ترکی کا کھانا میں meatball کے لامتناہی قسم ، یا 'کوفی' (KUF'-tay) آمدورفت موجود ہیں. زمین کے بیف اور میمنی، لچکدار، تازہ جڑی بوٹیوں، روٹی کچھی یا بلگور کے لامتناہی مرکب گرے ہوئے، بھری ہوئی اور پکا ہوا ہیں. ترکی میں، ہر ایک کے لئے 'کوٹ' کا ایک قسم ہے.
بہت سے 'کوفی' برتن مقامی پسندیدہ پسندیدہ اور ترکی علاقائی کھانا کے اچھے مثال ہیں. گھر کے باورچی خانے اور ریستوران کے شیفوں کے لئے سب سے زیادہ محبوب ترکیبیں میں سے ایک کا معزز ساحل شہر İzmir، ایک بار Smirna کے طور پر جانا جاتا ہے. اسے 'İzmir Kftesi' (کہا جاتا ہے MEU 'KUF'- تا دیکھیں)، جس کا مطلب صرف' Izmir سے meatballs 'کا مطلب ہے.
اگرچہ نام سادہ لگ سکتا ہے، اس ڈش کا ذائقہ غیر معمولی ہے. یہ خاص طور پر ٹینڈر اور رسیلی ہے کیونکہ یہ ڈبل پکا ہوا ہے.
meatballs اور آلو سب سے پہلے بھری ہوئی، پھر سبزیوں اور چٹنیوں کے ساتھ کیسل میں ڈالیں تاکہ کامل ہو سکے. موسم بہار اور موسم گرما میں ٹماٹر بہترین کام کرتے ہیں، لیکن آپ موسم سرما کے مہینے کے دوران ڈبے میں ٹماٹر پاکی بھی استعمال کرسکتے ہیں.
'Izmir Kftftesi' ایک عظیم کام کرنے والا ڈش ہے. دراصل، اگر یہ ریفریجریٹر رات بھر میں بیٹھتا ہے تو، ذائقہوں کو مرکب کرنے کا موقع ملے گا اور ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے جب اگلے دن اسے دوبارہ پڑھا جائے. آگے بڑھو اور اپنے پسندیدہ باورچی خانے میں اس پسندیدہ کو آزمائیں. یہ ایک خاندان کی پسندیدہ بن سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ / 500 گرام گائے کا گوشت (دباؤ)
- 1 پیاز
- 1 انڈے
- 4 سلائسس سفید روٹی (اسٹائل، کچھیوں کو ہٹا دیا)
- 1/4 اجملی (اطالوی قسم، کٹ پتلی)
- 1 1/2 ٹیس. نمک
- 1/2 ٹیس. کالی مرچ
- 1/2 ٹیس. جیرا
- 4 بڑے آلو
- 3-4 مرچ (ہنگری)
- 1 گھنٹی مرچ (سبز)
- 2 ٹماٹر
- 1 گھنٹی مرچ (لال)
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 2 ٹماٹر (grated)
- 1 کپ گرم پانی
- 1/2 ٹیس. نمک
- 2 کپ کھانا پکانا تیل (بھری ہوئی کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- meatballs کی تیاری کی طرف سے شروع. ایک بڑے اختلاط کٹورا میں زمین کا گوشت ڈالیں. پیاز کو بڑھو اور اضافی رس کو نالی کرو. اسے گوشت میں شامل کریں.
- گرم پانی کے ساتھ اسٹیل روٹی گیلے. پانی باہر نکالو اور اسے گوشت میں شامل کریں. مصالحے، کٹی اجمی اور انڈے شامل کریں.
- جب تک یہ اچھی طرح سے مشترکہ طور پر متعدد منٹوں کے لئے مل کر مرکب کی نالی کریں. اسے چند منٹ کے لئے آرام کرنے کے لئے اسے الگ کریں. گوشت مرکب کے اخروٹ سائز کے ٹکڑوں کو توڑ دو اور آپ کے ہاتھوں کی کھجوروں کے درمیان ان کی طرف سے گوشت کی طرف سے گوشت کی طرف متوجہ.
- ایک بڑی سکیلیٹ میں 1 انچ کا تیل ڈالیں اور اونچی اونچی گرمی. meatballs کو بھریں جب تک کہ وہ تمام اطراف پر اچھی طرح سے بھری ہوئی نہ ہو. کاغذ کے ٹاورز پر انھیں پھینک دیں.
- آلو کو کھاو اور انہیں پتیوں میں کاٹ دیں. انہیں گوشت کے طور پر ہی تیل میں بھڑکیں جب تک وہ نرم نہ کریں اور ہلکی سنہری بھوری کو بدل دیں. کاغذ کے ٹاورز پر انھیں پھینک دیں.
- ایک بڑے تندور کیسل کی ٹرے میں، ٹرے کے پورے نچلے حصے کو پورا کرنے کے لئے پکا ہوا گوشت کا بندوبست. اگلا، گوشت بالز کے اوپر ہی پکا ہوا آلو بندوبست کریں.
- دو ٹماٹروں کو برجوں میں کاٹ دیں. سبز اور سرخ مرچ صاف کریں اور بڑے سٹرپس میں کاٹ دیں. آلو کے ساتھ سبزیوں کا بندوبست کریں.
- چٹنی کے لئے، دو اور ٹماٹروں کو جوڑو. انہیں ٹماٹر پیسٹ اور گرم پانی کے ساتھ ملائیں. نمک اور مرچ شامل کریں. کیسلر پر مرکب ڈالو.
- اسے 390 ° F / 200 ° C تندور میں تقریبا 30 منٹ تک پکانا یا جب تک ٹماٹر اور مرچ نرم ہوجائے اور تھوڑا سا بھوری ہو.
- رس میں ڈپ کرنے کے لئے کچل کی روٹی کے ساتھ اپنے گوشت کا کیسل کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 711 |
| کل فیٹ | 63 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 30 جی |
| کولیسٹرول | 77 ملی گرام |
| سوڈیم | 673 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 20 جی |