ایبی فیری (فرائیڈ کیکڑے)

Ebi بھری، ایک مقبول جاپانی ڈش ہے جس کی وجہ سے روٹی ہوئی اور گہری روٹی ہوتی ہے اور ٹنکوٹ چٹنی یا ٹارٹار چٹنی کے ساتھ کام کرتی ہے. یہ ڈش گھر عام طور پر بنایا جاتا ہے، لیکن یہ بھی ایک کلاسک "یوشکو"، یا مغربی ہے، جو ڈشنی اکثر جاپانی ریستوراں اور کیفے کے مینو میں پایا جاتا ہے. یہ بھی ایک مقبول bento دوپہر کے کھانے کے آئٹم بھی ہے.

ایبی فر ایک اور مقبول جاپانی ڈش سے مختلف ہوتا ہے، کیکڑے tempura ، جس میں کیڑے کی کوٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے مختلف ہے. ایبی بھری آٹا میں لیپت ہے، پھر ایک انڈے دھونے میں ڈوبا جاتا ہے، اور پھر موٹی پکو کے روٹی کے ساتھ لیپت ایک موٹی روٹی بیرونی بنانے کے لئے لیپت. دوسری طرف، کیکڑے tempura ایک ہلکے crunchy بیرونی بنانے کے لئے آٹا، نشاستے اور انڈے کے ایک مرکب سے بنا ایک بٹر میں ڈوبا جاتا ہے.

جوڈی انگ کی طرف سے تازہ کاری آرٹیکل آرٹیکل.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 12 بڑے کیکڑے (deveined لیکن اب بھی برقرار ہے)
• 1 کپ جاپانی
• پینکو breadcrumbs
• 1/4 کپ تمام مقصد کا آٹا
• 1 انڈے (آہستہ سے پیٹا)
• گہری بھری کے لئے کینول تیل
• ٹارٹ چٹنی کے لئے:
• 1 انڈے (ابھرے ہوئے اور پتلی کٹی)
• 2 چمچوں پیاز (پتلی کسر)
• 2 چمچوں چنیں (پختہ کھنگالیں)
• 4 چمچ میئونیز
• ڈش نمک (یا ذائقہ)
• ڈیش سیاہ مرچ (یا ذائقہ)
• اختیاری: 1/2 کپ سبز گوبھی (پتلی ٹکڑا)

اسے کیسے بنائیں

1. کیکڑے صاف کریں. سروں اور گولیاں ہٹانے کے بغیر کیکڑے سے ہٹائیں. اگر جھگڑا ڈویلپمنٹ نہیں کی گئی ہے، تو رگ کے پیچھے لٹانے کے لئے ایک دانتوں کا ٹکڑا استعمال کرتے ہوئے سیاہ تختوں کو ہٹا دیں (آسانی سے ایک تار کی طرح لگتی ہے) کے لئے کیڑے کی پشت پر ایک پٹھوں کاٹ.
2. جھگڑے کے پیٹ کی طرف کچھ نقابیں بنائیں اور ہلکے طور پر اس طرح کی سیدھا کرنے کے لئے کیچڑ کے پیچھے دبائیں. جب یہ پکایا جاتا ہے تو یہ کیکڑے سے کرلنگ سے روک دے گی.

1. کاغذ تولیے کا استعمال کرتے ہوئے خشک خشک کریں.
2. تین آبی برتن کے ساتھ کام کا اسٹیشن قائم کریں. سب سے پہلے میں آٹا رکھیں، دوسرے میں شکست دیے ہوئے انڈے، اور پکو ڈبے میں آخری برتن. آٹا پر نمک اور کالی مرچ کا ایک جوڑی شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں، جو ایبی بھوری میں ذائقہ شامل کرنے میں مدد ملتی ہے.
3. سب سے پہلے، ہلکے آٹا میں کیکڑ دھول.
4. پھر، انڈے واش میں آٹا لیپت کیکڑے ڈپ.
5. آخر میں، پکو ڈش میں کیکڑے کو رکھیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ پکن کی روٹی کچھی کے ساتھ کیڑے کی پوری طرح لیپت کی جاتی ہے.
6. تلی ہوئی ہوا کے بعد کیکڑے کی نالی کرنے کے لئے کاغذ تولیے کے ساتھ ڈھکنے والی بڑی پلیٹ یا تلیٹر قائم کریں.
7. ایک گہری پین میں گرمی کا تیل تقریبا 340 سے 360 ڈگری فرنس ہیٹ تک ہے.
8. بھوری تک بھری روٹی ہوئی کیکڑے، ایک بار پھر تبدیل کر کے، اور پھر کیکڑے ڈرین. ایک لمحے کے لئے کیکڑے آرام کرو.
9. اگر آپ کو جاپانی بوتلیں ٹنکوٹ چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے اس پر ترجیحی چٹنی بنائیں.
10. پتلی کٹی ابلا ہوا انڈے، منسلک پیاز اور اچار، اور ایک چھوٹے سے کٹورا میں ایک دوسرے کے ساتھ میئونیز ملائیں.
11. نمک اور مرچ کے ساتھ چکھنے کے لئے ٹارٹ چٹنی کا موسم.
12. جگہ پر کچھ ٹارار چٹنی کے ساتھ ساتھ پلیٹ پر بھوک لگی اور پتلی کڑھائی گوبھی پر رکھیں. فوری طور پر خدمت کریں.