گوبی مٹی، جو بھی گوبی متی کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک روایتی بھارتی ڈش ہے. طول و عرض فلوریٹس ایک مزیدار انگوٹھے اور لہسن دہی چٹنی میں کھینچ لیتے ہیں پھر پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ بھرا ہوا ہے. سادہ ابلی چاول یا گرم چپس کے ساتھ اس سبزیوں کا ڈش ٹیم (بھارتی فلیٹ).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کلو گلہری فلوریاں
- 250 گرام فینگر پتے (اسٹاک ہٹا دیا)
- 2 ٹیس لہسن پیسٹ
- 1 ٹسپ انگور پیسٹ
- 2 ٹسپینر پاؤڈر
- 1 ایس پی جیوم پاؤڈر
- 1/2 ٹیس
- ہلکی پاؤڈر
- 1/2 ٹیس
- لال مرچ پاؤڈر
- 1 کپ دہی
- 2 tbsps
- کھانا پکانا تیل (
- سبزی / canola / sunflower کے تیل)
- 1 بڑے پیاز (کٹ ٹھیک)
- 3 بڑے ٹماٹر (کٹ ٹھیک)
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- 2 چمچیں چونے جوس (1 چونے کا جوس)
- 1/4 کپ کنارے کے پتے (کٹ، گرنش)
اسے کیسے بنائیں
- دہی، انگلی اور لہسن کے پادریوں اور تمام مصالحوں کو اچھی طرح سے ملا لیں.
- اس مرکب میں بنے ہوئے پھولوں کو شامل کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے کھینچیں.
- ایک پین میں پکا ہوا تیل کو گرم کریں، نرمی تک پیاز اور بھڑکیں شامل کریں.
- ٹماٹر شامل کریں اور نرم تک بھری کریں.
- گوبھی اور دہی کا اچھال شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- منجمد پتیوں کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. ذائقہ میں نمک شامل کریں.
- کالی تکلیف تک کک (لیکن بہت نرم نہیں) تک کک، کبھی کبھار ہلکا پھلکا ہوتا ہے.
- آگ کو بند کریں، جوش کا جوس اور کٹی مرچ کے پتے کے ساتھ گارنش اور سادہ ابلی چاول یا چپپیٹ (بھارتی فلیٹڈ) کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 241 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 16 ملی گرام |
| سوڈیم | 252 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 11 جی |
| پروٹین | 14 جی |