ریڈ دالوں، بلغور اور چاول کے ساتھ ترکی ایجگیلن سوپ

'ایجگیلن' (EZ'-oh جیل-ایین ') سوپ لال دال، چاول، بلگور، مرچ پیسٹ اور ترکی مصالحے کے ساتھ بنا دلیلا اور مزیدار ترکی سوپ ہے. یہ ترکی کے جنوب مشرقی علاقے سے آتا ہے، اور یہ ترکمان علاقائی کھانا کا ایک بہترین مثال ہے.

'ایجگیلن سوپ ترکی سرخ دال سوپ کی طرح ہے ، لیکن یہ ہموار، کریمی ساخت بنانے کے لۓ سختی نہیں ہے. چاول اور بلغور پوری طرح سے باقی ہیں یا سوپ میں کھانا پکانا، اسے منفرد بنا دیتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 پیاز (بہت پتلی کٹی)
• 1 ½ کپ سرخ دالے
• ½ کپ بڑے اناج چاول، جیسے بالڈو
• ¼ کپ موٹے بلغور
• 1 ہیٹنگ چمچ. آٹا
• 4 چمچ مکھن یا مارجرین
• 2 چمچ میٹھا لال مرچ پیسٹ یا ٹماٹر پیسٹ
• 8 کپ بیف ورزش یا بیلون
• 2 ٹیس. نمک
• 1 اسپیس. ذائقہ کے لئے زیادہ یا کم گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ
• 1 اسپیس. ذائقہ سے کم یا زیادہ کم خشک

اسے کیسے بنائیں

1. 3 چمچ پگھل بڑے، احاطہ کردہ چٹان میں مکھن یا مارجرین کا. پیاز اور بہت ٹینڈر تک پیاز اور بھلا شامل کریں. اگلا، آٹا شامل کریں اور بلب تک ہلچل لیں، لیکن محتاط رہیں کہ آٹا بھوری یا جلا نہ دیں.
2. مرچ یا ٹماٹر پیسٹ کو دو چمچوں کے پانی کے ساتھ ملائیں، پھر آٹے میں اضافہ کریں اور مشترکہ جب تک ہلچل لیں. اگلا، مسلسل ہلچل کرتے ہوئے آہستہ آہستہ بیف ورزش شامل کریں. اعلی گرمی سے نمٹنے کے لئے جب تک یہ ایک ابل تک پہنچنا جاری رکھیں.

1. پانی سے صاف چلتا ہے جب تک کہ ٹھیک دھاگوں کے دھن میں لال دال، چاول اور بلگور کے ساتھ دھویں. ابلتے ہوئے مرکب میں شامل کریں. نمک شامل کریں، تو گرمی کو کم کریں اور پین کا احاطہ کریں. اگر آپ بیلون کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو اضافی نمک کو کم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. سوپ کو آہستہ آہستہ ابھرتے ہیں جب تک چاول اور بلغور بہت نرم ہیں اور ان کے دالوں میں تقریبا 20 منٹ کا فرق باقی ہے.
2. باقی 1 چمچ پگھل. ایک چھوٹا سا کھلی یا پین میں مکھن کا. گرم مرچ کا فلیکس اور ٹکسال شامل کریں اور ایک یا دو منٹ کے لئے گرمی پر ہلائیں. مکھن اور مسالوں کو سوپ میں ہلانا اور اسے چند منٹ سے زیادہ گھومنے دو. اگر سوپ بہت موٹی لگتی ہے تو تھوڑا سا پانی یا ورزش شامل کریں. اپنی ذائقہ میں نمک اور مصالحے کو ایڈجسٹ کریں.
3. سوپ کے ہر کٹورا کے ساتھ گرنش کے طور پر نچوڑ کرنے کے لئے نیبو کی ایک سلور کی خدمت کریں. آپ اوپر کی چھڑکنے کے لئے میز پر سرخ مرچ کے پھیلے اور ٹکسال کی چھوٹی کٹیاں ڈال سکتے ہیں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	304
کل فیٹ	11 جی
لبریز چربی	6 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	4 جی
کولیسٹرول	20 ملی گرام
سوڈیم	1،972 ایم جی
کاربوہائیڈریٹ	41 جی
غذایی فائبر	4 جی
پروٹین	11 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)