گوشت اور پولٹری سیف ہینڈلنگ کی تجاویز

بیکٹیریا ہم سب کے ارد گرد ہیں اور وہ ایسے کھانے سے پیار کرتی ہیں جو ہم کھاتے ہیں. اسٹور اور رات کے کھانے کے پلیٹ کے درمیان کچھ آسان قدم لے کر خوراکی پیدا ہونے والا بیماریوں کی وسیع حد تک روک سکتا ہے. گوشت اور چکنائی کو سنبھالنے کے لئے کچھ تجاویز اور بہترین طریقوں کے بعد.

خریداری اور اسٹوریج

گروسری کی دکان میں گوشت خریدنے کے بعد، آخری گوشت کا شعبہ ملاحظہ کرنے کا یقین رکھو. یہ وقت کی مقدار کو کم کرے گا جس کا گوشت خریداری اور گھر پہنچنے کے درمیان ناراض ہے.

بایکٹیریا 40 اور 140 ڈگری فرنس ہیٹ (درجہ حرارت " خطرہ زون ") کے درمیان درجہ حرارت پر تیزی سے بڑھتی ہوئی اور تیزی سے ضائع کر دیتے ہیں، لہذا ان درجہ حرارت کے درمیان خرچ کی جانے والی مقدار کو کم سے کم کیا جانا چاہئے.

اپنے گروسری کی ٹوکری میں دیگر اشیاء سے الگ الگ گوشت اور پولٹری رکھیں. پیکیجنگ ہمیشہ محض مہربند نہیں ہوتا ہے اور بیکٹیریا سے بھرا ہوا جوس ٹرانسپورٹ کے دوران لے سکتا ہے. آپ کے گروسری کی ٹوکری میں دیگر اشیاء کو چھونے سے گوشت اور پولٹری کی پیکیجنگ کی روک تھام، خاص طور سے تازہ پیداوار، کراس آلودگی اور غذائیت سے بچنے کی بیماری کا امکان کم ہوجاتا ہے.

گھر پہنچنے پر فوری طور پر ریفریجویٹ گوشت اور پولٹری. ایک بار پھر، وقت کی مقدار کو کم سے کم کریں جس میں کھانے کے خطرے کے زون میں خرچ ہوتا ہے، بیکٹیریل کی پھیلاؤ کا خطرہ بہت کم ہوتا ہے.

تھکاوٹ

گوشت اور چکنائی کو ہمیشہ ریفریجریج درجہ حرارت (40 ڈگری یا کم) اور کبھی کمرے کے درجہ حرارت پر کبھی پھینک دیا جانا چاہئے. ریفریجریٹر میں تھکاوٹ زیادہ وقت لگ سکتا ہے، لیکن اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کھانے کے تمام حصوں کو انگوٹھے کے دوران درجہ حرارت خطرہ زون سے باہر رہتا ہے.

کمرے کے درجہ حرارت پر تھکا لگانا گوشت اور پولٹری سطح کی اجازت دیتا ہے (جہاں بیکٹیریا کا زیادہ تر ہوتا ہے) تیزی سے گرم کرنے کے لئے جبکہ اندر اندر منجمد یا محفوظ درجہ حرارت پر رہتا ہے. پھر بیکٹیریا تیزی سے سطح پر گوشت کی پیاس کے طور پر اور انفیکشن کی وجہ سے ضرب کر سکتے ہیں.

گوشت اور چکنائی بھی سرد چلانے والے پانی کے تحت چال جا سکتا ہے.

سرد چلانے والی پانی درجہ حرارت کی حفاظت کا زون کے اندر اندر بیرونی بیرونی پنکھوں کے اندر اندر بیرونی جگہ رکھتا ہے.

مائکروویو بھی گوشت اور چکنائی کا استعمال کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ طریقہ صرف اس صورت میں استعمال کیا جانا چاہئے جب گوشت پگھلنے کے بعد فورا فوری طور پر پکایا جائے. مائکروویو وے ناہموار گرمی کرتے ہیں اور بیکٹریی ترقی کے لئے کامل گرم مقامات پیدا کرسکتے ہیں. جب تک گوشت یا چکنائی مائکروویو کے بعد فوری طور پر پکایا جاتا ہے، جب تک بیکٹیریا ان گرم مقامات پر نمو کرنے کا وقت نہیں رکھتے.

