میٹھا اور تنگی، یہ سجیلا گرم کتوں پر بہت اچھا ہے، لیکن خاص طور پر بھوک لگی ہوئی انڈے اور آلو ترکاریاں میں سوادج. ککڑیوں کو چھڑانے اختیاری ہے، لیکن گرم، دھوپ رنگ میں یہ نتیجہ ہے کہ یہ زیادہ روایتی سبز میٹھی ریشوں سے اچھا تبدیلی ہے.
یہ ہدایت دوگنا کی جا سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ ککڑی (بیج اور پتلی کٹی)
- 2 کپ سرخ گھنٹی مرچ (بیج اور پتلی کٹی)
- 1 کپ پیاز (کھلی اور پتلی کٹی)
- 2 چمچوں کی نمک (کچھی یا دیگر غیر آئوڈینڈ نمک)
- 1/2 کپ سیب سیڈر سرکہ
- 1 1/2 چائے کا چمچ کنسٹ اسٹار (یا ClearJel)
- 3/4 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ کیجری بیج
- 1/4 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ نٹم
اسے کیسے بنائیں
- ککڑی اور مرکب کے پھولوں اور پھولوں کو ختم کرنا یا ان کو چھوڑ دیں. ککڑیوں کو کھو دیں (اختیاری، لیکن ختم ہونے والے رنگ کے رنگ میں ایک ڈرامائی فرق - اوپر نوٹ ملاحظہ کریں). ککڑی لمبائی میں سلائس کریں. ایک چھوٹا سا چمچ کے ساتھ بیج باہر نکال دو
- ککڑیوں کو بہت پتلی، یا کھانے کے پروسیسر میں چند دفعہ پلس بنائیں. ایک بڑے، غیر رد عمل کٹ (کوئی ایلومینیم) پر پتلی کٹی ککڑی کو منتقل کریں.
- پیاز کو کھینچیں اور سرے سے کاٹ دیں. گھنٹی کی مرچ کے سٹی کے سروں کو دور کرو اور بیجوں کو ہٹا دیں. مکمل طور پر پیاز اور گھنٹی مرچ کاٹنا، یا پلس کھانے کے پروسیسر میں چند بار. آپ چاہتے ہیں کہ سبزیوں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں رہیں، لیکن مکمل طور پر صافی میں صاف نہ ہو. کٹور میں پیاز اور گھنٹی مرچ شامل کریں.
- سبزیوں کے لئے 2 کشی یا دوسرے غیر آئوڈائزڈ نمک کا چمچ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. اگر یہ بہت نمک کی طرح لگتا ہے تو فکر مت کرو. آپ بعد میں اس میں سے زیادہ سے زیادہ رینج ہو جائیں گے. نمکین سبزیوں سے پانی نکالنے کے لئے موجود ہے، جس کا نتیجہ یہ ہے کہ اس کے نتیجے میں تیز ترین ساخت میں بہتر ساخت اور ذائقہ ہو.
- سبزیوں کی کٹورا کو ڈھونڈیں اور اسے فرج میں 24 گھنٹوں تک چھوڑ دیں.
- سبزیوں کو ایک ٹھیک پیمانے پر رسد یا سٹرینر منتقل کریں اور انہیں چند منٹ کے لئے نالی دینا. انہیں اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی سے کھینچیں اور دوبارہ نالی کریں. آپ کے صاف ہاتھوں (مشکل دباؤ) کے ساتھ نچوڑ کر یا لکڑی چمچ کی پشت کے ساتھ چھت کے خلاف سبزیوں کو دبانے سے مائع بھی زیادہ حاصل کریں.
- ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت سرکہ میں کنسٹسٹری یا صاف جیل کو کس طرح. مصالحے اور چینی میں ہلچل. درمیانے گرمی میں ایک فوق لے لو، اکثر چینی کو پھیلانے اور لپپس کو روکنے میں مدد کرنے کی کوشش کررہا ہے.
- جب شربت ابل رہا ہے اور نصاب بن جاتا ہے، سبزیوں کو شامل کریں. کبھی کبھار ہلچل، 10 منٹ کے لئے سجیلا لگانا.
- سر کی 1/2 انچ چھوڑ کر صاف، گرم کینگ جار میں ریشہ کو پھینک دیں. اس ہدایت کے لئے جار مرتب کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. کیننگ لیڈز پر سکرو 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی غسل میں عمل (اگر آپ اعلی اونچائی پر رہتے ہیں تو کینن کا وقت ایڈجسٹ کریں).
جب ایک بار عملدرآمد کیا جاتا ہے اور مہر لگایا جاتا ہے تو، میٹھی مرچ اور ککڑی رلیفے کو درجہ حرارت کا درجہ حرارت 1 سال تک رکھا جائے گا. اس کے بعد کھانے کے لئے ابھی بھی محفوظ ہے، لیکن معیار کم ہو گی. ایک بار کھول دیا، ریفریجریٹر میں جار ذخیرہ کریں.
بدقسمتی سے، ابلتے پانی کے غسل میں جھاڑیوں کو کیننگ چھوڑ دیں اور بجائے انہیں ریفریجریٹر میں ڈالیں. رجحان فرجج میں 3 مہینے تک رکھے گا.
ذائقہ بھی بہتر ہو گا اگر آپ ریشہ کا استعمال کرتے ہوئے ایک ہفتے قبل انتظار کر سکیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 34 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 583 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |