کلاسک دودھ ڈیسرٹ میں ڈیسرٹ ہیں.

  • بیکلاوا
  • 'شیکرگیٹ'، یا سمولینا کوکیز شربت میں کھڑی ہیں
  • رانی
  • Ekmek Kadayıfı، یا ترکی کی روٹی اور کریم میٹھی
  • سوٹلا، یا چاول پڈنگ بیکڈ

• 06 کے 06

  مشروبات کی ترکیبیں

  کچھ بھی لیکن الکوحل مشروبات گوشت کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے. کھانا ہمیشہ ترکی کافی یا چائے کے ساتھ بند ہو جاتا ہے.

  • ترکی کافی
  • ترکی کی چائے
  • ایران، یا سادہ دہی پینے
  • مچھلی کا رس، یا 'شیلم سوو'
  • نیبوڈڈ
  • نرم مشروبات اور رس