جاپانی پونجیو چٹنی ایک سوٹ اور ذائقہ ذائقہ دونوں کے ساتھ سویا ساس کی بنیاد پر ایک سازش اور اجزاء ہے. آپ کراس اسٹور یا بین الاقوامی مارکیٹ میں اسے تلاش کرنے کے بجائے اپنا اپنا پانچویں بنا سکتے ہیں. پوونزو میں امامی عنصر اور میٹھا، نمک، اور ھٹا ذائقہ عناصر موجود ہیں.
آپ کو جاپانی جاپانی پونج چٹنی میں روایتی یوزو جوس کے لئے چونے کے رس کو تبدیل کر سکتے ہیں. پونزو بہت سے مختلف طریقوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ اکثر ایک سازش یا چپکنے والی چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ ایک اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور چکن یاکریٹی کے لئے ان دونوں مقاصد کی خدمت کر سکتا ہے. ذہن میں رکھو کہ آپ کو خام چکن کے لئے استعمال ہونے والی اچار کو ختم کرنا چاہئے اور ڈپٹی چٹنی کے طور پر صرف ناخبر پونج کی خدمت کرنا چاہئے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 چمچوں
- موت (میٹھی چاول شراب)
- 2 چمچوں چاول سرکہ
- 1 چمچ
- سویا ساس
- 2 چمچوں بونٹو فلیکس
- 1/4 کپ تازہ یوزو (یا ذائقہ کے لئے چونے کا رس یا زیادہ)
اسے کیسے بنائیں
- مرچ، سرکہ، سویا ساس، اور ساسٹو فلیکس کو یکجا اور درمیانے گرمی سے زیادہ ایک فوڑا لے لو.
- گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو
- ایک ٹھوس میں ایک چٹان میں چٹنی ڈالیں اور بونٹ فلیکس کو چھوڑ دیں.
- چونے یا یوجیو کا رس شامل کریں.
- ایک گلاس جار میں خدمت کریں، یا ریفریجریٹر میں تین دن کے لئے سخت فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ اسٹور کریں. زیادہ سے کم چونے کا رس شامل کریں اگر ضرورت ہو.
تجاویز اور تغیرات
آپ بعد میں استعمال کرنے کے لئے پونزی کو بھی منجمد کر سکتے ہیں.
ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ آپ کسی کو منجمد کرنے کے لئے فوری طور پر برف آئس ٹرے میں استعمال نہ کریں. ایک بار منجمد، کیوب باہر پاپ اور فریزر میں ایک پلاسٹک فریزر بیگ میں رکھو. اس وقت جب آپ پونزی کو ایک ہدایت میں استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اپنی مرضی کے مطابق رقم کی مقدار میں پھینک دیں اور اسے استعمال کریں.
یہ چٹنی روایتی جاپانی بھاپ یا گرے ہوئے مچھلی یا کیکڑے برتن بھی مکمل کرتی ہے . سشمی یا پہاڑیکو پر پونج کی برج بھی پسند ہے. اکثر شبو شبو گرم بوٹ یا ٹپپیاناکی گرے ہوئے گوشت، سمندری غذا، اور سبزیوں کے لئے اکثر ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
پونزو کا ایک اور استعمال سلاد ڈریسنگ کے طور پر ہے. اگر آپ دیگر جاپانی آمدورفتوں کے ساتھ سادہ سبز ترکاریاں یا سردی نوڈل ترکاریاں بنا رہے ہیں تو، پونزی کو ڈریسنگ کے طور پر استعمال کریں، یا تیل سے دو سے ایک تناسب میں شامل کریں، جیسے 1/2 کپ پانون 1/4 کپ تیل.
اگر آپ پونزی کو چکن کے لئے اچھال کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تو چھ گھنٹے سے زائد عرصے سے اس سے الگ نہ کریں. مچھلی کو صرف ایک گھنٹے تک 30 منٹ کے لئے اچھال کرنا چاہئے.
> ہدایت کا ذریعہ: Su-Mei Yu (ولیم مور) کی طرف سے اجازت کے ساتھ Reprinted.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 52 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 11 ملی گرام |
| سوڈیم | 320 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 7 جی |