مجھے برطانوی بیکن سے پیار ہے اور میں کسی بھی قسم کے ساسیج سے محبت کرتا ہوں. بیکن، خاص طور پر فارم پر یا ایک ماہر کسائ کی طرف سے بیکن کا علاج خاص طور پر اچھا ہے اور آپ گھر بنا دیا ساسیج کو نہیں مار سکتا. لہذا، جب مجھے بتایا گیا تھا کہ کس طرح گھر میں علاج بیکن، ساسیج اور دوسرے سورج کے علاج کے بارے میں جاننے کا طریقہ سیکھنے کے لۓ یارکشائر کے سب سے مشہور بوکروں میں سے ایک، ڈیوڈ لشمان نے مغربی یارکشائر میں، ایلکلی میں، میں نے موقع پر چھلانگ لگا دی. ڈیوڈ نے اپنے کچھی کی مہارت اور مصنوعات کے ساتھ لامتناہی ایوارڈ جیت لیا ہے، لہذا میں جانتا تھا کہ میں سچا ماسٹر سے سیکھتا ہوں.
لشمان باغی کورس ڈیوڈ کی دوسری دکان سے چل رہے ہیں جو بولٹن ایبی کے خوبصورت گاؤں میں ڈیمو باورچی خانے کے طور پر دوگنا کرتے ہیں. نصاب چلتے ہیں کورس اور موسموں کو بہت احتیاط سے پیروی کریں. کھیل کورسز، میمن، سورج، کرسمس اور ایسٹر میں ہیم، پائی اور ساسیج بنانے، اور کورس میں میں نے چارکریٹری پر کورس تلاش کرنے کی توقع کی. ڈیوڈ تحائف کے لئے مثالی ہونے کے طور پر کورسز کو مارکیٹ کرتا ہے؛ اس کورس میں چار لوگ تھے جن میں سے سبھی بیویوں کو اپنی بیویوں، گرل فرینڈوں اور بیٹیوں سے پیش کیا گیا تھا.
میرے دورے پر نہ صرف ہم بیکن اور ساسیج کے گھر پر نظر آتے تھے، لیکن لازمی طور پر داؤد ہمیں سور کے ہر حصے کے ذریعہ لے لیتے ہیں، یہ کیسے کٹ جاتا ہے اور اس کے ساتھ کیا کرنا ہے. میں نہ صرف اپنے خوبصورت بیک بیکن کے ساتھ فرج میں گھر میں علاج کرنے کے لئے دور آیا، لیکن 18 چربی گوشت کی ساسیج میرے تمام منصفانہ ہاتھوں (ڈیوڈ اور میرے ساتھی طالب علموں کی مدد سے) اور پیٹی کی ایک مزیدار جار کے ساتھ کئے گئے تھے. کلاس کے دوران ہم چسپاں ریبز، برڈڈنز سور گیک یا غسل چپس کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، سورج فیری (جگر، دل اور گردے پین موسمیوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے) جو 'پلاک' (آفال) سے آتے ہیں، کو بھی آزمائیں.
ٹراؤنڈ اسٹاک کے لئے گئے، جیسا کہ کانوں نے اور کسی بھی بٹس اور بوبوں کو چھوڑ دیا. ہیم بعد میں کھانا پکانے کے لئے ایک طرف ڈال دیا گیا تھا، جیسے کہ چپس، فلٹ، پیٹ پیٹ، کندھوں اور ٹانگوں جو ڈیوڈ کی طرف سے ماہر طور پر بھوک لگی تھیں. اس وقت تک جب وہ کاٹنے اور کاٹنے کے بعد وہاں تکلیف کا ایک سکریپ تھا جو ایک ہدایت میں استعمال نہیں کیا گیا تھا.
یہ کورس 1 بجے سے 5 بجے تک جاری رہی اور ہر چیز کو فٹ ہونے کے لئے تیز رفتار ہونے کے باوجود، سوالات، چکھنے اور ہاتھوں کا ایک اچھا حصہ کافی وقت تھا. کورس میں ایک ہدایت فولڈر بھی شامل ہے، شراب سمیت کسی بھی سامان کی تازہ کاری شامل ہے.