فیوا پھلیاں قدیم زمانے میں ایک غذا کا کھانا تھیں اور آج بھی وہ بہت سے بحیرہ روم اور مشرقی مشرقی وسطی میں آج بھی عام ہیں. فووا پھلیاں، جو وسیع پھلیاں بھی لیتے ہیں، ترکی کے کھانے کے ساتھ ساتھ ان کی مزیدار ذائقہ اور اعلی غذائیت کی قدر کے لئے انعامات ملتے ہیں.
فیوا پھلیاں پروٹین اور ریشہ میں بہت زیادہ ہیں اور قدرتی طور پر چربی اور کولیسٹرال میں کم ہیں. ان میں خوش قسمت سبز رنگ اور منفرد، زمینی ذائقہ ہے.
ترکی میں، ایک مقبول اپیٹائزر، یا "میز،" خشک فیوا پھلیاں بنائے ہوئے فوا بین پاکی ہے. پھلیاں، نرمی اور پھر زیتون کے تیل، نمک اور مرچ کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ ابھر کر پیاس کر دیا جاتا ہے. نتیجے میں پیسٹ قائم کرنے کے لئے باقی ہے، پھر کیوب میں کاٹ دیں. زیتون کے تیل کے ساتھ کیوب آلو، کچھ تازی ڈھیر گھاس چھڑکیں اور آپ کے پاس کمپنی کے لئے خوبصورت، غیر ملکی اشتہاری فینسی ہے.
یہ دلکش کرنے کے لئے ایک عظیم ہدایت ہے کیونکہ یہ آسان بنانا ہے اور آپ اسے وقت سے پہلے تیار کرسکتے ہیں. آپ کے فروا کیوب کئی مہینے کے لئے ریفریجریٹر میں بہت اچھی لگے گی.
آپ فوا پھلیاں کہاں لے سکتے ہیں؟ خشک فروا پھلیاں ڈھونڈنے کے لئے بہترین جگہ پوری کھانے کی مارکیٹوں، مشرق وسطی کے بازاروں اور آپ کے سپر مارکیٹ کے نسلی کھانے کے حصے میں ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ پھلیاں (خشک
- فوا پھلیاں )
- 8 کپ پانی
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ
- 2 چابیاں چینی
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- گارنش: کٹا تازہ ڈیل گھاس
اسے کیسے بنائیں
- ایک ڈھیلا ساسپین میں پانی لے لو. خشک فروا پھلیاں شامل کریں، گرمی اور کور کو کم کریں. جب تک فیوا پھلیاں بہت نرم ہیں اور اس سے الگ ہوجاتے ہیں اور اس کا پانی تقریبا 20 منٹ کم ہوجاتا ہے جب تک مرکب آہستہ آہستہ ابھرتا ہے.
- ایک بار جب پھلیاں آپ کو لکڑی کے چمچ سے چھونے کے لۓ کافی گرنے کے لئے نرم ہیں، تو نمک، مرچ، چینی اور زیتون کا تیل پین میں ڈالیں اور مل کر تک ہلیں.
- ایک اور پین یا بڑے کٹورا پر ایک بڑا، ٹھیک تار سٹرینر رکھیں. پادری میں سے کچھ نمکین کو اسٹرینر میں ڈالو اور لکڑی کا چمچ استعمال کرکے اسے دبائیں. جب تک آپ کو تمام مرکب کے ذریعے دباؤ نہیں دہرائیں. strainer کے نچلے حصے سے اضافی ہٹانے کے لئے مت بھولنا.
- آپ کو موٹا، پچی ہوئی لیکن ہموار مرکب نہیں ہونا چاہئے. اگر آپ کا پیسٹ بہت موٹی اور خشک لگتا ہے تو، تقریبا 1 چمچ زیادہ زیتون کا تیل میں ہلچل.
- جب پیسٹ اب بھی گرم ہوتا ہے، اس میں ایک اترو آئتاکار، مربع یا دائرہ دار سائز کی خدمت کرنے والی ڈش میں 3 انچ گہری ہوتی ہے. گلاس بہترین کام کرتا ہے. میں 9 انچ گول گلاس تندور ڈش کا استعمال کرنا چاہتا ہوں. ایک چمچ کے نچلے حصے کے ساتھ پیسٹ کے سب سے اوپر ہموار. ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے الگ کریں.
- ایک بار یہ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈی ہوئی ہے، پلاسٹک کی لپیٹ سے اسے ڈھونڈنا اور اسے کئی گھنٹے تک ریفریج کریں.
- جب آپ اسے ریفریجریٹر سے نکال دیتے ہیں، تو پیسٹ کو کاٹنے اور کاٹ کرنے کے لئے کافی مضبوط ہونا چاہئے. ایک تیز چاقو کی بلیڈ گیلے اور چوہا یا ہیرے میں فروا کاٹ. چپکے سے روکنے کے لئے اکثر بلیڈ دوبارہ دوبارہ بنانا.
- فورا آہستہ کے بلاکس کو ہٹا دیں اور آپ کی خدمت کی پلیٹ پر بندوبست کریں. تھوڑا اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ ان کو بہاؤ اور کٹ چھڑکیں، تازہ ڈائل سب سے اوپر پر گھاس.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 260 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 449 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 40 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 14 جی |