ترکی میں، گری دار میوے گوشت پٹیاں، کوچی (کوفیف-ٹای) کہا جاتا ہے، یہ ایک مقامی پسندیدہ اور ایک سب سے زیادہ مقبول ڈش ہے جس میں زمین کے گوشت کے ساتھ تیار ترکی، ترکی کے کھانا میں سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہے.
کوٹ تمام سائز اور سائز میں آتے ہیں اور زمین کے گوشت، چربی یا چکن کے مسالے، روٹی، اور انڈے کے ساتھ مخلوط ہونے سے پہلے مخلوط، پین - بھری ہوئی، بھری ہوئی یا بھری ہوئی مرکب کے مختلف مرکب ہوتے ہیں.
ترکی میں، کوٹ اصل میں ایک عام اصطلاح ہے جو ہاتھ سے کسی پیٹی، گیند یا سلنڈر میں کسی بھی شکل میں ذکر کرتا ہے. مصالحے ، اجزاء اور کھانا پکانا کے طریقوں کا استعمال ملک بھر میں کافی مختلف ہے، کوٹ نے ترک علاقائی کھانا کا ایک اہم مثال بنائے.
کوائف کی تغیرات
بہت سے ترکی کے شہروں کو ان کے بعد کاٹا برتن کا نام ہے. موسم بہار ، سلنڈر کے سائز کا کوٹ ، جو ملک بھر میں مشہور ہے، تاکریکان شہر Tekirdğ ، اور Izmir کوفیسی (iz-MEER 'کیوفف TAY'-SEE') سے ہیں ، جس میں طویل بلغور گندم کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو میٹھی بال گندم کے ساتھ بنایا گیا ہے. ایک ٹماٹر اور میٹھا لال مرچ پیسٹ ورزش، ہومر کے سابق گھر، ایجیر پورٹ پورٹ ایجیم سے آتے ہیں.
جنوب مشرقی علاقہ، اس کی مسالیدار خوراک کے لئے معروف ہے، یہ بھی اعلی معیار کی گوشت، ٹھیک بلغور اور گرم سرخ مرچ پیسٹ کے ساتھ بنا کا ایک خام ورژن کا حامل ہے، جو کہ کوگ کوٹ (CHEE کوؤفف-ٹای) کہا جاتا ہے. اس پر یقین کرو یا نہیں، سبزیوں کو بلگور اور دالوں سے بنا گوشت والے ڈش کے ساتھ کوٹ سے بھی لطف اندوز ہوسکتا ہے.
کہاں تلاش کرنے کے لئے
آپ کو کچھ قسم کے کوٹ تلاش کر سکتے ہیں. بیچنے والوں نے ان کو سڑک کے کھانے کے طور پر فروخت کرتے ہوئے، کوٹ میں مہارت والے فاسٹ فوڈ چین ریستورانوں کو ہر شاپنگ مال میں پایا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ سب سے پسند ریستوران کو کوٹ کے پیار موافقت کی جاتی ہے.
کوٹ کھانے کے لئے کس طرح
اہم کورس کے طور پر، کوٹ اکثر فرانسیسی فرش، چاول ، بلگور پیلوف ، ٹماٹر اور مرچ کی طرح گرے ہوئے سبزیوں، اور / یا سبز سلاد کے ساتھ اکثر خدمت کی جاتی ہے. اگر آپ کو اپنے کوائف جیسے روزہ کھانے کی ترجیح دیتی ہے، تو یہ ایک غیر منحصر فلیٹ میں لکھا ہے "durum" (ڈو روموم ") یا تازہ بیکڈ ترکی سفید روٹی کے ٹکڑوں کے اندر بھرا ہوا ہے.
کوفت کے سارے ورژن اکثر اکثر چمچ اور جوس میں ڈپنگ کے لئے کچھ روٹی کھاتے ہیں.
اگلے وقت آپ گھر میں ہیمبرگر کی خدمت کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، بہادر بنیں اور بجائے بنیادی کوٹ کے لۓ اس آسان ہدایت کی کوشش کریں. آپ تھوڑا سا زیتون کا تیل میں ان کو پھینک سکتے ہیں یا انہیں بھرا سکتے ہیں. انہیں کچھ پختہ یا پیٹا، فرانسیسی فرش اور سلاد کے ساتھ خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ زمین کا گوشت، 80٪ سے 85 فی صد
- 1 چھوٹے پیاز، grated
- 3 سلائسیاں اسٹیل سفید روٹی، کچا ہٹانے، یا 1/3 کپ سادہ روٹی کی الماری
- 1 انڈے
- 1 سے 2 لہسن للی، پتلی کٹی، یا 1 اسپیس. لہسن پاؤڈر
- 1/4 کپ کٹا تازہ
- اطالوی اجملی
- 2 ٹیس. نمک
- ذائقہ کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- گرے درمیانے درجے تک.
- تمام اجزاء کو ایک بڑے اختلاط کٹورا میں رکھو. اگر آپ روٹی سلائس استعمال کرتے ہیں تو، ان کو گیلے اور کٹورا میں شامل کرنے سے پہلے پانی کو باہر نکال دیں.
- برج سے اچھی طرح سے مرکب تک کئی منٹوں کے لئے تمام اجزاء کے ساتھ گھسنا. چند منٹ کے لئے آرام کرنے کے لئے الگ الگ کریں.
- گوشت مرکب کی ایک شاندار سائز کا ٹکڑا توڑ اور اپنے ہاتھوں سے مطلوب شکل بنانا. چپکنے والی گوشت کی بالیاں یا پٹیاں سب سے بہتر پکا.
- گرل پر ہر پیٹی رکھیں. دونوں اطراف پر بھوری ہوئی جب تک گلی پٹیاں، ایک بار تبدیل ہوجاتے ہیں.
فراق : ایک غیر چھڑی کی سطح کے ساتھ ایک skillet سب سے بہتر کام کرتا ہے. صرف سکیلیٹ اور بھاری گرمی کو دونوں طرفوں پر پھیر دیں. کوفٹی ٹینڈر کو یقینی بنانے کے لئے، گرمی کو بند کردیں اور خدمت کرنے سے چند منٹ قبل سکیلیٹ کا احاطہ کریں.
بروبل : ایک بروکر ٹرے یا دات بیکنگ پین کا استعمال کریں. اپنی کٹوتی کی طرف سے ہر ایک پیٹی کے درمیان میں تھوڑا سا جگہ چھوڑ کر اپنی طرف کھینچیں. درمیانے اور پکانا پر بروکر کی ترتیب کا استعمال کریں، ایک بار رخ کرو جب تک کہ آپ کی کوائف دونوں طرف سے اچھی طرح سے بھری ہوئی نہ ہو.