جب ایک ہدایت کام نہیں کرتا تو، ہمیشہ ایک وجہ ہے. کیا آپ جانتے ہیں کہ کسی بھی ہدایت میں سب سے بڑا متغیر کیا ہے؟ یہ کھانا پکانا ہے! یہاں تک کہ تجربہ کار باورچی بھی صحیح طریقے سے ایک ہی ہدایت نہیں بنا.
یہ سب سے زیادہ عام وجوہات ہیں جنہیں ہمیں پتہ چلا ہے کہ جب یہ پتہ چلتا ہے کہ ایک ہدایت ناکام ہوگئی ہے. یہ وضاحتیں آپ کو باورچی خانے میں مزید اعتماد بننے میں مدد ملے گی اور کھانے کے ضائع ہونے سے روکنے میں بھی مدد ملے گی، جو ان مشکل وقت میں بہت بڑا بجٹ ہے. لہذا ان مثالوں کے ذریعے پڑھیں، اور اگلے وقت جب آپ پکائیں یا سب کچھ پکائیں تو بالکل ٹھیک ہوجائے گا!
01 کے 10
آپ کے ذائقہ پر کھانے کا کھانا نہیں
جیس سلوا / آئی آئی ایم / گیٹی امیجز ہر ایک کے ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کوئی بھی ہدایت نہیں لکھا جا سکتا ہے. آپ کو اپنے کھانے سے پہلے ذائقہ چکانا ضروری ہے اور اگر ضروری ہو تو اس سے زیادہ سیزن شامل کریں. نمک اور مرچ سب سے زیادہ عام موسمیاتی ہیں جو بہت سے لوگوں کو اپنے کھانے میں شامل ہیں. لیکن زیادہ سے زیادہ امریکیوں کو تجویز کردہ روزانہ رقم کم از کم دو سے تین گنا زیادہ نمک کھاتا ہے.
کم نمک کا استعمال کریں اور آپ اسے استعمال کریں گے، آپ کے ذائقہ کٹ کو ایڈجسٹ کریں گے، آپ کو یہ سمجھ جائے گا کہ اصلی غذائی ذائقہ کس طرح ہیں، اور آپ کی صحت بہتر ہو گی.
آپ موسمی اجزاء میں سے مزید بھی شامل کر سکتے ہیں، چاہے وہ لہسن، ادرک، جڑی بوٹیوں، مصالحے یا شراب کے کسی بھی ہدایت میں شامل ہو. ہمیشہ اس کی خدمت کرنے سے قبل ہمیشہ ہدایت کا مزہ چکھو. اگر آپ گوشت پینے یا گوشت کی بالیاں بنا رہے ہیں تو، آپ کو تھوڑا سا تیل میں تھوڑا سا گوشت مرکب کھانا پکانا اور باقی کھانا پکانا کرنے سے قبل ذائقہ کر سکتے ہیں. اگر آپ چاہیں تو مزید نمک اور کالی مرچ یا دیگر سیزن شامل کریں.
ارتکاب: موسم سازی میں شامل ہونے پر محتاط رہیں؛ آپ کے کھانے سے زیادہ موسم آسان ہے!
02 کے 10
خود بڑھتی ہوئی پھول کا استعمال کرتے وقت جب نہیں کہا جاتا ہے
سوسن تھامسن فوٹوگرافی / گیٹی امیجز ایس یلف اڑنے والا آٹا ترکیبوں کو برباد کر سکتا ہے جب اسے تمام مقاصد کے آٹا کی جگہ میں استعمال کیا جاتا ہے. ہر ہدایت Pillsbury کو فروغ دینے کے لئے فروغ دینے کے لئے خود کو بڑھتی ہوئی آٹا کے ساتھ ٹیسٹ کیا جانا چاہئے. ایک بھوری جو خود کو بڑھتی ہوئی آٹا کے ساتھ بنایا جانا نہیں ہے لیکن گوہو اور مائع ہو جائے گا اور سیٹ نہیں کرے گا، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کتنا عرصہ تک ہے.
لہذا اگر آپ نے کچھ بنا دیا ہے جو کوکی نہیں بنائے گی، بھوری یا کیک ، اپنے آٹے کو چیک کریں. خود کی بڑھتی ہوئی آٹا میں نمک اور بیکنگ کا پاؤڈر پہلے سے ہی اس میں شامل ہے (میری رائے میں بہت زیادہ نمک ). لہذا یہ ترکیبیں میں شامل کرتے ہیں جو پہلے سے ہی بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا کے لئے فون کی ہدایت ناکام ہوجائے گی. اگر آپ اس کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو ترکیبیں تلاش کریں.
03 کے 10
باقاعدہ طور پر کم فیٹ یا غیر موٹی مصنوعات کو کم کرنا
پیسٹری اور فوڈ فوٹوگرافی / گیٹی امیجز کی ترکیبیں وضاحتیں کے ساتھ لکھے جاتے ہیں. ہمیشہ ان نردجیکرنوں پر عمل کریں، چاہے وہ کم موٹی کریم پنیر یا 'بھاری بھرا ہوا کریم' یا '90٪ لیان زمینی گوشت' ہو. اگر آپ کسی دوسرے اجزاء کا انتخاب کرتے ہیں تو، ہدایت ناکام ہوسکتی ہے. باقاعدگی سے مصنوعات کے لئے کم چربی یا غیر چربی کی مصنوعات کو تبدیل کرنے کے ہدایت کے ساتھ جھگڑا ادا کرتا ہے. بہت سے ترکیبوں کے لئے موٹی ضروری ہے، نہ صرف اس طرح کے کھانے کو تیار یا مقرر کرے گا، لیکن ذائقہ اور ساخت کے لئے. اگر آپ کو کم چکنائی یا غیر چربی کی مصنوعات کے ساتھ کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، تو ان کی مصنوعات کو استعمال کرنے والی ترکیبوں کی تلاش کریں.
آپ کچھ ترکیبیں میں کم چربی اجزاء کو تبدیل کرسکتے ہیں، جب تک کہ اس اجزاء کو پنیر کے طور پر ہدایت کا ایک اہم حصہ نہیں ہے. کم چربی اور غیر چربی اجزاء کا ایک مجموعہ اچھا کام کرتا ہے اگر آپ اعلی موٹی مصنوعات کے لئے متبادل بنانا چاہتے ہیں.
04 کے 10
اجزاء کی تبدیلی میں تبدیلی
Alfonso Acedo / گیٹی امیجز بیکنگ ترکیبیں مخصوص سائنسی فارمولے ہیں. چربی کے آٹے کا تناسب، یا آٹا سے مائع تبدیل کریں، اور ہدایت ناکام ہو جائے گی. زیادہ سے زیادہ ترکیبیں چھوٹے تبدیلیوں کے لئے بلٹ میں رواداری رکھتے ہیں، لیکن ان چھوٹے تبدیلیاں عام طور پر پہلے سے ہی بنا رہے ہیں کیونکہ ہر کک مختلف ہے. ہدایت پر چسپاں کریں.
اگر اعلی موٹی میٹھی کے لئے ہدایت کسی مخصوص مقدار میں چینی یا آٹا کا مطالبہ کرے تو اسے استعمال کریں. اگر آپ ایک برتن کی روسٹ یا سوپ کی طرح ہدایت کر رہے ہیں تو، آپ اجزاء کے تناسب کو زیادہ بدل سکتے ہیں کیونکہ ان کھانا پکانے کی ترکیبیں، بیکنگ کی ترکیبیں کے برعکس، ایک فارمولا پر متفق نہ ہوں.
05 سے 10
آپ کے تندور کا حساب نہیں
ویینٹاٹا / گیٹی امیجز ہدایت کی کامیابی کے لئے ایک صحیح تندور درجہ حرارت اہم ہے. اگر آپ کے تندور بہت گرم ہے تو، پکا ہوا سامان ختم ہو جائے گا اور خشک ہوجائے گا اور جلائیں گے. اگر تندور بہت ٹھنڈا ہے، بیکڈ مال کو ختم ہوسکتا ہے کیونکہ ڈھانچہ مختص وقت میں نہیں ہوگی. تندور تھرمامیٹر کا استعمال کریں اور اگر آپ کے تندور درست نہیں ہیں، تو یہ ایک قابل ٹیکنیک ٹیکنینگر کی طرف سے خدمت کرتی ہے.
متعلقہ نوٹ پر، تمام کوکیز فارم راؤنڈ ڈسک سائز میں نہیں، عظیم اونچائیوں کے لئے تمام کیک اضافہ نہیں، اور تمام رولوں کو بولی اور بھوک نہیں ہیں. کچھ کوکیز شکل میں تندور میں بالکل تبدیل نہیں کرتے ہیں. یہ کوکیز عام طور پر میکسیکن چائے کیک کی طرح ہیں؛ کیونکہ چربی اور مائع پر آٹا کا ایک بڑا تناسب ہے، آٹا تندور میں پھیلا نہیں ہوتا ہے.
10 کے 06
درست طریقے سے پیمانے پر کھپت نہیںنکولا درخت / گیٹی امیجز ریستوراں بیکنگ کرنے کے لئے پیمائش اہم ہے. آپ کو آٹا، چینی، اور مائع کی پیمائش کرنے کے بارے میں سیکھنا ہے، پھر مناسب طریقے سے ماضی کے کپاس اور چمچ کے ساتھ ان قوانین پر عمل کریں. اگر آپ بہت زیادہ آٹا شامل کرتے ہیں تو، آپ کے بیکڈ سامان مشکل اور خشک ہو جائیں گے. اگر آپ کافی آٹا شامل نہیں کرتے ہیں، تو ہدایت گر جائے گی اور ناکام ہوجائے گی. قوانین کو ماپنے کے بارے میں سیکھنے کے لئے کچھ وقت لگائیں اور آپ کے نتائج ڈرامائی طور پر بہتر بنائیں گے.
