دلکش بیف سٹو اور گوپانگوں کے مقابلے میں موسم سرما کے دن کے لئے کبھی بھی ڈش کبھی نہیں کامل ہوتا ہے. اس نے برطانیہ اور آئرلینڈ کو سخت وقت اور موسم سرما کے طوفان کے دوران اپنے پیروں پر رکھا ہے. یہ ہمیشہ کسی بھی خاندان کے لئے ایک مسکراہٹ لیتا ہے جب رات کے کھانے کی خدمت کی جاتی ہے.
استعمال کریں
گوپانگ کے ساتھ سوٹ اور اس ڈش کے لئے بنایا جاتا ہے، واقعی کوئی متبادل نہیں ہے. لہذا اگر آپ سوئٹ (برطانیہ میں آسان نہیں) تلاش نہیں کر سکتے ہیں تو پھر اس متبادل کو چیک کریں جنہیں آپ استعمال کرسکتے ہیں یا صرف ان کو چھوڑ دیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں کے تمام مقاصد (سادہ آٹے)
- 1 لاکھ (450 گر) موٹی پکایا سٹیک، بڑے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 2 چمچوں کی برانڈی
- 1 کپ پیاز (115 گر) تقریبا کٹا ہوا
- 1 کپ (100 گر) لیکس، صاف اور پتلی کٹائی
- 1 کپ (170 گر) گاجر، تقریبا کٹا
- 1½ پنٹ (750 ملی میٹر)
- سیاہ گوشت کی اسٹاک
- 4 آانس (115 گر) خود بڑھتی ہوئی آٹا
- 2 اوز (55 گرام)
- ٹکڑا سوٹ
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹوری میں ایک دوسرے کے ساتھ آٹا اور کھانا پکانا سٹیک کے ساتھ. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام گوشت آٹے میں شامل ہیں.
- ایک بڑی بھاری بھری ہوئی تیل میں آدھی تیل گرم کرنے کے لئے لیکن تمباکو نوشی نہیں. بھر میں نصف آلودہ اسٹیک ٹکڑے ٹکڑے اور براؤن شامل کریں. اسٹیک کو ہٹا دیں اور ڈچ تندور یا کیسرول ڈش میں رکھیں. باقی تیل کو بھری ہوئی تیل میں شامل کریں، پھر گرم کریں پھر پھر باقی اسٹیک اور بھوری بھریں شامل کریں. پھر، ڈش میں سٹیک شامل کریں.
- گرمی کو اونچائی سے بائیں اور برانڈی کو پینک پین میں شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، پین کے نچلے حصے پر تمام گوشت کے رس کو کچلیں. اس مرکب کا کھانا پکانا جاری رکھو جب تک کہ یہ چپچپا چمک نہ بن سکے.
- پیاز، لیکس اور گاجر کو بھری ہوئی پین میں شامل کریں، ان سبزیوں کو چمکنے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ہلکے ہوئے پھر ان سب کو ڈش میں لے جائیں.
- گرمی پر بھری ہوئی پینکر رکھو، اسٹاک کے ایک تہائی میں ہلچل اور پین کے نچلے حصے سے تمام بٹس کو سکریپ کر، ابال لائیں. ایک بار جب تمام بٹس جاری ہو جائیں تو، اسٹاک کوسلر میں ڈالیں.
- باقی اسٹاک شامل کریں، سخت فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں، پھر سٹو سب سے اوپر یا 2 درمیانے درجے کے تندور (350F / 175C) میں آہستہ آہستہ پھینک دیں. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے وقت سے چیک کریں کہ اسٹاک بہت زیادہ نہیں ہے. اگر یہ ہے تو، تھوڑا ابلتے پانی شامل کریں. گوشت اور سبزیوں کو ہمیشہ مائع کی طرف سے احاطہ کرنا چاہئے. اگر آپ کے پاس ایک سست ککر میں آپ یہ ہدایت بھی بنا سکتے ہیں.
گوپانگ بنائیں
- ایک خاندانی کٹوری میں سوٹ کے ساتھ آٹا اور نمک کی چوٹی کے ساتھ ملائیں. 3 چمچوں کا سرد پانی شامل کریں اور ہلچلیں. اگر آپ کو نرم، تھوڑا چپچپا آٹا پڑتا ہے تو آٹا خشک ہو جاتا ہے.
- آٹا کو 8 میں تقسیم کریں اور ہلکے پھلکا ہاتھوں کے ساتھ گول گیندوں میں شکل دیں. ایک طرف چھوڑ دو جبکہ باقی باقی گوپانگ لگاتے ہیں.
- گوشت کے سٹو کے بعد دو گھنٹے تک پکایا ہے، ڑککن کو ہٹا دیں، مسمار کرنے کی جانچ پڑتال کریں اور نمک یا مرچ کا ذائقہ شامل کریں. ان کی سطح پر اس طرح کے فاصلے پر بھی ڈوپلنگ شامل کرنے کے لئے گوٹھ ڈالیں، وسط میں ایک کے ساتھ ساتھ پاپ اگر آپ کے پاس کافی ہے. ڈش کے ساتھ دوبارہ ڈش کا احاطہ کریں اور مزید 20 منٹ تک کھانا پکائیں.
- ڑککن کو ہٹا دیں اور دیکھیں گے کہ گوشہت اچھی طرح سے بڑھ گئی ہے، اگر نہیں، تو کچھ منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- گرم کٹورا میں گرم کی خدمت کریں. لطف اندوز!
تغیرات
اس بیف اسٹیو اور ڈمپلنگ ہدایت میں ہم لیکس ، گاجر اور پیاز استعمال کرتے ہیں، لیکن آپ کو ہاتھ لگانا پڑتا ہے کسی بھی دوسرے موسم سرما کی جڑ سبزیاں شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.
جڑی بوٹیوں کے ذائقہ کے لئے ایک چمچ کٹی تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، دلی، اور بابا کا کام اچھی طرح سے) شامل کرتا ہے اور گوپوں سے نمٹنے سے پہلے آٹے اور سوٹ میں شامل ہوتا ہے. یا گندم آٹا میں گوپانگ کو رول کرنے سے قبل ایک چائے کا چمچ مارا .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 507 |
| کل فیٹ | 29 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 72 ملی گرام |
| سوڈیم | 829 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 27 جی |