اس سے کہیں زیادہ فرانسیسی بوئف برگؤگنسن ہدایت نظر آتی ہے

ایک کلاسک فرانسیسی بوئف بوگوئگنسن ہدایت کے بہت سے ورژن ہیں لیکن یہ روایتی ایک ہے جو آپ فرانسیسی ریستوراں اور گھر کھانا پکانے میں تلاش کریں گے. یونیورسل سے لطف اندوز ہوا، یہ سست پکا ہوا گوشت سٹو حتمی آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے. موسم سرما میں کامل موسم گرما کے ساتھ آلودہ آلو کے ساتھ کشش گوری.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 3 کپ خشک سرخ شراب
• 2 کپ مضبوط گوشت کی اسٹاک
• 1/4 کپ کاگنا (یا اچھی برانڈی)
• 1 بڑے پیلے رنگ پیاز، بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹ
• 2 گاجر، کھلی اور 2 انچ طویل ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
• 3 للی لہسن، کچل اور کٹ
• 1/4 کپ کاٹا تازہ اجماع
• 1 چائے کا چمچ خشک تھما
• 1 چائے کا چمچ خشک پریمی
• 10 کالی مرچ
• 3 پورے لونگ
• 1 allspice بیر
• 1 خشک بے پتی
• 3 پاؤنڈ بیف چک، 2 انچ کے ٹکڑے میں کاٹ
• 1/2 پاؤنڈ بیکن، موٹی سلائسوں میں کاٹ، اور پھر کم کٹا
• 2 چمچوں کے علاوہ 1 چمچ نرم مکھن
• 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
• 2 چمچوں
• زیتون کا تیل
• 1 پونڈ موتی پیاز، کھلی ہوئی
• 1 پونڈ سفید مشروم، صاف صاف اور بوتلوں کو مسح کیا
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1/4 چائے کا چمچ زمین کا کالی مرچ
• 1 چمچ آٹا (تمام مقصد)

اسے کیسے بنائیں

ایک غیر غیر فعال کنٹینر میں، آہستہ سرخ شراب، گوشت کی اسٹاک ، سنک، پیاز، گاجر، لہسن، اجمہ، تھائی، دلی، مرچ، مرچ، آسپاس، بیل پتی، اور گوشت کے ساتھ ٹھوس پھینک دیں. ریفریجویٹ اور رات کو کم از کم یا کم از کم 8 گھنٹے.

Preheat ایک تندور 300F تک. نمکین سے گوشت کو ہٹا دیں اور صاف باورچی خانے کے تولیہ پر نچوڑیں؛ ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سبزیوں کو ایک کٹوری میں منتقل کریں اور اچار مائع کو محفوظ کریں.

درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ بڑی ڈچ کے تندور میں، 2 چمچوں مکھن پگھل گئے. جب تک یہ کرکرا نہیں ہے بیکن کو بھری کریں. ڈچ کے تندور میں چربی رکھنا، پکایا بیکن کو ایک پلیٹ میں منتقل. بیکن کی چربی میں نمکین کا گوشت شامل کریں اور بھاری اونچائی سے زیادہ کھانا پکائیں.

ایک پلیٹ پر گوشت منتقل کریں. 5-7 منٹ کے لئے معمول سے سبزیوں کو درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ چربی اور سوٹ میں شامل کریں. ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل اور 30 ​​سیکنڈ تک پکانا. آہستہ آہستہ تمام محفوظ اچار مائع کو شامل کریں، ایک ہموار چٹنی بنانے کے لئے stirring.

چربی کو صاف کریں اور ڈچ کے تندور میں بیف اور بیکن واپس لو، اجزاء کو یکجا کرنے کے لئے چند بار ہلائیں. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 3 گھنٹوں کے لئے تندور میں کھانا پکانا، جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے.

ایک slotted چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ایک صاف کٹورا میں گوشت منتقل. چٹنی سے چربی کو روکنا اور چربی سکھائیں اور اسے واپس ڈچ کے تندور میں ڈال دیں.

درمیانی اونچی اونچائی سے زیادہ، دس منٹ کے لئے موتی پیاز کے ذریعے، ٹینڈر تک. کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے کی مائع باخبر ہوجائیں. 5 منٹ کے لئے پیاز کے ساتھ ساتھ پین اور سوٹ میں مشروم، نمک، اور مرچ شامل کریں.

نرم مکھن کے ایک محفوظ چمچ اور ایک چمچ کے تمام مقاصد کے آٹا کو بورری مینی بنانے کے لۓ. بیور مینی کو تیز پیاز اور مشروم کا مرکب میں ہلانا اور 1 منٹ تک کھانا پکانا، جب تک کہ تھوڑا تھوڑا نہ ہو. ڈچ کے تندور میں موٹی سبزیوں کے گارنش کو شامل کریں اور 3 منٹ کے لئے سٹو کو بھوک لائیں. گرمی سے ہٹا دیں اور گرم کی خدمت کریں.