دہی گھر پر بنانے کے لئے بہت آسان ہے اور اس سے زیادہ تر تجارتی دہی کے مقابلے میں ذائقہ اور استحکام کا نتیجہ زیادہ بہتر ہے. آپ اپنا پیسہ بچانے کے لۓ اپنے بچاؤ کو بچائے گا، اور آپ کو اپنے دہی میں کیا چیزوں کا انتخاب نہیں کیا جا سکتا ہے (تجارتی برانڈز میں اکثر thickeners اور دیگر غیر ڈیری اجزاء شامل ہیں).
ایک بار جب آپ کے کچھ گھر دہی ہے تو، آپ مستقبل کے بیچ جانے کے لۓ اسٹرٹر کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. فوری نمکین کے لئے کچھ گھر جام یا گھر سے ڈبے والے پھل کے ساتھ اسے یکجا کرنے کی کوشش کریں.
سامان:
- فوڈ ترمامیٹر
- ٹھیک میش strainer
- 2 پونٹ (500 ملی میٹر) جار یا 1 کوارٹج (لیٹر) جار یا کنٹینر (ڑککن کے ساتھ)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج / 1 لیٹر دودھ
- 2 چمچوں دہی (فعال ثقافتوں کے ساتھ. تمام تجارتی برانڈ کنٹینر کی حالت میں آئیں گے اگر دہی فعال ثقافتی اداروں پر مشتمل ہو.)
اسے کیسے بنائیں
- دودھ کو درمیانے کم گرمی سے آہستہ آہستہ گرمی تک پہنچائیں جب تک کہ یہ 180F (82C) تک پہنچ جائے. 106F (41C) اور 110F (43C) کے درمیان گرمی بند کریں اور دودھ کو بند کردیں.
- جب گرم دودھ ٹھنڈا ہو تو، جار کو دھویں اور انہیں گرم پانی سے بھرا دیں تاکہ گلاس گرم ہوجائیں جب آپ دہی کو شامل کریں.
- جب دودھ کافی ٹھنڈا ہو تو، گرم پانی کے ساتھ بھرنے کی طرف سے ایک بڑی کٹورا کو گرم یا کپ کی پیمائش. پانی کو خالی کرو. گرم میش سٹینر کے ذریعے گرمی کٹورا میں دودھ کو روکنا. دہی میں جوش. جھروں میں پانی نکال دو اور دودھ کے ساتھ ساتھ دہی مرکب میں ڈال دو. لیڈز کو تیز کریں.
- گرم گرم جگہ میں جھروں کو رکھیں جہاں وہ 8 گھنٹے یا رات بھر رات تک غیر معمولی رہ سکتے ہیں. ایک پرانے فیشن تندور جس میں پائلٹ کی روشنی ہمیشہ کامل ہے. تو روشنی کے ساتھ ایک تندور ہے لیکن گرمی سے. ایک اور اختیار ایک کھانے کی dehydrator سیٹ 110F (43C) پر ٹرے کے ساتھ کمرے کے لئے کمرے بنانے کے لئے ہٹا دیا ہے. یا آپ ایک خاص دہی سازی خرید سکتے ہیں جو مثالی درجہ حرارت کو برقرار رکھتی ہے.
- جوروں کو جلاوطن کرنے کے لئے محتاط رہو، جبکہ فعال دہی ثقافتیں دودھ پر کام کر رہی ہیں. دہی اس کے بارے میں بہت سخت ہے، اور اس دور کے دوران جار جاتے ہیں تو کبھی کبھی اچھی طرح سے سیٹ اپ نہیں کرے گا.
- فرج کو فرج کو منتقل کریں.
نصاب میں یہ ہدایت نصف ہوسکتی ہے اگر آپ کو ایک ہفتے یا دو میں سے زیادہ سے زیادہ کوئٹہ / لیٹر زیادہ ہے. تاہم، یہ دوگنا نہیں ہونا چاہئے: 1 کوارٹ (1 لیٹر) سے بڑا بڑا ٹکڑا اچھا نہیں بنتا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 154 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 25 ملی گرام |
| سوڈیم | 108 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 8 جی |