Ceviche کو مارنا کتنی دیر تک ہے
Ceviche (واضح طور پر "SEH-VEE-CHAY") لاطینی امریکی ہدایت ہے جس میں خشک مچھلی اور سمندری غذا کی کھدائی کے لئے لیتھ رس کا گوشت، بنیادی طور پر چونے اور نیبو ہے. مٹی میں ایسڈ، مچھلی میں پروٹین کو مسترد کرتا ہے، جس کا سبب یہ غیر متوقع بن جاتا ہے اور ایک ساخت ساختہ بناتا ہے.
پروٹین امینو ایسڈ کی طویل زنجیروں سے بنا رہے ہیں، اور ایسڈ سے نمٹنے کے بعد، یہ زنجیریں الگ ہوجاتی ہیں اور اپنے آپ کو مختلف ترتیب میں ترتیب دیتے ہیں.
ڈینٹرننگ پروٹین کا ایک عام طریقہ ان کو گرم کرنے کے لئے بے نقاب کر رہا ہے (بنیادی طور پر، انہیں کھانا پکانا). لہذا ceviche کے ساتھ، مچھلی مؤثر طریقے سے "پکایا" ہے اگرچہ گرمی میں شامل نہیں ہے.
اپنا سمندری غذا کھانا پکانا
جب آپ کی جھاڑیوں میں جھاڑیوں یا دیگر کرسٹیشین کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو اپنی سمندری غذا سے پوچھ گچھ کرنے یا پاربیل کرنے کی صورت میں بہتر کام کیا جا سکتا ہے. محتاط رہو کہ اس کے ذریعہ پوری طرح کھانا پکانا نہ ہو، اگرچہ، یا آپ کو اپنے ceviche کے مقصد کو شکست دے گا. اگر آپ اپنی مچھلی یا کیکڑے کو چمکانا یا پاربیل کرتے ہیں تو، آپ کے لٹریوں میں نمک کرنے کے لئے 16 منٹ کافی وقت سے کہیں زیادہ ہے. اگر آپ خام مچھلی کے ساتھ شروع کرتے ہیں تو عمل کو مکمل کرنے کے لئے تقریبا دو گھنٹوں تک شمار کریں.
Ceviche بہترین ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت میں خدمت کی جاتی ہے.
نوٹ کریں کہ گرمی کے دوران بیکٹیریا کو قتل کرنے کے لئے ایک موثر طریقہ ہے جس میں کھانے کی زہریلا لگانا ہوتا ہے ، اس میں مٹی کے جوس میں مسمار کرنا نہیں ہے. لہذا آپ تازہ ترین سمندری غذا کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے، جس سے آپ ان پر اعتماد کرتے ہیں.
کیا شامل کرنا
ceviche میں دیگر اجزاء عام طور پر پیاز، چائلس اور سیلابنٹرو، اور کبھی کبھی ٹماٹر شامل ہیں.
Avocado ایک caviche میں شامل کرنے کے لئے ایک حیرت انگیز شے ہے، اور ایک بونس کے طور پر، ایسڈ براؤن تبدیل کرنے سے avocados کو روکنے گا.
Ceviche ریستوران خطے کی طرف مختلف ہوتی ہیں، اور ہر علاقے میں اپنی پسندیدہ مچھلی یا شیلفش ہے جو خوشی مند ڈش میں جاتا ہے. سنیپپر، بحیرہ باس، halibut، منہا، اور tilapia ceviche بنانے کے لئے مقبول مچھلی ہیں.
دیگر سمندری غذا کے اجزاء میں شربت، سکیلپس، سکواڈ اور آکٹپس شامل ہوسکتا ہے.
ایکواڈور میں، کیکڑے ceviche صرف کیکڑے کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور ٹماٹر چٹنی شامل ہے. پیرو ورژن مکئی اور پکایا میٹھا آلو شامل کر سکتا ہے.
ممکنہ طور پر سب سے زیادہ اہم چیز یہ ہے کہ اس وقت مناسب وقت کے لئے اس کو کھینچنے کا یقین ہو. بہت مختصر اور آپ کا سمندری غذا خام ہو جائے گا. بہت طویل اور مچھلی کے معاملے میں یہ کیچڑ یا آکٹپس، یا چاکی اور کچلنے کے معاملے میں ربڑ ہو جائے گا. پندرہ سے 20 منٹ عام طور پر صحیح ہے.
مشورہ کی خدمات
Ceviche نمکین یا دیگر کریکرز کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے. آپ ٹوسٹ شدہ پیٹا روٹی غیر سادہ یا پیاز بیگز بھی استعمال کرسکتے ہیں. ایک کٹورا میں کٹوری میں اپنی ceviche کو رکھو، یا اس کے گرد روٹی رکھو اور لوگوں کو پٹاکاروں یا روٹی پر باندھنے دیں.
ایک پھل سفید شراب کے ساتھ ceviche جوڑیں، جیسے پنٹ یا sauvignon بلین.