اگر آپ اپنے کتے پر رشتے پسند کرتے ہیں، تو یہ چیزیں جو آپ پسند کرتے ہیں، لیکن گرم کتوں کو اس کا استعمال نہیں محدود کرتے ہیں: یہ منحنی انڈے اور آلو یا پاستا سلاد میں بھی بہت اچھا ہے.
اگر آپ مکمل طور پر روایتی طور پر ہونا چاہتے ہیں تو سفید سفید آستین سرکہ استعمال کریں؛ دوسری صورت میں، آپ سیب سیڈر یا سفید شراب انگور کے راؤنڈ کے ذائقہ استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ ککڑی (seeded اور پتلی کٹی، 4 - 5 درمیانے درجے کی کھیرے سے)
- 1 کپ پیاز (کھلی اور پتلی کٹی، 1 - 2 درمیانے بڑے پیاز سے)
- 1/2 کپ سرخ گھنٹی مرچ (بیج مرچ اور پتلی کٹی، 1 گھنٹی مرچ سے)
- 2 چمچوں کوش (یا کسی غیر آئوڈینڈ نمک)
- 1/2 کپ سیب سیڈر (یا سفید شراب سرکہ)
- 1 1/2 چائے کا چمچ کنسٹ اسٹار (یا ClearJel)
- 3/4 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ کیجری بیج
- 1/4 چائے کا چمچ سرسبز کے بیج
- 1/4 چائے کا چکنائی زمین سرسبز
- 1/4 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ کا ذخیرہ
- تازہ زمین کا کالی مرچ کا ڈش
اسے کیسے بنائیں
- ککڑیوں اور مرکبوں کے خلیے اور نچلے سروں کو کاٹنا یا ان کو چھوڑ دیں. ککڑی لمبائی میں سلائس کریں. ایک چھوٹا سا چمچ کے ساتھ بیج باہر نکال دو
- ککڑیوں کو بہت پتلی، یا کھانے کے پروسیسر میں چند دفعہ پلس بنائیں. ایک بڑے، غیر رد عمل کٹوری میں پتلی کٹی ککڑی کو منتقل کریں.
- پیاز کو کھینچیں اور سرے سے کاٹ دیں. گھنٹی کا مرچ کے سٹی کے سروں کو بند کرو اور بیجوں کو ہٹا دیں. مکمل طور پر پیاز اور گھنٹی مرچ کاٹنا، یا پلس کھانے کے پروسیسر میں چند بار. آپ چاہتے ہیں کہ سبزیوں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں رہیں، لیکن مکمل طور پر صافی میں صاف نہ ہو. کٹور میں پیاز اور گھنٹی مرچ شامل کریں.
- سبزیوں کے لئے 2 شبیہیں یا دوسرے غیر آئوڈینج نمک شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. اگر یہ بہت نمک کی طرح لگتا ہے، تو فکر مت کرو: آپ بعد میں اس میں سے زیادہ سے زیادہ رینج لگیں گے. نمکین سبزیوں سے پانی نکالنے کے لئے موجود ہے، جس کا نتیجہ یہ ہے کہ اس کے نتیجے میں تیز ترین ساخت میں بہتر ساخت اور ذائقہ ہو.
- سبزیوں کی کٹورا کو ڈھونڈیں اور اسے فرج میں 24 گھنٹوں تک چھوڑ دیں.
- سبزیوں کو ایک ٹھیک پیمانے پر رسد یا سٹرینر منتقل کریں اور انہیں چند منٹ کے لئے نالی دینا. انہیں اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی سے کھینچیں اور دوبارہ نالی کریں. آپ کے صاف ہاتھوں (مشکل دباؤ) کے ساتھ نچوڑ کر یا لکڑی چمچ کی پشت کے ساتھ چھت کے خلاف سبزیوں کو دبانے سے مائع بھی زیادہ حاصل کریں.
- ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت سرکہ میں کنسٹسٹری یا صاف جیل کو کس طرح. مصالحے اور چینی میں ہلچل. درمیانے گرمی میں ایک فوق لے لو، اکثر چینی کو پھیلانے اور لپپس کو روکنے میں مدد کرنے کی کوشش کررہا ہے.
- جب شربت ابل رہا ہے اور نصاب بن جاتا ہے، سبزیوں کو شامل کریں. کبھی کبھار ہلچل، 10 منٹ کے لئے سجیلا لگانا.
- صاف، گرم، شہوت انگیز کیننگ جار میں ریشپھڑ سکوپیں 1/2 انچ سر کی جگہ چھوڑ کر. اس ہدایت کے لئے جار مرتب کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. کیننگ لیڈز پر سکرو 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی غسل میں عمل کریں. جب ایک بار عملدرآمد کیا جاتا ہے اور مہر لگایا جاتا ہے تو، میٹھا ریشہ کمرے میں درجہ حرارت 1 سال تک رکھتا ہے. اس کے بعد کھانے کے لئے ابھی بھی محفوظ ہے، لیکن معیار کم ہو گی. ایک بار کھول دیا، ریفریجریٹر میں جار ذخیرہ کریں.
- متبادل طور پر، ابلتے پانی کے غسل میں جھاڑیوں کو کیننگ چھوڑ دیں اور بجائے ریفریجریٹر میں ڈالیں. رجحان فرجج میں 3 مہینے تک رکھے گا.
اگر آپ ریشہ کھانے سے قبل ایک ہفتے کے انتظار میں ذائقہ بھی بہتر ہو جائیں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 32 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 584 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |