شطرنج پائی کے بارے میں
شطرنج پائی طویل عرصے سے جنوبی سے منسلک کیا گیا ہے. اگرچہ اصل کا نام غیر یقینی رہتا ہے، اس کے بہت سے اندازے اور اس کے ارد گرد ایک لوک لوکچر موجود ہیں. پائی کے سب سے قدیم ترین طباعت شدہ حوالہ جات میں 1 928 میں فورٹ واٹ خواتین کلب کی طرف سے شائع شدہ باورچی خانے میں تھا.
ڈش کی اصل
غیر معمولی نام بہت ممکن ہے. کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ "پنیر" لفظ سے حاصل کیا جاتا ہے، اگرچہ شطرنج پائی میں کوئی پنیر نہیں ہے.
سارہ بلک کے مطابق، "جنوبی میز کے ارد گرد،" پرانی باورچی خانے سے متعلق اکثر اس چیزوں اور پائیوں کا ذکر کیا جاتا ہے جو اصل میں پنیر نہیں بناتے تھے، جس میں اصطلاح کی ساخت کی وضاحت کرنے کے لئے اصطلاح کا استعمال کرتے ہوئے. شطرنج پائی کا کہنا تھا کہ "شمالی کیرولینا اور پرانے سلیم کوکیری" کے مصنف الزبتھ ہڈ گیک چمک نے کہا کہ "ایک پرانی، پرانی داستان جس نے اس کا نام چیسٹر، انگلینڈ کے شہر سے حاصل کیا ہے." "جنوبی فوڈ" میں، جان ایگرٹن دو مزید امکانات پیش کرتے ہیں. ابتدائی جنوبی میں فرنیچر عام کے ایک حصے کے ساتھ ایک پائی سینے یا پائی محفوظ کہا جاتا ہے. شطرنج پائی پہلے سینے پائی کو بلایا جا سکتا ہے کیونکہ یہ پائی سینے میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے. دوسرا کہانی یہ ہے کہ ایک تخلیقی جنوبی خاتون خانہ سنگھ کے ساتھ آیا اور اس نے اپنے شوہر پر یہ کوشش کی. "یہ کس قسم کی پائی ہے؟" کہا جاتا ہے کہ وہ اعلان کیا ہے. اس کی بیوی اڑ گئی اور مسکرا رہی تھی. "میں نہیں جانتا،" انہوں نے کہا. "یہ چیس پائی ہے."
تغیرات
شطرنج پائی انڈے، چینی، مکھن اور ایک چھوٹا سا آٹا کا ایک سادہ بھرنے والا ہے. کچھ ترکیبیں cornmeal میں شامل ہیں اور دوسروں کو کچھ سرکہ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. براؤن یا سفید چینی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور تیتلی ایک عام اجزاء ہے. ذائقہنگ، جیسے وینیلا یا نیبو کا رس، بنیادی ہدایت کو مختلف کرنے کے لئے بھی شامل کیا جا سکتا ہے.
پائی جو سرد سے آیا تھا
بہترین نتائج کے لئے، آٹا بنانے سے پہلے تمام اجزاء کو ریفریجویٹ کریں - یہاں تک کہ آٹا بھی. تمام مائع برف کی سردی ہونا چاہئے. آسان رولنگ کے لئے 30 منٹ کے لئے آٹا چپکیں. پیسٹری کا آٹا یا تمام مقصد کا استعمال کریں. روٹی کا آٹا ایک ٹینڈر کرسٹ بنانے کے لئے بہت زیادہ گندگی ہے، اور مناسب جسم کو دینے کے لئے کیک آٹا بہت نرم ہے.
بہت زیادہ کراس
Lard اور سب سے زیادہ ٹینڈر کراس پیدا کرنے میں کمی. اگر آپ بطور ذائقہ چاہتے ہیں تو آپ آدھے چوڑائی یا نصف مکھن کا استعمال کرسکتے ہیں. چربی کی جیب کرسٹری میں فلایکت بناتے ہیں. چربی میں کاٹنے کے لئے ایک پیسٹری بلڈر یا 2 چاقو کا استعمال کریں. آٹا اب بھی کچھ مٹر سائز کے ٹکڑے ہونا چاہئے. آپ کے ہاتھوں سے جتنا ممکن ہو سکے کو ہینڈل کریں. ایک فلاکی کرسٹ کے لئے، پانی کے لئے آئس ٹھنڈی ھٹی کریم یا بھاری کریم کا متبادل بنائیں.
سوگ باہر لے لو
ایک گندگی کیڑے کو روکنے کے لئے، تھوڑا سا ہٹا دیا انڈے سفید کے ساتھ برش کی طرف سے بھرنے یا سیل مہر 15 منٹ کے لئے ریفریجریٹ، پھر 15 منٹ کے لئے ریفریجریٹ. بیکنگ کے دوران میٹھی بیکنگ شیٹ پر پائی پین کی ترتیب کو گڑبڑ کرسٹس کو روکنے میں بھی مدد ملتی ہے.
شطرنج پائی Accoutrements
اپنے آٹا کا ذائقہ بڑھانا جیسے مصالحے، انگوٹھے، یا دار چینی جیسے مصالحے کو شامل کرکے. پیسٹری آٹا میں چینی کو شامل کرنے سے نہ صرف میٹھی ہوتی ہے، یہ ٹینڈر کرتی ہے.
آٹا جب تک ایک ساتھ پکڑنے کے لئے شروع ہوتا ہے مائع میں مرکب. اضافی آٹا سخت ہے. انڈے کے سفیدوں میں دھونے سے قبل اپنے چینی میں کونے کا چائے کا چمچ شامل کریں، لہذا آپ کے مریض "روتے نہیں ہیں". فائنل ٹچ کے طور پر، آٹا پر ٹھوس ٹھوس زمین گری دار میوے یا ٹھیک کوکی کرم چھڑکیں اور آہستہ سے بھرنے یا بیکنگ کرنے سے پہلے انہیں دبائیں.