کلاسیکی اوسو بکو وول شینکس کی ایک حیرت انگیز مزیدار ڈش ہے جب تک کہ آپ کے منہ میں صرف گوشت پھنس جاتا ہے. یہ ایک آسان ہے لیکن جیسے ہی مزیدار نسخہ جو تیز رفتار ہدایت کے لئے ویڑی کندھے کا استعمال کرتا ہے جو بھی کم فیٹی ہے.
Osso Buco کھوکھلی ہڈی کے لئے اطالوی ہے جو روایتی ہدایت میں استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی ہڈی میں میرو میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں شین شینک سے مراد ہے. اس وجہ سے اسسوسو بیکو درست نہیں ہے، لیکن ہم اس ہی ذائقہ کو حاصل کرنے کے لئے بہت ہی اجزاء استعمال کرتے ہیں. وائٹ شراب اور چکن کے شوربے کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ سیل کی نازک ذائقہ پر قابو نہ پائے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ سیل سٹو گوشت یا کندھے، 1/2 انچ کے رنگ میں کاٹ
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 4 چمچیں آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ سمندر نمک
- 1/4 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 کپ پیلے رنگ پیاز (تقریبا 1 درمیانے سائز پیاز)، پتلی diced
- 1/3 کپ کیجری (تقریبا 1 چھوٹا سا رب)، پتلی diced
- 3/4 کپ گاجر (تقریبا 1 درمیانے بڑے گاجر)، پتلی diced
- 3 لہسن للی، پتلی کھنگالیں
- 1 چائے کا چمچ تازہ آسیانگو، تقریبا کٹا
- 1 چائے کا چمچ تازہ تھما پتیوں
- 2 چمچ فلیٹ پتی اجماع، تقریبا کٹی
- 1/2 کپ اطالوی خشک سفید شراب (Pinot Grigio، سووی، سوویگنن Blanc)
- 1 پوری اطالوی پلم ٹماٹر (28 اونس) کو چھپایا جا سکتا ہے، پکایا اور محض کٹا
- 2 کینوں چکن شوروت
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر باورچی خانے پر ایک ڈچ تندور میں ہیٹ زیتون کا تیل. متبادل طور پر، آپ کو بھوری رنگ کے معدنیات سے متعلق لچکدار یا بھاری bottomed سٹی پین میں بھوری بھوری کر سکتے ہیں اور پھر تندور پروف ڈش میں سب کچھ منتقل کر سکتے ہیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا یا مہربند پلاسٹک بیگ میں، آٹے، نمک اور مرچ شامل کریں.
- آٹا مرکب میں کیوب کو ٹاس. اضافی آٹا سے ہٹا دیں اور زیادہ سے زیادہ گوشت میں اضافے کے بغیر گرم پانی میں شامل کریں.
- براؤن ہر طرف پر گوشت، پھر ایک کٹورا میں منتقل. گوشت میں بانس کو باندھنے کے لۓ جب تک کہ تمام سیل پکایا جائے.
- گوشت کھانا پکانے کے بعد، تندور 300 ° F سے پہلے.
- پچاس منٹ کے لئے پیاز، گاجر، اور کیجری خالی ڈچ تندور یا پین اور سوٹ میں شامل کریں.
- ہلچل کرتے ہوئے، ایک منٹ کے لئے منسلک لہسن اور سوٹ شامل کریں یا لہسن تک خوشبو ہوجائے.
- گرمی سے ڈچ تند لے لو. ایک پین کا استعمال کرتے ہوئے، تندور اور لہسن ایک تندور ثبوت ڈش میں منتقل.
- سفید شراب میں شامل کریں اور پین کے نچلے حصے پر سوادج تھوڑا سا بٹس کو کچلنے کے لئے ایک لکڑی چمچ یا اسپتولا استعمال کریں.
- اجنگو، تیم، اجملی، پلا ٹماٹر، اور چکن کا شوروت شامل کریں.
- بھوری رنگ کی چھڑی میں شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ ہلائیں.
- گوشت، کانٹا ٹینڈر (تقریبا 1 1/2 گھنٹوں) تک تک، ہر نصف گھنٹہ کو ڈھونڈنا، تندور، اور توازن کو منتقل کریں. اگر سٹو بہت موٹی لگتا ہے، تو تھوڑا سا پانی یا ورزش شامل کریں. اگر آپ کی پسند کے لئے سٹو بہت پتلی ہے تو، کور کو 10 سے 15 منٹ تک ہٹا دیں.
- تندور سے ہٹائیں اور گوشت کے بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں توڑنے کے لئے پھر سے ہلائیں.
- ماسڈڈ آلو یا ریتاٹٹو پر انفرادی کٹ یا چمچ میں خدمت کریں.
زیادہ مزیدار بیف کی ترکیبیں:
- چیمچریری اور اوون ٹوٹے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ گرے ہوئے ہینگر سٹیک
- کلاسک بیف ویلنگٹن
- بیئر فلور مگنون کے ساتھ بیئروناس کی چٹنی
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 427 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 98 ملی گرام |
| سوڈیم | 505 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 35 جی |