دھال پردی ایک مشرقی ہندوستانی سٹائل ہے جس میں مزیدار موسم گرما کے پیلے رنگ کے پس منظر کے مچھلی ہیں. یہ روٹی دونوں سرینام اور گیانا میں مقبول ہے، اور مقامی سکوت بونٹ مرچ مرچ اس کیریبین ذائقہ کی ایک ٹچ دیتا ہے. یہ روٹی اکثر کیری برتن کے ساتھ خدمت کرتی ہے، جیسے الو کیری (پریشان آلو)، دوسری بھارتی ڈش جو کیریبین میں مقبول ہے.
ڈھال پاکی بھی سوپ اور سٹز کے ساتھ ساتھ بہت اچھا سنگ میل بناتا ہے، جیسے ناریل butternut اسکواش سوپ یا دلہن دال سٹو .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ خشک پیلے رنگ کی تقسیم مٹر
- 2 کپ چکن اسٹاک
- 1 چائے کا چمچ زمین ہلکی
- 2 لہسن للی
- ایک چھوٹا سا مرچ (یا 1-2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر)
- 1 چائے کا چمچ
- 2 1/2 کپ خود بڑھتی ہوئی آٹا
- 3 چمچوں سبزیوں کا تیل
- 1 کپ گرم پانی
- برش کے لئے 2 چمچوں اضافی سبزیوں کا تیل
- کافی ذائقہ کے لئے زمین نمک
اسے کیسے بنائیں
- آٹے میں سبزیوں کے 3 چمچوں کو ہلائیں.
- آہستہ آہستہ گرم پانی میں ہلچل. بہت ہموار ہونے کے بعد گھاس آٹا، آٹا بہت گیلا ہے، یا تھوڑا سا پانی اگر یہ بہت خشک ہے تو تھوڑا سا آٹا شامل کیا.
- سری لنکا کے ساتھ آٹے کا احاطہ کریں اور الگ کر دیں.
- چکن اسٹاک کے ساتھ ایک برتن میں دالیں رکھیں اور ایک بھوک لائیں. صرف ٹینڈر تک 20 سے 25 منٹ تک کک. دالوں کو مضبوط ہونا چاہئے، شیر نہیں.
- دالوں کو صاف کرو. کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں، لہسن، لہسن، گرم مرچ (یا مرچ پاؤڈر) اور مصالحے کے ساتھ عملدرآمد کرتے ہیں، جب تک مرکب ٹھیک کرم سے ملتا ہے.
- آٹا کو ٹکڑے ٹکڑے میں آٹھ ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور ہر ٹکڑے کو گیند میں ڈالو. سری لنکا کے ساتھ احاطہ کریں اور پانچ منٹ کے لئے باقی رہنے دیں.
- ایک ڈسک میں آٹا کا ایک بال دبائیں، اور آپ کے ہاتھ کی کھجور میں رکھیں. آٹا کے دائرے کے وسط میں دال مرکب کے 2-3 چمچوں کو رکھیں، اور دالوں کے ارد گرد آٹا لپیٹ، مہر کے ساتھ مل کر کناروں کو پھینک دیں. آٹا کے تمام گیندوں کے ساتھ دوہرائیں.
- ایک کھلی سطح پر آٹا سیوم کی طرف سے ایک گیند کو رکھیں. پتلی دائرے میں آٹا رول، قطر میں تقریبا 7 انچ. آٹا کے تمام آٹھ گیندوں کے ساتھ دوہرائیں. ایک ڈش تولیہ کے ساتھ آٹا کے حلقوں کو ڈھکنے کے لۓ انہیں خشک کرنے سے روکنے کے لئے.
- متعدد گرمی (بھاری لوہے کی سکیلیں، کریپ پین، یا غیر نصف سکیلوں کے ساتھ ساتھ تمام کام اچھی طرح سے) پر بھاری فلیٹ سکلیٹ کو گرم کریں.
- تیل کے ساتھ ہلکے برشلی برش. جب skillet گرم ہے (آہستہ آہستہ پانی کی ایک ڈراپ ہونا چاہئے) آٹا حلقوں میں سے ایک لے اور skillet پر رکھ.
- تقریبا 2 منٹ کے لئے کک کی روٹی، تیل کے اوپر برش کریں اور پھر دوسری جانب کھانا پکانا. تیل اور فلپ کی روٹی کے ساتھ برش کرنے کے لئے جاری رکھیں جب تک کہ دونوں طرفوں پر ہلکے ہوئے بھوری نہ ہو.
- ایک پلیٹ پر روٹی ہٹا دیں اور موٹے نمک کے ساتھ ہلکے چھڑکیں. جب بھی کھانا پکانا پڑتا ہے تو نرم اور گرم برڈ رکھنے کے لئے ورق کے ساتھ ڈھانپیں. برڈوں کو کم سے کم (200 ڈگری) تندور میں ورق میں لپیٹ دیا جاتا ہے.
8 ٹکڑے ٹکڑے کر ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 184 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 361 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 5 جی |