کارپاسیو کی طرح، سیوی خام ایک خام مچھلی کی ہدایت ہے جو جدید کھانا صرف اس کے ساتھ کھیلنے کے لئے محبت کرتا ہے. پتیوں سے نمکین سمندری غذا کا ڈش پیرو میں پیدا ہوتا ہے اور ہسپانوی ایسکابیس سے ایک ترقی کی جا رہی ہے ، جس میں سرکہ-مسخ شدہ ڈش ہے.
Ceviche بنیادی طور پر مچھلی ہے جس میں "پکایا" ھٹی کا رس کے ایسڈ میں اچھالنے کی طرف سے ہے. یہ ہدایت کلاسک پیرو ceviche اور جوڑوں کے لئے ہے جو آپ کی پسند کا ایک اعلی معیار کے نمکین مچھلی، نیبو کا جوس، چونے کا رس، سنتری کا رس، نمک، گرم مرچ، پیاز، اور cilantro کے ساتھ.
گرم دن پر سرد بیئر کے ساتھ اسے لطف اٹھائیں- یا کسی بھی وقت آپ کو جنوبی امریکی سفر کے بارے میں خواب دیکھنا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ
- سفید نمکین مچھلی (ذیل میں نوٹ دیکھیں)
- 1 چمچ نمک
- 1 کپ چونے کا رس (
- کلیدی لمبوں اگر آپ ان کو تلاش کرسکتے ہیں)
- 1/2 کپ نیبو کا رس
- 1/2 کپ سنتری کا رس
- 1 درمیانے پیاز (بہت پتلی آدھا چکنائی میں)
- 1 روکوٹ چائل (میکسیکن مارکیٹوں میں چائل مینزانو یا 2 آجی لیمن چائل یا ہاؤناسن)
- گارنش: 4 چمچوں کی کلنٹرو (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- مچھلی چھوٹے ٹکڑوں میں کٹائیں. آپ اسے پیسہ کر سکتے ہیں یا ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں 1 انچ مربع تک، لیکن یاد رکھو کہ بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، زیادہ دیر سے اسے اچھالنا پڑے گا.
- مچھلی کو نمکیں، پھر ایک ڑککن (شیشے یا پلاسٹک) کنٹینر میں چونے کے جوس، نیبو کا رس، اور سنتری رس کے ساتھ احاطہ کریں. کٹائی پیاز اور چائلڈ شامل کریں.
- کم از کم 2 گھنٹے کے لئے فرج میں مچھلی کے مرکب کو چلی، ممکنہ طور پر زیادہ سے زیادہ 3 گھنٹے (مچھلی کے بہت بڑے ٹکڑے ٹکڑے مکمل طور پر کھا سکتے ہیں). اگر آپ کی مچھلی واقعی خام کھانے کی کیفیت ہے، تو ٹھیک ہے اگر ٹکڑوں کے مراکز اب بھی خام نظر آتے ہیں.
- خدمت کرنے کے لئے، ایک پلیٹ پر یا ایک کٹورا میں، کچھ پیاز اور چائلوں کو مچھلی کے ساتھ اور سب سے اوپر ڈال دیں. سیلاب کے ساتھ گارنش.
نوٹس
- سفید فش کو منتخب کرتے وقت، سلیمان کے مینو پر نظر آتے ہیں البانیہ، اکیلا، سنیپر، حببوت، یا کسی اور چیز کا انتخاب کریں. اعلی معیار، سشی گریڈ مچھلی بہترین ہے کیونکہ ceviche گرمی سے پکا نہیں ہے.
- مچھلی سے جلد اور ہڈیوں کو ہٹانے کے لۓ اس کے ساتھ ساتھ خون کاٹنے سے پہلے خون کی ہٹانے کا یقین رکھو. خون کی انگلی کا سیاہ سرخ حصہ ہے؛ اگر فلٹ پر چھوڑ دیا جائے تو، آپ کی ceviche بہت مچھلی کا ذائقہ پڑے گا.
- Ceviche بہت تیز اور تیزاب ہے جو بیئر اور tortilla چپس کے ساتھ مل کر پکارتے ہیں- اگرچہ آپ پیرو میں tortilla چپس نہیں ملیں گے. پیرو میں، آپ کو یہ اکثر پتہ چلتا ہے کہ اس پہاڑی ڈش میں آلو، میٹھی یا سفید کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 28 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 899 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |