ڈوبش کچھی، جو ڈھول کچی یا ڈوبس آتش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک ہنگری سپنج کیک ہے جس پر مشتمل ہے کہ امیر چاکلیٹ بٹرکریم سے بھرے ہوئے سات کیڑے اور کیرمیل کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے ہیں.
یہ ہنگری کے بعد ایجاد کیا گیا تھا (کچھ کہتے ہیں کہ وہ آسٹریا تھا) پیدائش شیف جوزف سی. ڈوبوس 1884 میں.
کیک کے اطراف عام طور پر بٹرکریم کے ساتھ پھیل جاتی ہیں اور بعض اوقات زمینی ہجسٹن، شاستن، اخروٹ یا بادام کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں اور ایک گول یا روٹی پین میں بنا رہے ہیں. Dobos torte ایک اور خوبصورت پرتوں ہنگری میٹھی، sutemeny Rigo Jancsi کے ساتھ ایک پر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کیک کے لئے:
- 8 ونس کمرہ-درجہ حرارت ناپسندیدہ مکھن
- 1 کپ چینی
- 4 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 1 1/2 کپ تمام مقاصد کے آٹا
- 1 چائے کا چمچ
- ونیلا
- بھرنے کے لئے:
- 8 آون semisweet چاکلیٹ (کٹا)
- 2 آئون ناپسندیدہ چاکلیٹ (کٹا)
- 1 پاؤنڈ کے کمرے- درجہ حرارت ناگزیر مکھن
- 5 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے کا
- 1 کپ چینی
- کیریمل گلاس کے لئے:
- 2/3 کپ چینی
- 1/3 کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
کیک بنائیں
- گرمی تندور 350 فٹ. ایک بڑے کٹورا میں، کریم 8 آونوں مکھن اور 1 کپ چینی، جب تک روشنی اور بھوک نہیں ہوتی. 4 انڈے میں مبتلا ہو، ایک وقت میں، پھر آٹا اور وینیلا ہموار ہوجائے.
- ہلکے طور پر 7 (9 انچ) راؤنڈ پینز کے نچلے حصے کو کوٹ یا ایک وقت میں کئی تہوں سے پکانا جیسا کہ آپ کے 9 انچ کیک پن ہے اور کھانا پکانا سپرے کے ساتھ باقی بیٹریاں پکانا کرنے کے لئے ان کو دوبارہ استعمال کرتے ہیں.
- بٹر وزن وزن کے لئے کم کرنے کے لئے یاد رکھیں. اس نمبر کو تقسیم کریں 7 اور اس سے بھی تہوں کو پیدا کرنے کے لئے آپ کو ہر پین کے لئے کتنے آونوں کی ضرورت ہوگی.
- 7 منٹ کے لئے پکانا یا جب تک کنارے بہت ہلکا بھوری ہو. زیادہ مت کرو. تندور سے ہٹائیں، ڈھیلا پرت اور فوری طور پر کیک ریک پر بجھائیں. جب تک کہ تمام بیٹریاں استعمال نہیں کیے جائیں گے.
بھریں بنائیں
- ایک مائکروویو میں دونوں چاکلیٹ پگھل لیں اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ. ایک بڑی کٹورا میں، 2 منٹ کے لئے 1 پونڈ مکھن پر شکست دی، پھر 3 منٹ کے لئے درمیانے درجے پر اور آخر میں 5 منٹ کے لئے اعلی.
- درمیانے گرمی کے دوران ایک ڈبل بوائلر میں 5 انڈے سفید اور 1 کپ چینی رکھو. آہستہ آہستہ 120 F کے ساتھ whisk سخت چوٹی فارم تک ایک مرکب کٹورا اور چوپائی پر منتقل کرنے کے لئے منتقل.
- مکھن میں پگھل اور ٹھنڈے چاکلیٹ کو پھینک دیں، پھر انڈے کی سفیدیاں کھینچیں جب تک سفید کے تمام نشان چلے جائیں. استعمال کرنے کے لئے تیار تک ریفریجویٹ.
کارمل Glaze بنائیں
- ایک کیک ریک پر کیک پرت پر ڈپپس کو پکڑنے کے لئے ایک پین پر مقرر کریں. چھوٹے بھاری چٹنی میں 2/3 کپ چینی اور 1/3 کپ پانی ملائیں.
- ہلچل کے بغیر، چینی تکلیف تک کھانا پکانا، ایک ابال آتا ہے اور رنگ میں سیاہ رنگ شروع ہوتا ہے. پین گھومنے کے بعد، جب تک کیرمیل سنہری بھوری ہوجاتی ہے.
- فوری طور پر کیک پرت پر کارمل ڈال. ایک بھنڈ چھری کے ساتھ، تیزی سے چمک کو نشان زد کریں اس سے پہلے کہ وہ ہر طرح کے بغیر کاٹنے کے بغیر 16 مساوی برجوں کو سخت کردیں.
Torte جمع
- ایک خدمت سازی کی پلیٹ پر 1 کیک کی پرت رکھیں، یا ایک گائیڈ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے 9 انچ کے موسم بہار میں پین پین ، اور بھرنے کے 1/8 انچ پر پھیلائیں.
- باقی تہوں اور بھرنے کے حصے کے ساتھ دوپہرائیں، اور اوپر چمکدار پرت کے ساتھ ختم کریں.
- کیک کے اطراف کا احاطہ کرنے کے باقی بھر کا استعمال کریں. انتخاب کی زمین گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں. ریفریجویٹ.
- خدمت کرنے کے لئے، کیریمل چمک میں نشان لگا دیا گیا لائنوں کے ساتھ ٹکڑا.
کیریمل کی دو قسمیں
وہاں ہنگری دوبوش کو کچلنے کے لۓ سینکڑوں ترکیبیں موجود ہیں. غریب تقلید ایک خاص خوراک کا کیٹلاگ رکھتا ہے اور ہنگری یا آسٹریائی کھانا کے ذریعے سے مختص کیا گیا ہے، لیکن مستند نہیں ہیں. اس روایتی ہدایت میں، کیریمل پانی سے بنا دیا گیا ہے.
دو مختلف قسم کی بنیادی کیرمیل ہیں - ایک گیلے کیرمیل جہاں چینی (اس معاملے میں) اور پکایا، یا خشک، کیریمل جہاں چینیوں اور caramelizes جب تک چینی خود کو پکایا جاتا ہے سے پگھلا ہوا ہے. اس روایتی ڈوبش کو کچلنے کی ہدایت ایک گیلے کیریمل کا استعمال کرتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 580 |
| کل فیٹ | 43 جی |
| لبریز چربی | 26 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 92 ملی گرام |
| سوڈیم | 147 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 6 جی |