تکنیکی طور پر، بورچٹ کسی سٹو قسم کا سوپ ہے. تاہم، امریکہ میں سب سے مشہور قسم بیٹوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور شاندار سرخ ہے. یہ چوٹی اور گوبھی بورشچ سرخ سرخ ، پیاز، گوبھی اور سفید پھلیاں کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے - سرد موسم سرما کی رات کے ذریعے اسے بہتر بنانے کے لئے سب سے بہتر. گھر کا چکن اسٹاک ڈبے بند شدہ اقسام میں لاپتہ ذائقہ کی گہرائی میں اضافہ کرتا ہے، لیکن یہ سوپ ایک سوادج سبزیوں کے ورژن کے لئے سادہ پرانے پانی کے ساتھ بھی سوادج ہے.
یہ ہدایت ایک بھیڑ کے لئے کافی بنا دیتا ہے. تاہم، یہ بہت اچھی طرح سے آزاد ہے، اور فریزر سے باہر نکلنے اور طویل دن کے کام کے بعد گرمی کا علاج ہے. یہ برفانی یا برسات کی رات پر کھا کر خاص طور پر مطمئن ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ کیننی (خشک، یا دیگر چھوٹے سفید پھلیاں)
- 6
- بڑی بیٹیاں (تقریبا 2 پاؤنڈ)
- 2 چمچوں
- زیتون کا تیل (یا سبزیوں کا تیل یا مکھن)
- 2 درمیانے پیاز (ہلکا پھلکا اور ہلکا پھلکا)
- 1 چائے کا چمچ نمک (اور زیادہ ذائقہ کرنے کے لئے)
- اختیاری: 3 لونگ لہسن (کھنگالیں)
- 1 سر سبز، سوویہ، یا ناپا
- گوبھی ، cored اور پتلی sliced یا shredded
- 2 ٹاسکونوں سے بھرا ہوا بیج
- 8 کپ
- چکن ورت (یا گوشت یا سبزیوں کے شوربے)
- اختیاری: ذائقہ کے نیبو کا رس
- گارنش:
- سادہ دہی ، ھٹا کریم، یا
- کرم فریب
- گارنش: کٹی ڈیل
اسے کیسے بنائیں
- پھلیاں ایک بڑی برتن میں رکھو اور سرد پانی کو فخر سے ڈھونڈیں. ایک فوڑے، کور لائیں، گرمی بند کردیں اور ایک گھنٹہ بیٹھے.
- ڈرین اور پھلیاں برتن میں لوٹائیں. سرد پانی کے ساتھ پھر سے ڈھانپیں، ایک ابال کو لائیں، گرمی کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور کھانا پکائیں جب تک پھلیاں کاٹنے کے لئے ٹینڈر نہیں ہیں، تقریبا 20 منٹ. پھلیاں پھینک دیں اور انہیں الگ کر دیں.
- دریں اثنا، تندور 350 فوٹ سے پہلے، بیکٹ کی ایک بڑی شیٹ میں بیٹیاں، بیکنگ شیٹ پر رکھو، اور ٹینڈر تک پکانا جب پکایا جاسکتا ہے، تقریبا 45 منٹ. بیٹوں کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی وقت تک بیٹھتے ہیں.
- ان کو چھڑائیں (ان کی کھالیں برے ہوئے ہونے کے بعد آسانی سے پھیل جائیں گی) اور ایک خانے کے گرےٹر کے بڑے سوراخ کی جانب سے ان کو بھڑکیں. بیٹھو ایک طرف. (نوٹ: میں برے ہوئے بیٹوں کو چھلانے میں آسانی کی طرح محسوس کرتا ہوں، لیکن خام بیٹوں کو چھیل اور خالی کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتا ہوں - وہ سوپ میں جلدی کھانا پکائیں گے.)
- درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ بڑے برتن میں تیل، پیاز اور نمک شامل ہیں. کک، کبھی کبھار ہلکا پھلکا، جب تک پیاز نرم نہیں ہے، تقریبا 3 منٹ.
- لہسن میں شامل کریں، اگر استعمال کرتے ہیں اور خوشبو تک تقریبا 1 منٹ تک کھانا پکائیں.
- گوبھی میں شامل کریں، جمع کرنے کے لئے ہلچل، اور کھانا پکانا، کبھی کبھار اس وقت، گوبھی کے گالوں تک، 3 سے 5 منٹ تک کھانا پکانا.
- خشک بیجوں اور بیٹوں کو شامل کریں. جمع کرنے کے لئے ہلچل اور ورزش یا پانی شامل کریں.
- جب تک سبزیاں ٹینڈر اور ذائقہ مرکب ہوتے ہیں، تو 15 سے 20 منٹ تک، ایک ابال لے لو، مستحکم سمر برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں.
- نمک اور نیبو کے رس کا مزہ چکھو. اگر آپ چاہیں تو دہی یا ھٹا کریم کے گڑپپ کے ساتھ گرمی کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 94 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 553 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 6 جی |