ابتداء کے لئے کھانا پکانا ترکی: ایک مرحلہ مرحلہ گائیڈ

01 کے 13

کامل ترکی کو کیسے پکانا

ایک مکمل ترکیب کھانا پکانا دونوں نوشیوں اور ہنر مند شیفوں کے برابر ایک ہی مشکل کام ہے. پرندوں کا سائز خوفناک ہے، لیکن خاندان کی توقعات، چھٹیوں کی روایات اور دیگر عوامل کی پوری طرح سے میزبان (جیسے ہی ایک ہی وقت میں کئی دوسرے برتن کھانا پکانا ہے) جو معاملات پر قابو پاتا ہے. جب ہم آپ کو کسی بھی خاندان ڈرامہ کو دوبارہ مدد کرنے میں مدد نہیں ملتی، تو ہم آپ کو یہ بتا سکتے ہیں کہ کس طرح اعتماد کے ساتھ اپنی سب سے اچھی طرح سے برباد شدہ ترکی ترکیب کھانا پکانا.

02 کے 13

صحیح ترکی کا انتخاب کیسے کریں

ترکی میں کھانا پکانے کے لئے یہ زیادہ غیر معمولی اقدامات میں سے ایک ہو سکتا ہے- یہ کتنے بڑے ہونے کی ضرورت ہے ؟ انگوٹھے کا عام اصول ایک پونڈ فی شخص ہے. لیکن اگر آپ بائیں بازو پسند کریں یا گروپ میں کچھ بڑے کھانے والے ہوں تو آپ فی شخص 1 1/2 سے 2 پونڈ تک بڑھنا چاہتے ہیں.

تازہ ترین یا منجمد، نامیاتی، فری رینج، یا کوش، برتن یا موسمی طور پر، آپ کو مختلف ترکیبوں میں بھی کچھ مختلف انتخاب بھی مل سکتے ہیں. اگر آپ منجمد خریدتے ہیں تو، صرف ریفریجریٹر میں ترکی کو ڈالنے کے لئے یاد رکھیں کہ آپ کو کھانا پکانے کے لئے کچھ دن پہلے ہی یہ ٹھنڈا کرنے میں کافی دیر تک لے جائے گا . نامیاتی وغیرہ کے لحاظ سے، یہ مکمل طور پر آپ پر ہے کیونکہ یہ آپ کو پرندوں کو کھانا پکانا نہیں اثر انداز ہوگا. چونکہ آپ ایک نوکری ہیں، اس وقت ہم ایک سادہ ترکیب پر رہیں گے، لہذا کسی بھی قسم سے بچنے کے لۓ جو کچھ بھی نہیں ہوا ہے.

03 کے 13

آپ کو کامل ترکی روسٹ کرنے کی ضرورت ہے

واقعی ترکی اور موسم بہار کے علاوہ کامل ترکیوں کو برداشت کرنے کی ضرورت بہت زیادہ سازوسامان یا اجزاء نہیں ہیں. سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کے پاس کافی کافی برتن والا پین ہے. اگر آپ کے پاس کافی بڑا نہیں ہے یا آپ کو ایک ہی مالک نہیں ہے، تو آپ کراس کی دکان میں ایک ایلومینیم کی روٹر خرید سکتے ہیں. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ پرندوں کے ارد گرد کافی کمرہ ہے اور یہ پین کے اطراف کو چھونے نہیں دے گا.

یہاں درج ایک مرحلہ ترکی کے پیروں کو ایک ساتھ ملنا ہے - اگر آپ ایسا کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ کو کچھ باورچی خانے کی جڑیں کی ضرورت ہوگی، جسے آپ کراس کی دکان میں تلاش کرسکتے ہیں. اس کے علاوہ، زیادہ تر ترکیب پاپ اپ ٹائمر کے ساتھ آتے ہیں، لیکن یہ ہمیشہ آپ کے اپنے گوشت ترمامیٹر کے لۓ مددگار ثابت ہوتا ہے.

04 کے 13

اجزاء کامل ترکی کامل ترکی

یہ اجزاء 12 سے 15 پاؤنڈ ترکی کے لئے ہیں. اگر آپ ترکی بڑی ہے تو، آپ سبزیاں اور جڑی بوٹیوں میں اضافہ کرسکتے ہیں اور مکھن اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو زیادہ ضرورت ہے. ان اجزاء کو جمع کرو اور تیار رہو.

• 12- 15 پونڈ تازہ یا پیاس ترکی
• 1 درمیانے پیاز
• 2 رب سوراخ
• 2 درمیانے گاجر
• کوشر نمک
• تازہ زمین کا کالی مرچ
• مکھن کا 1 چھڑی، یا موسمی مکھن
• 3 تازہ گلابی چھڑکیں
• 1/2 گدی تازہ بابا
• چکن اسٹاک یا پین کے لئے پانی

05 سے 13

اجزاء کو تیار کریں

شروع ہونے سے پہلے، آپ کو پیاز، اجنبی، اور گاجر کاٹنے کی طرف سے بڑے مہنگے میں خوشبو سبزیاں تیار کرنے کی ضرورت ہے.

مکھن کمرے کے درجہ حرارت کو نرم کرنا، یا ایک ذائقہ مرکب مکھن بناؤ، جس میں مکھن جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ ملا ہے.

06 کا 13

اندر ترکی اور موسم تیار کریں

آپ ترکی سے کچھ بھی کرنے سے پہلے، آپ کو اسے صاف کرنے اور کچھ حصوں کے ارد گرد ہٹانے اور منتقل کرنے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، ترکی کے اندر سے گردن، دل، گلاس، وغیرہ وغیرہ کے بیگ کو ختم کریں اور سرد پانی سے ترکی کے اندر اندر اور باہر کھینچیں. کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ اچھی طرح سے خشک (اگر یہ آپ کو کچلنے والی جلد کی ضرورت ہے تو یہ بہت ضروری ہے).

اگلا، ونگ کی تجاویز آگے بڑھو اور سینوں کے نیچے ان کو ٹھوس تاکہ وہ جلا نہ دیں. یہ ترکی اچھی اور براہ راست بیٹھے ترکی رکھتا ہے.

اب تم موسم شروع کر سکتے ہو. ترکی کو پیٹھ کی طرف سے پکڑو، اور پورے گہا آزادانہ طور پر کوش نمک اور مرچ کے ساتھ. گلیوں میں کالی کھیتوں کی سبزیوں کی گھاس، بابا، اور ایک بڑی مٹھی شامل کریں. باقی ترکیوں کو نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں. اگر آپ اس میں نمک کے ساتھ کمپاؤنڈ مکھن استعمال کررہے ہیں تو پھر صرف پرندوں کو تھوڑا سا مسمار کرنے کا دھول دینا. اگر آپ سادہ مکھن استعمال کر رہے ہیں تو آپ زیادہ سخاوت مند ہوسکتے ہیں (لیکن بورڈ پر نہیں جائیں گے!)

07 سے 13

ترکی کے ٹانگیں ساتھ ملیں

ٹوکری کے ساتھ ترکی کو باندھ کر "trussing" کہا جاتا ہے اور نسلوں کے لئے کیا گیا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے پرندوں کو کھانا پکانے کی مدد کی، لیکن، حقیقت میں، کچھ شیف اس کے برعکس پر اعتماد کرتے ہیں، اور کہتے ہیں کہ ٹراؤنڈ گرم ہوا کو ٹانگوں کے ارد گرد گردش کرنے سے روکتا ہے. کیا چیزیں اس بات پر متفق ہیں کہ ٹانگوں کو خوبصورت پرندوں کے لئے بنا دیتا ہے، لہذا اگر یہ آپ کے لئے اہم ہے، تو باورچی خانے کے دوہرا یا سادہ دانتوں کا بہاؤ استعمال کرتے ہوئے ایک دوسرے کے پیروں کو محفوظ کریں.

08 کے 13

ترکی کے چمڑے کے دوران جلد کی کھلی ڈھونڈیں

ایک ذائقہ ترکی حاصل کرنے کا طریقہ گوشت اور ساتھ ہی جلد کا موسم ہے. ایسا کرنے کا واحد طریقہ آپ کے ہاتھوں سے چھاتی کی جلد اور گوشت کے درمیان حاصل کرنا ہے. اپنی انگلیوں کے ساتھ شروع کریں، اور پھر، اگر آپ چاہیں تو، ایک پتلی سلیکون اسپتوال پر سوئچ کریں تاکہ آپ جلد ہی گوشت کے گوشت سے الگ ہوجائیں. جلد محنت کرنے کے لئے محتاط رہیں، اگرچہ یہ بہت مشکل ہے لہذا اگر آپ آہستہ آہستہ دھکے سے آگے بڑھیں تو آپ کو جلد کے 2/3 جلد کی چھاتی کے دونوں حصے پر جلد الگ کرنے کے قابل ہونا چاہئے.

09 سے 13

ترکی جلد کے تحت پش مکھن

چاہے آپ سادہ مکھن یا ایک مرکب مکھن استعمال کر رہے ہو، اس کی جلد اور گوشت کے درمیان پھیلاؤ رسیلی اور سوادج پرندوں کے لئے بنائے جائیں گے. ہر چھاتی کی جلد کے نیچے تقریبا 2 چمچ کا مکھن رکھیں. اپنی انگلیوں کو چمڑے کی چوٹیوں پر استعمال کریں اور ترکی کے سامنے اسی طرح پھیلائیں.

10 سے 13

ترکی کے باہر کے موسم

اب جلد ہی کچھ پیار دکھاتا ہے. باقی مکھیوں کے باقی مکھیوں کو ترکی بھر کے باہر رجوع کریں، اس کے ساتھ ساتھ اطراف حاصل کرنے کے لئے بھی یقینی بنایا جاسکتا ہے. (امید ہے کہ آپ نے جلد 6 کلو میں کاغذ ٹاوروں کے ساتھ جلد کھایا تھا - دوسری صورت میں، مکھن بھی ساتھ نہیں رہیں گے.)

آرام دہ اور پرسکون سبزیوں کو اپنے برے ہوئے پین میں شامل کریں اور اوپر اوپر ترکی مقرر کریں. سبزیاں ایک طرح کی مزیدار ریک کے طور پر کام کریں گے.

برتن کرنے والی پین میں نیم انچ انچ مائع (پانی یا اسٹاک) شامل کریں. یہ تندور نم رکھے گا. اس کے علاوہ، اگر آپ گروہ بنانے کی منصوبہ بندی کررہے ہیں تو آپ کو بھاری بنانے کے لئے پین بہپنگ بھی زیادہ ذائقہ لگے گی.

11 سے 13

ترکی کے کنارے پر پردہ ڈھانپیں

اس مکھن کے ساتھ جلد جلانے کا ایک بڑا خطرہ ہے، لہذا ترکی کھانا پکانے کے وقت کے ایک حصے کے لئے ورق کے ساتھ لازمی ہے. ترکی کی چھاتی کو ڈھونڈنے کے لئے کافی بڑا ورق کا ٹکڑا ٹکڑا ڈالیں. ورق کو ڈھونڈنا چاہئے - ورق پر ورق کو دباؤ کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

کھانا پکانے سے پہلے ایک گھنٹہ کے بارے میں (اگلے مرحلے کو دیکھیں)، بھوری جلد کی طرف سے ورق کو ہٹا دیں.

12 سے 13

روسٹ ترکی

اب اس وقت پرندوں کو تندور میں حاصل کرنے کا وقت ہے. فی پاؤنڈ تقریبا 15 سے 20 منٹ کے لئے 325 F پر روٹ. یہ صرف ایک تخمینہ ہے لہذا ایک بہترین عطیہ حاصل کرنے کے لئے گوشت ترمامیٹر استعمال کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو. ترکی کو ہٹا دیں جب یہ 165 گوشت پڑھتا ہے تو اس کے وزن میں گوشت کا سب سے بڑا حصہ ہے.

یہ 325 F پر برباد کرنے کے لئے تخمینہ لگانا ترکی کا کھانا پکانے کا وقت ہے.

• 8 سے 12 پاؤنڈ: 2 3/4 سے 3 بجے
• 12 سے 14 پاؤنڈ: 3 سے 3 3/4 بجے
• 14 سے 18 پاؤنڈ: 3 3/4 سے 4 1/4 بجے
• 18 سے 20 پاؤنڈ: 4 1/4 سے 4 1/2 بجے
• 20 سے 24 پاؤنڈ: 4 1/2 سے 5 بجے

برباد ہونے کے دوران، مائع ترکی کو کچلنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے (ایک بحث ہے کہ کیا بازی کسی چیز سے ہے، لیکن یہ روایت کا حصہ ہے).

13 سے 13

خدمت کرنے سے قبل ترک کرنے دو

ترکی باقیوں کو لے کر نہ صرف آپ کو گروہ اور باقی باقی کھانا ختم کرنے کے لئے وقت دیتا ہے بلکہ ترکی میں جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو نمی، ٹینڈر گوشت کا راز ہے.

جب آپ تندور سے ترکی کو ہٹا دیں تو، ورق کے ساتھ بہت ڈھونڈ لیں اور کم سے کم 20 منٹ تک آرام کریں. پریشان مت کرو، یہ سردی نہیں مل جائے گا 20 پونڈ ترکی 40 منٹ سے زیادہ گرم کے لئے گرم رہے گا، لہذا اسے جلدی نہ کریں. ایک بار جب ترکی نے آرام کی ہے، تو یہ ایک گہرائی سانس لینے کا وقت ہے اور اس ترکی کو دیکھ کر ملتا ہے.