دھونے

کھانا پکانے سے پہلے گوشت اور پولٹری کو دھویا نہیں ہونا چاہئے. دھونے میں یہ امکان بڑھ جاتی ہے کہ بیکٹیریا آپ کے سنک کی سطح پر پھینک دیں، countertop، یا دیگر کھانا پکانے کی سطحوں پر اور اس کے نتیجے میں کراس آلودگی کا سبب بن جائے. کھانا یا چکنائی کی سطح پر کسی بیکٹیریا کو کھانا پکانے کے عمل کے دوران قتل کیا جائے گا (اگر مناسب طریقے سے پکایا گیا ہے) اور دھویا جانے کی ضرورت نہیں ہے. خشک کرنے والی خوراک ان چیزوں کے لئے سب سے اہم ہے جو خام خام ہو جائیں گے.

مارنا

مارنے والی گوشت اور پولٹری ہمیشہ سرفریج درجہ حرارت پر چلتی ہے. گوشت اور پولٹری کو کمرے کے درجہ حرارت پر کھودنے کی اجازت دیتی ہے بیکٹیریا کی ترقی کے لئے بہترین حالات. یہاں تک کہ ماریڈڈس جو انتہائی امیج ہیں وہ مخصوص اقسام کے بیکٹیریا کی ترقی اور پھیلانے کی اجازت دیتے ہیں.

کچا گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے یا مارا ہوا کھانا پکانے کے بعد گوشت میں کبھی نہیں پینا چاہئے. اگر ضرورت ہو تو، خام گوشت کا ایک حصہ خام گوشت کو شامل کرنے سے پہلے اسے کھانا پکانے کے بعد بیکٹیریا کو آزاد اور استعمال کے لئے محفوظ رکھنے کے لۓ الگ الگ.

کھانا پکانے

نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کے لئے گوشت ہمیشہ مناسب درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے. ہیمبرگر کے طور پر گراؤنڈ کا گوشت، دونوں اندر اور باہر مناسب درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے. گوشت کی مکمل کٹ کا گوشت یا دیگر علاقوں میں مناسب درجہ حرارت پر پکایا جاسکتا ہے جو بیکٹیریا سے بے نقاب ہوسکتی ہے. عام طور پر، اگر کھلی نہیں کھا، بیکٹیریا گوشت کے ٹھوس کٹ کے داخلی تک رسائی نہیں ہے. مزید معلومات کے لئے کم از کم محفوظ داخلی کھانا پکانے کے درجہ حرارت کا حوالہ دیتے ہیں.

Chilling

کھانا پکانے کے بعد، گوشت اور پولٹری کو جتنی جلدی ممکن ہو ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے. 40 سے 140 ڈگری کے درجہ حرارت خطرہ زون میں کم وقت گزارے، انفیکشن کا کم موقع.

ریفریجریشن سے پہلے گوشت اور پولٹری کے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا نہیں ہونا چاہئے. درجہ حرارت میں اضافے کے لئے ریفریجریٹرز کو معاوضہ دینے کے لئے بنایا جاتا ہے جب گرم اشیاء ان میں رکھے جاتے ہیں.

اگرچہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران زیادہ سے زیادہ بیکٹیریا مارے جاتے ہیں، کھانا پکانے کے بعد وہ تیزی سے ماحول سے دوبارہ تیار ہوتے ہیں. کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے ہونے کے لئے پکا ہوا کھانا بیکٹیریا کے لئے بہترین نسل کی زمین فراہم کرتا ہے. اپنے خام ہم منصبوں کے مقابلے میں بیکٹریی پھیلاؤ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھایا پکا ہوا کھانا زیادہ خطرہ ہے. کھانا پکانے کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو ریفریجریٹر میں اشیاء کو کھانے کی حفاظت میں سب سے اہم اقدامات میں سے ایک ہے.