روتی جنوبی امریکہ کے علاقوں میں ایک مقبول فلیٹ ہے جو ان کے کھانے میں ہندوستانی اثرات، جیسے سورینام اور گانا. روتی ایک بھارتی جھاڑو ہے - یہ ایک سادہ آٹا ہے جو ایک دائرے میں پھینک دیا جاتا ہے اور گرم گرمی پر پکایا جاتا ہے. یہ پکایا ( دھال پور ) سے پہلے آلو یا دالوں سے بھرا ہوا جا سکتا ہے، ایک لپیٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے یا صرف تمام مزیدار چٹنی کو پھینکنے میں مدد کرنے کے لئے کر یا خلیہ کی پلیٹ کی طرف سے خدمت کی جاتی ہے. یہ روٹی پتلی، نرم اور پائیدار ہیں، اور سفید یا گندم آٹا کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ خود بڑھتی ہوئی آٹا (یا 2 کپ
- خود بڑھتی ہوئی آٹا اور 1/2 کپ پورے گندم آٹا)
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل (علاوہ 1 چائے کا چمچ اور پین کے لئے کچھ)
- 1 کپ گرم پانی
- پگھل مکھن (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹوری میں آٹا رکھیں. سبزیوں کے تیل کے دو چمچوں میں ملائیں.
- آٹا آہستہ آہستہ پانی میں شامل کریں، جب تک آپ جاتے ہیں، جب تک آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آنے لگے. آٹا خشک ہو جائے گا جب ہلکا پھلکا رکھیں، جب آٹا ایک گیند بناتا ہے.
- آٹا کا سامنا کرنا پڑا اور گھسنا، آٹا بہت چپچپا ہے اگر تھوڑا سا آٹا شامل. آٹا نرم ہونا چاہئے، لیکن اپنے ہاتھوں یا کاؤنٹر پر عمل کرنے کے لئے کافی چپچپا نہیں ہونا چاہئے.
- آٹا 10 منٹ کے لئے آٹا رکھو، نم نم کپڑے سے ڈھکنا.
- ایک بڑے دائرے میں آٹا کو رول کریں، تقریبا 1/4 انچ موٹی. آٹا کی سطح پر 1 چائے کا چمچ سبزیوں کے تیل کو پھیلانا. ایک طویل رول میں آٹا رول.
- 8 سے 10 ٹکڑے ٹکڑے میں آٹا کٹائیں. ہر ایک ٹکڑا فلیٹ کو 6 انچ دائرے میں رول کریں. حلقوں کو آرام دو، نم کپڑا سے 5 منٹ تک.
- ایک فلیٹ بھاری بھاری گولیاں یا سکلیٹ (ایک کاسٹ آئرن سکلی یا کریپ پین اچھی طرح سے کام کرتا ہے) کم گرمی سے گرمی تک.
- آٹا کے پہلے دائرے کو ممکنہ طور پر پتلی کے طور پر رول کریں (تقریبا 8 سے 9 انچ دائرے پر).
- skillet کے بارے میں 1 چائے کا چمچ کا تیل شامل کریں. گرم کھلی جگہ میں آٹا رکھیں. کھانا پکانا جب تک روٹی پفوں تک اور ہلکے براؤن کو اسکرین کی طرف، 1 سے 2 منٹ تک تبدیل نہیں ہوتا. اپنی انگلیوں کے ساتھ پین کی جانب سلائیڈ روٹی، اور جلدی سے براؤن دوسری طرف پھینک دیں، تقریبا 1 سے 2 منٹ تک کھانا پکانا.
- گرمی سے ہٹائیں اور ایک کالرڈر میں روٹی کو ٹھنڈی کرو. باقی باقی کھانا پکانا جبکہ نم تولیہ سے ڈھانپیں. ضرورت کے طور پر skillet میں مزید تیل شامل کریں.
- خدمت کرنے سے پہلے پگھل مکھن کے ساتھ برش روتی چاہیں. رتوتی جیسے کچلائوں کی طرح دوبارہ علاج کیا جاسکتا ہے: کم تندور میں، ورق میں لپیٹ، یا مائکروویو میں ایک نم کپڑا سے احاطہ کرتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 65 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 141 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |