پف پیسٹری کیا ہے؟

پف پیسٹری ایک حیرت انگیز مصنوعات ہے جس میں روشنی، بطور، فکسی اور میٹھی اور پرسکون آمدورفت دونوں کو بنانے کے لئے، ایستیٹائزر سے اہم کورسوں میں ڈیسرٹ تک .

یہ بھی ناقابل یقین حد تک سادہ ہے، صرف تین اجزاء سے بنا: آٹا ، مکھن اور نمک. یہاں تک کہ، آٹا کی موٹائی میں آٹھ مرتبہ اضافہ ہو سکتا ہے، جس میں کوئی اضافی ایجنٹ نہیں ہے.

کس طرح پف پیسٹری بڑھتی ہوئی ہے

پف پیسٹری آٹا اور پانی کی ایک سادہ آٹا کا مرکب کرکے بنایا جاتا ہے، پھر مکھن کی ایک سلیپ رکھ کر اس مکھن پر آٹا ڈال اور اسے فلیٹ لگانا.

دو بنیادی تکنیکوں میں سے کسی ایک کا استعمال کرتے ہوئے، رولنگ اور تہ کرنے کو دوبارہ کرکے، تیار آٹا 1000 تہوں کے اوپر ہو گا.

جب آپ اسے پکاتے ہیں تو، آٹا میں اور مکھن میں پانی بھاپ کے پھٹ کی پیداوار کرتا ہے جو تہوں کو پفوں میں رکھتا ہے. یہ ان سینکڑوں تہوں کی علیحدگی ہے جو پیسٹری کو اس کی روشنی، کشش ساخت فراہم کرتا ہے.

کیا آپ اپنے پف پیسٹری بنانے کی ضرورت ہے؟

پف پیسٹری بنانا آسان ہے. لیکن آپ اپنے رولنگ پن کے لئے پہنچنے سے پہلے، یاد رکھنا آسان ہے کہ یہ آسان نہیں ہے.

سب سے پہلے، ان 1،000 سے زائد پرتوں کی تشکیل کرنے کی ضرورت دہندگی سے متعلق ٹیکنالوجی کافی وسیع ہے. پرتوں کو خاص طور پر جوڑنے کی ضرورت ہوتی ہے، عام طور پر یا پھر تین گنا یا چار گنا تکنیک، جس میں کئی مرتبہ بار بار کیا جاتا ہے.

اس کے علاوہ، کیونکہ مکھن کو ٹھنڈی ہونا ضروری ہے، اس کو فلیٹ کو رول کرنے کے لئے کافی دباؤ لیتا ہے. اس کے علاوہ، آٹا کو رولنگ اور فولڈنگ کے ہر دور کے درمیان ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح، جسمانی طور پر مطالبہ کرنے کی کوشش نہ صرف، بلکہ وقت گزرتا ہے.

تقاضا، تکرار کام جیسا کہ بالکل وہی ہے جو مشینیں ایجاد کی جاتی تھیں، اگرچہ. اس مشین کو چادروں کو مکمل طور پر بھی کھینچنے کے قابل ہے، مکھن کے ساتھ، اور اسی طرح تقسیم کیا جاتا ہے. مختصر میں، جب تک آپ پاک کھانا میں نہیں ہیں یا آپ کو نئے پاک کوششوں سے لطف اندوز کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ کو آپ کے اپنے پف پیسٹری بنانے کی ضرورت نہیں ہے.

منجمد پف پیسٹری کا استعمال کرتے ہوئے

جس کا مطلب ہے آپ اسٹور خریدا، منجمد پف پیسٹری استعمال کر سکتے ہیں! گروسری کی دکان میں دستیاب مصنوعات بالکل ٹھیک ہیں.

منجمد پف پیسٹری شیٹس میں آتا ہے، جس سے آپ کو استعمال کرنے سے پہلے ٹھوس ہونا پڑے گا. یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ اسے ریفریجریٹر رات بھر میں پھینک دیا جائے. کچھ لوگ آپ کو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر غصہ دینے کے لئے مشورہ دیتے ہیں، لیکن یہ صرف مایوسی کے لئے آپ کو قائم کرے گا.

یہی وجہ ہے کہ منجمد پف پیسٹری کے چادروں میں عام طور پر تیسرا یا آدھا حصہ ہوتا ہے. اگر آپ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پھنسنے کی کوشش کرتے ہیں تو، آپ بھی جلد ہی چادریں کھولیں گے، اور وہ توڑ دیں گے؛ یا آپ انتظار کریں گے جب تک کہ وہ مکمل طور پر پھنس نہیں جائیں گے، اس وقت تک چادریں کام کرنے کے لئے بہت چپچپا ہو جائیں گے.

اس بڑھنے سے بچیں اور رات کو اس سے پہلے رات کو فرج میں پھینک دیں.

پف پیسٹری کے ساتھ کام کرنا

اس کے علاوہ، پف پیسٹری کے لئے دو سب سے اہم تجاویز آٹا ٹھنڈا رکھنے کے لئے، اور آپ کے کام کی سطح آٹا کے ساتھ دھول ہے.

آٹا ٹھنڈی رکھنے کو یقینی بناتا ہے کہ یہ ایک دوسرے کے ساتھ نہیں رہیں گے، اور کاٹنے میں آسان ہے. اس مقصد کے لئے، فرج میں اپنے پف پیسٹری آٹا رکھو جب تک کہ آپ اسے استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں؛ صرف وہی چیزیں نکالیں جسے آپ صحیح طریقے سے کام کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں؛ اور جب تک آپ اسے پکانا تیار نہیں ہیں فرج میں واپس آو.

آٹا کے ساتھ آپ کے کام کی سطح کو دھکا دینا چپکی سے آٹا کو روکنے کے لئے ہے. اپنے رولنگ پن کو دھول بھی یاد رکھیں.

رولنگ پنوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، چادروں کو تھوڑا سا تھوڑا سا کھینچنا ہے، جو آپ کر رہے ہو اس پر منحصر ہے، اور ہر ہدایت کو یہ بتانا چاہئے کہ آٹا کتنا پتلی ہے. لیکن کسی بھی صورت میں، یہ 1/8 انچ سے زیادہ پتلی کو رول کرنے کے قابل نہیں ہے کیونکہ آپ کو تہوں کو ایک دوسرے کے ساتھ گزرنا ختم ہو جائے گا، اور آپ کی پیسٹری مناسب طریقے سے نہیں بڑھیں گے.

نوٹ، یہ بھی کہ اگر آپ کو اس کے بغیر توڑنے کے بغیر اس کا انتظام کرنا بھی ہوتا ہے تو، اس کے پاس بھی سیارے کو قطار لائنوں کے ساتھ بھرا ہوا ہوتا ہے. آپ ان کو رول کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، خاص طور پر جب بف ویل ویلٹنٹن یا بیکڈ بیری جیسے کچھ بڑے کی تیاری کرتے ہیں. چھوٹی اشیاء، پیسٹری پفوں جیسے، کھجوروں ، یا چھوٹے گھوڑوں کی اونچائی گولوں کے ساتھ، آپ کو بادلوں کو کاٹنے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں.

پف پیسٹری کاٹنا

دماغ میں رکھنے کے لئے کچھ اور بھی آپ کے پف پیسٹری کو کاٹ رہا ہے، اور اس کے ساتھ کرنے کے لئے تیز بلیڈ کا استعمال کرتے ہوئے. کھانسی پف اپ جب غیر متوقع پیسٹری آٹا کی کناروں پر کسی بھی رگڑپن یا ناامیدگی آٹھ مرتبہ بڑھا جائے گی.

اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو یا پیسٹری کٹر تیزی سے ہے (ایک پزا پہیا ایک اچھا آلہ ہے). اگر آپ راؤنڈ یا فلوٹک کٹر استعمال کر رہے ہیں، تو براہ راست دباؤ کو بھی یاد رکھیں، دباؤ کو بھی لاگو کریں.

ڈاکنگ پف پیسٹری

بہت اچھی طرح سے، ایسی حالات موجود ہیں جہاں آپ چاہتے ہیں کہ آپ پف پیسٹری میں اضافہ نہ کریں. اگر آپ ایک پف پیسٹری کی تیاری بیکنگ کر رہے ہیں تو، آپ کو کناروں کو پف اپ کرنا چاہتے ہیں، لیکن toppings کے نیچے مرکز کے علاقے نہیں چاہتے ہیں.

اس صورت میں، آپ اس علاقے میں آٹا کی سطح پر چھاپنے کے لئے فورک استعمال کریں گے جہاں آپ اسے نہیں بڑھنا چاہتے ہیں. یہ چھوٹا سا سوراخ پیسٹری کی تہوں کو بڑھانے کے بجائے فرار ہونے کی بھاپ کی اجازت دیتا ہے. خوش قسمتی سے، اگر آپ اچھی ہدایت کے ساتھ کام کر رہے ہیں، تو یہ آپ کو ہدایت کرے گا کہ پیسٹری گودی اور کہاں سے جارہا ہے، لہذا آپ کو اپنے آپ کو یہ پتہ لگانے کی ضرورت نہیں ہوگی.

اضافی پف پیسٹری تجاویز

کچھ اور چیزیں جو آپ کو اپنے آپ کو نہیں جاننا چاہتے ہیں، لیکن شاید بھی سمجھنا چاہتے ہیں، تاکہ جب ہدایت آپ کو ہدایت کرے تو آپ کو معلوم ہے کہ:

اپنے سکریپوں کو محفوظ کریں: اگر آپ بف وولنگنگ کر رہے ہیں تو، آپ اپنے سکریپ کو آرائشی شکلوں میں کاٹ سکتے ہیں اور پیسٹری کے باہر گلو کے لئے انڈے دھونے کا استعمال کرتے ہیں. آپ کو مکمل طور پر انڈے واش کے ساتھ پوری چیز برش کریں گے، یا ممکنہ طور پر دودھ، لیکن صرف ہدایت پر عمل کریں گے.

انڈے واش کے بارے میں بات کرتے ہوئے: پف پیسٹری کے گلو آرائشی بٹس کی مدد کرنے کے علاوہ، انڈے دھونے کے ساتھ ساتھ کناروں کو مہر لگائے گا، اور بھوک پیسٹری کو سنہری، چمکدار شین کو بند کردیں گے.

چپکنے کی روک تھام کو روکنے کے لئے: پیسٹری کو بیکنگ پین سے چپکے سے روکنے کے لئے سلیکون بیکنگ چٹائی یا چھتری کا کاغذ استعمال کریں.

غیر متوقع پیسٹری منجمد کریں: اگر آپ آگے بڑھنا چاہتے ہو تو، آپ کو دو ہفتے کے لئے غیر متوقع پیسٹری منجمد ہوجائے، اور ان کو براہ راست فریزر سے تندور تک منتقل کر سکتے ہیں.