ٹکیکا لفظ ہندوستان میں بٹس، ٹکڑے ٹکڑے یا گنوں کا مطلب ہے. چکن ٹکی ایک آسان کھانا پکانے والا ڈش ہے جس میں چکن کا گوشت خاص مصالحے میں پھینک دیا جاتا ہے اور اس کے بعد کھوپڑیوں پر بھرا ہوا ہوتا ہے. یہ بھارت کا سب سے مقبول آمدورفت میں سے ایک ہے. چکن ٹکیکا بھی چکن ٹکاکا مسالا میں بنایا جا سکتا ہے، جہاں گرے ہوئے چکن ٹکڑوں کو سوادج گروی میں شامل کیا جاتا ہے.
روایتی طور پر، چکن تلکا ایک مٹی کے تندور میں پھنس جاتا ہے جو ٹنڈور کہا جاتا ہے، جس میں بنیادی طور پر اس ہدایت کو ہندوستانی ڈش ٹنڈووری چکن کا ایک بونس ورژن بناتا ہے. چونکہ ہم میں سے زیادہ تر ٹنڈور نہیں ہے، ایک گرل کا استعمال کرتے ہوئے یا تندور ایک اچھا متبادل ہے.
آپ کو یہ برتن بنانے کے بعد آگے بڑھنے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ چکن میں بیٹھ کر بیٹھ کر مسکراہٹ کرنا چاہئے. اس کے علاوہ، لکڑی کے سکواڑے کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کو سنبھالنے سے قبل پانی میں 10 منٹ کے لئے ان کو لینا یقینی بنائیں (یہ جلانے سے لکڑی رکھتا ہے). گرم چکن کے ساتھ یہ چکن ٹکیکا کا لطف اٹھائیں، یا چکن ٹکیکا ماسالا بنانے کے لئے استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ پتلی کٹ تازہ کرنل (سلنرو) پتیوں
- 2 چمچ ادرک پیسٹ
- 3 چمچ لہسن پیسٹ
- 3 سے 4 چمچ. گرم مصالحہ
- 6 مرچ کا گوشت یا 2 خشک سرخ چکنائی
- 1/2 ٹیس. سنتری کا کھانا رنگنے
- 1 کپ تازہ نوکریاں دہی (کھال نہیں ہونا چاہئے)
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو گرام) چمکدار اور بھوک چکن چھاتی یا ران، 2 انچ کے گن میں کاٹ
- 1 بڑے پیاز، بہت پتلی بجتی ہے
- 3 چمچ تازہ نچوڑا چونے یا نیبو کا رس
- گرنش کے لئے چونے یا نیبو کی پتیوں
- 1 اسپیس. چت متلا (زیادہ سے زیادہ ہندوستانی کرایہ پر دستیاب)
اسے کیسے بنائیں
- کٹی مرچ کو پیسنا (کسی کو الگ کرنے کے لئے الگ الگ رکھیں) اور دیگر تمام اچار اجزاء (دہی کے سوا) کھانے کے پروسیسر میں ایک آسان پیسٹ میں.
- ایک بڑے کٹورا میں مسالا مرکب ڈالو اور دہی میں شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. چکن ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. کٹورا کا احاطہ کریں اور ریفریجویٹ کریں. راتوں کو اچھالنے کی اجازت دیں.
- چکن کو کھوئے ہوئے کھوئے ہوئے اور تیار رکھیں.
- آپ کے تندور یا گرل درمیانے اونچائی (400 F / 200 C) کو پیش کریں.
- skppers grill یا آپ کے تندور drippings پکڑنے کے نیچے کے نیچے ٹرے کے ساتھ رکھیں. ہر طرف اور ٹینڈر پر مرغی چکن تک جب تک روسٹ کھلے گا، تقریبا 12 سے 15 منٹ.
- skewers سے ہٹا دیں اور ایک پلیٹ پر چکن ڈالیں.
- پیاز ڈال دو الگ الگ کٹورا میں بجتی ہے اور ان پر چونے کا رس کا رس. چاٹ میسالا چھڑکیں اور اچھی طرح سے مکس کریں تاکہ پیاز مکمل طور پر لیپت ہو.
- ان پیاز کے انگوٹھے کے ساتھ چکن ٹکیکا گارنش اور نان کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 506 |
| کل فیٹ | 25 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 148 ملی گرام |
| سوڈیم | 355 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 50 جی |