" مٹیبیر " کا لفظ گوشت کی کٹ کے ساتھ ساتھ "جوتا چمڑے" کا لفظ ہے. متبربیر الفاظ "مارٹر" ("مار") اور "ہیمبر" (بھوک) کا ایک سنکچن ہے، اور یہ ارجنٹاین اور یوراگواے سے ایک حیرت انگیز ڈش کا نام بھی ہے: فلانک سٹک پھیر لیا اور سبزیوں سے بھرا ہوا اور یا پھر کوالوں پر پکایا یا لال شراب میں بہایا. یہ ایک ڈش ہے جو ضرور آپ کے بھوک کو قتل کرے گا. (کچھ لوگ بھی سبزی بھرنے کے لئے بیکن یا ساسیج شامل ہیں). ماتمبیر ایک خوبصورت پیشکش ہے. یہ اکثر ارجنٹین میں پہلا کورس کے طور پر کام کرتا ہے لیکن اس کے ساتھ ساتھ ایک اچھا چکن ڈش یا اہم کورس بنا دیتا ہے. چیمچریری چٹنی کے ساتھ ملبوتر کی خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 - 2 پاؤنڈ فانک سٹیک
- 1 چونے کا رس
- 2 چمچ اںگانو
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- کالی مرچ
- 2 للی لہسن، کھنگالیں
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ کا فلیکس
- 1 کپ پالنا پتیوں
- 1/2 کپ grated رومانیا یا پارسیسی پنیر
- 2 گاجر
- 1/2 سبز گھنٹی مرچ
- 1 سرخ گھنٹی مرچ
- 1/2 کپ بڑے سبز زیتون (اختیاری)
- 3 سخت ابلاغ انڈے
اسے کیسے بنائیں
- کاٹنے والے بورڈ پر فلیک اسٹیک فلیٹ ڈالیں اور احتیاط سے نصف افقی طور پر تقریبا تمام راستے کو کاٹ دیں، ریشوں کے طور پر ایک ہی سمت میں کاٹنے. کتاب کی طرح اسٹیک کھولیں اور فلیٹ لگائیں.
- سٹاک پر چونے کا جوس کا رس لگائیں اور کالی مرچ، جوش نمک، آبیگو، اور منشیات لہسن کے ساتھ چھڑکیں. پاؤڈر گوشت کے گوشت گوشت ٹینڈر کرنے والے ہتھوڑا کا استعمال کریں جب تک کہ اس سے مسلط ہوجائے اور اسی طرح موٹی اور آئتاکار کے تخمینہ شکل میں. گوشت کا اناج آئتاکار چلتا ہے جو آئتاکار کی لمبی جانب ہے.
- گوشت پر پالنا پتیوں کو لے لو، ایک لمبی جانب سے 1-2 انچ چھٹکارا چھوڑ کر. پالش پر پنیر چھڑکیں.
- گیجر کھینچیں اور لمبائی سے چوڑائی میں ان کو کاٹ دیں. گدھے پر گوشت ریشوں کی سمت میں گزریں. مرچ سٹرپس میں کٹائیں اور پالک پر پھیلائیں. انڈے کڑھوں میں کٹائیں اور پالک پر ٹکڑے ٹکڑے تقسیم کریں. استعمال کرتے ہوئے زیتون شامل کریں.
- احتیاط سے سبزیوں کے ساتھ فانک سٹیک کو رول کریں، ایک لمبی طرف سے ایک دوسرے کی طرف بڑھتے ہوئے، اور باورچی خانے کے جڑواں بچے کے ساتھ محفوظ طریقے سے رول لگائیں. نمک اور مرچ کے ساتھ باہر کا موسم.
- گرل پر کھانا پکانے کے لئے: پھیلے ہوئے بھری ہوئی سٹیک کو مضبوطی سے ورق کے ساتھ لپیٹ کریں، اور براہ راست کوالوں پر رکھیں (ایک بار جب انہوں نے کسی حد تک جلا دیا). 1 سے 1 1/2 گھنٹوں کے لئے کھانا پکانا، یا جب تک گوشت مطلوبہ عطیہ سے پکایا جائے. ناپاک کریں اور ٹھنڈا کریں، پھر پار کر دیں تاکہ پتلی سلائسیں خدمت کی جاسکے.
- سٹو پر کھانا پکانے کے لئے: بھوری زیتون کا تیل تھوڑا سا زیتون کے تیل میں بڑے پیمانے پر اعلی گرمی سے زیادہ بڑے اسٹاک میں پھینکنے والی اسٹیک رول، جب تک کہ تمام پہلوؤں پر بھرا ہوا ہے.
- گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے 2 کپ سرخ شراب اور کافی پانی (یا بف ورزش) شامل کریں. آہستہ آہستہ اس وقت جب تک گوشت کا ٹینڈر نہیں ہوتا جب تک ٹانگ سے چھیڑا جاتا ہے. ڈرین اور ٹھنڈی، پھر خدمت کرنے کیلئے پتلی سلائسوں میں پار کر دیں.
- کچھ ٹھنڈا کرنے کے بعد مٹبیر سلائسیں سب سے آسان ہے، اور ایک اپیٹائزر یا سٹارٹر کورس کے طور پر سلاد کے ساتھ کمرے کا درجہ حرارت پر کام کیا جا سکتا ہے. چنچریری چٹنی کے ساتھ خدمت کریں، یا شراب پکایا مائع سے بنا چٹنی کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 444 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 230 ملی گرام |
| سوڈیم | 771 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 51 جی |