07 سے 10
بیکنگ سوڈا کے لئے غلط بیکنگ پاؤڈر
ٹیٹرا تصاویر / گیٹی امیجز بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا دو بہت مختلف چیزیں ہیں. دراصل، بیکنگ پاؤڈر سوڈا، ایک بیس، اور ایک ایسڈ بیکنگ سے بنایا جاتا ہے، عام طور پر ترار کی کریم. بیکنگ سوڈا صرف کاربن ڈائی آکسائیڈ کا رد عمل کرتا ہے اور اسے پیدا کرتا ہے جب یہ ایک امیج اجزاء جیسے چاکلیٹ، دہی، تیتلی، یا سرکہ کی طرح ملا جاتا ہے. بیکنگ کا پاؤڈر پانی سے ملا جب کاربن ڈائی آکسائیڈ پیدا کرتا ہے.
اور دو قسم کے بیکنگ پاؤڈر موجود ہیں. سنگل اداکاری بیکنگ پاؤڈر مائع کے ساتھ صرف رد عمل کرتا ہے. آپ کو اس قسم کے بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ جلدی آٹا یا بیٹریاں آٹا میں لینا چاہئے کیونکہ یہ جلدی سے جلدی طاقت کو کھو دینے کے لئے شروع ہوتا ہے. ڈبل اداکاری بیکنگ پاؤڈر مائع کے ساتھ اور تندور کی گرمی میں بھی ردعمل کرتا ہے. اس کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے باورچی خانے میں آپ کو مزید دھاگے دیتا ہے.
08 کے 10
خمیر ماضی ختم ہونے کی تاریخ کا استعمال کرتے ہوئے
ڈگلس سچا / گیٹی امیجز خمیر ایک زندہ سنگل سیلاب ہے. خشک خمیر، اگرچہ یہ زندہ نظر نہیں آتا، اصل میں ہے! اور خشک خمیر، تازہ خمیر کی طرح، مخصوص اختتام کی تاریخ ہے. آپ کو ان کے اختتامی تاریخوں کی پیروی کرنا لازمی ہے کیونکہ خشک وقت سے مر جاتا ہے اور آپ کی روٹی یا رول ٹھیک نہیں بڑھتی ہے جب تک آٹا یا بیٹریاں زندہ خشک خلیوں کی صحیح مقدار میں شامل نہیں ہوتی.
اور اس بات کو یقینی بنائے کہ آپ کو یقینی بنانے کے لئے مائع کا درجہ حرارت چیک کریں. یہ گرم نہیں ہے. جب خمیر کو براہ راست آٹے کے ساتھ ملا، تو مائع درجہ حرارت 110 ° F سے زیادہ نہیں ہوسکتا. جب سب سے پہلے دیگر خشک اجزاء کے ساتھ خمیر کا مرکب ہو تو، مائع ٹرمپ 120 ° F سے زیادہ نہیں ہوسکتا. خمیر کو مارنے کے لئے بہت آسان ہے، اور پھر تمہاری روٹی نہیں بڑھ جائے گی.
09 کے 10
نیو Crockpots کے لئے Crockpot کھانا پکانے ٹائمز کو کم نہیںہیملٹن بیچ سلی کوکر. ہیملٹن بیچ نئے کرکپٹس 10 یا 15 سال قبل ماڈل کے مقابلے میں زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لئے تشکیل دے رہے ہیں. اگر آپ کے پاس ایک نیا کرپوپ ہے تو، آپ کو کھانا پکانے کا وقت تبدیل کرنا ہوگا. کوئی ہدایت ہے جو کرکپوٹ میں جلتا ہے بہت لمبے پکایا ہے.
کھانے کی جانچ پڑتال سے کم از کم چند گھنٹے پہلے ریاستوں کو یہ کرنا چاہئے جب آپ نئے سست ککر خریدیں. اگر کھانا کیا جاتا ہے تو، آپ کو معلوم ہے کہ آلات "گرم." اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ہدایت پر نئے کھانا پکانے کا وقت لکھتے ہیں.
10 سے 10
ہدایت کی شرائط کو سمجھنے نہیںJoe_Potato / گیٹی امیجز کی ترکیبیں ایک زبان ہے ان کے تمام. فول، کوڑا، شکست، اور ہلچل کے ساتھ مختلف معنی رکھتے ہیں. آپ کو بھی بیکنگ ہدایت اور کھانا پکانا ہدایت پڑھنا پڑھنا ضروری ہے. باورچی خانے کی زبان سیکھنا نہ صرف آپ کو ایک بہتر کھانا پکانا اور بیککر بنائے گا، یہ کھانا پکانے اور بیکنگ کا لطف اٹھایا جائے گا.