کیا آپ جانتے ہیں کہ جولائی قومی نیشنل ڈاگ ماہ ہے؟ ٹھیک ہے، میں نے بھی ایسا نہیں کیا جب تک میں نے اس کے بارے میں کسی بھی جگہ آن لائن نہیں دیکھا. ماتحت اس مہینے میں ایک مخصوص گرم کتا کا دن بھی ہے لیکن مجھے یاد نہیں ہے کہ یہ کون سا دن ہے. جب تک میں موسم گرما سے تعلق رکھتا ہوں تو قومی گرم، شہوت انگیز کتے کا موسم ہے اور مجھے لگتا ہے کہ ہم اکثر جشن مناتے ہیں.
میں نے نیویارک میں بڑے پیمانے پر گلیوں کی گاڑیوں سے "گندی پانی کتوں" کے نام سے مشہور. سورج کے ساتھ بھرا ہوا (نیویارک کے اپنے کتے کو سروں کے ساتھ لے کر) اور تمام toppings، وہ مزیدار ہیں اور ہم نے ان میں کیا تھا کے بارے میں بہت زیادہ وقت خرچ نہیں کیا. اسی طرح، میں نے کسی قسم کی ایک کاکیل پارٹی میں کم از کم کچھ حصہ لیا ہے جس میں ایک کمبل میں خنزیر کی ٹرے شامل نہیں تھی. پف پیسٹری میں لپیٹ تھوڑا بچہ گرم کتوں، کبھی کبھی پنیر کے ساتھ، اور پٹی اور سنہری براؤن تک پکایا. میں ان کو ٹرے سے کھا سکتا ہوں، اگرچہ میں خود کو روکنے کی کوشش کرتا ہوں.
اب، مجھے پف پیسٹری سے زیادہ پیار سے محبت ہے لیکن جب بھی میں ایک ہدایت دیکھتا ہوں جو روایتی طریقے سے اس کا استعمال کرتی ہے تو مجھے حیرت ہے کہ میں اس کے بجائے فلیلو آٹا بدل سکتا ہوں. کم پٹھی (یہ ایک ٹیکسٹ ٹیکنیکل اصطلاح ہے) اور بہت زیادہ فکسی لیکن یہ ایک منفرد ذائقہ اور ساخت پیدا کرتا ہے. واضح طور پر کچھ کتے اس ASAP میں لپیٹ کرنے کی ضرورت ہے.
غذائیت کی پابندیوں کی وجہ سے پورک عام طور پر مشرق وسطی کا کھانا نہیں کھایا جاتا ہے لیکن میرا سپر مارکیٹ بیف اور ترکی گرم، شہوت انگیز کتا کے اختیارات سے بھرا ہوا ہے. اس سے منتخب کرنے کے لئے دلچسپ چکن ساسیج کی ایک پوری قسم بھی ہے جو کام بھی کریں گے. میں نے موسم کو بھرنے کے لئے ایک چھوٹا سا جھاٹا دیا تھا، لیکن کتا کافی سست تھا. یہ کچا اور مزیدار تھا!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 شیشے منجمد فریو آٹا، پگھلا
- 2 گرم، شہوت انگیز کتوں (میں نے تمام گوشت استعمال کیا) یا اسی طرح کی ساسیج
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- زعفر کا پنچ
اسے کیسے بنائیں
تندور 400 ڈگری تک گرمی کو گرم کریں.
آہستہ آہستہ بھرو آٹا کے پھٹے ہوئے چادروں کو کھولیں. پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، زیتون کا تیل تھوڑا سا کوٹ کے ساتھ کوٹ کا استعمال کرتے ہوئے، جھاڑھ کی ایک چھوٹی سی چوٹی پر چھڑکیں، آٹا کی دوسری شیٹ کے ساتھ اوپر اور اس کو بھی ایک کوٹ. آٹا کے سب سے اوپر شیٹ پر زعر کا ایک اور چھوٹا سا چچا چھڑکیں.
تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کے دو چادریں نصف میں ڈالتے ہیں اور دوسرے کے اوپر آدھے حصے میں ڈالتے ہیں.
پھر عمودی طور پر ان میں سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
فلپ آٹا کے ہر نصف کے نیچے ایک گرم کتے کو رکھیں اور اوپر چلیں. جگہ، نیچے لگتے ہو، بیکنگ کاغذ کے ساتھ اہتمام بیکنگ چادر پر. تقریبا 20 منٹ کے لئے تندور میں پکانا یا فلیلو پیسٹری ہلکی سنہری براؤن ہے. نرمی یا سرسری جیسے ٹپنگ کرنے کی اپنی پسند کے ساتھ گرم کریں.