ایک ترکیب کو کیسے چلانا

01 کے 09

تیاری ترکی کو تیار کریں

آپ نے اپنی ترکیب خریدا ہے اور اسے مکمل طور پر پکایا ہے . اب، پرندوں کو چلانے اور اس کی خدمت کرنے کا وقت ہے!

سوچنے کے لئے، اگرچہ، کچھ لوگ ان کی پوری زندگی میں جا سکتے ہیں اور کبھی بھی ترک کرنے کی کوئی موقع نہیں مل سکتی. کام خوفناک لگتا ہے ہو سکتا ہے: اگر یہ آپ کا پہلا وقت ہے تو، آپ اس کی خرابی نہیں کرنا چاہتے ہیں. اور اگر آپ نے اس سے پہلے کیا ہے، تو آپ واقعی اس میں خرابی نہیں کرنا چاہتے ہیں. لیکن پریشان نہ کرو، ہم نے اس ترکیب کو ایک ترکیب کو پار کرنے کا سب سے آسان، سب سے زیادہ خوبصورت طریقہ پر تخلیق کیا ہے.

02 کے 09

آپ کی ترکیب 30 منٹ تک باقی رکھیں

گوشت کا ایک ٹکڑا آرام کرنے کا مطلب یہ ہے کہ اسے تندور سے باہر لے جایا جائے اور اسے اس کی قیمتوں میں ڈالنے یا اس کی دیکھ بھال کرنے سے قبل ایک مخصوص وقت پر بیٹھے. ایک ترکی کے معاملے میں، ہم ترکی ترکی باقیوں کو کم سے کم 30 منٹ کے حوالے کرنے کی سفارش کرتے ہیں.

آپ کی ترکی کو بحال کرنے میں دو اہم چیزیں ہیں: ایک، یہ گوشت میں رس کو حل کرنے کا ایک موقع فراہم کرتا ہے، لہذا جب آپ کارگو شروع کرتے ہیں تو آپ اپنے کاٹنے والی بورڈ میں گھوم نہیں جاتے ہیں. (آپ جو کھوئے ہوئے جوس، آپ کی ترکیبی ٹھنڈی ہو جائے گی). اور دو، یہ پرندوں کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے، لہذا آپ کے ساتھ کام کرنا آسان ہے.

جب ترکی کا نشانہ بننے کا وقت ہے، تو ہم میز پر ایسا کرنے کی کوشش نہیں کرتے ہیں. اس پروسیسنگ میں ایک خاص مقدار شامل ہے جسے پرندوں کے ساتھ انگوٹھا لگایا جاتا ہے جو باورچی خانے میں سب سے بہتر ہے. اس کے علاوہ، آپ کو سامعین کے لئے کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کے اضافی دباؤ کی ضرورت نہیں ہے.

ہم کنارے کے ارد گرد ایک میٹ کے ساتھ ایک carving بورڈ کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں. اگر آپ نے پرندوں کو مناسب طریقے سے آرام کیا، (مثلا کم سے کم 30 منٹ)، آپ کو رس کے ایک سمندر کو نہیں دیکھا جانا چاہئے. لیکن "اب بھی صورت حال" کی حیثیت کے لئے مثالی آلے کے لۓ اب بھی ایک اچھا خیال ہے.

لہذا، باورچی خانے میں اپنی ترکی کو خشک کرو، اسے پھینک دو اور اسے میز پر لے لو. یہ اب بھی ایک عظیم بیان کرے گا!

03 کے 09

تیز شیف کی چھری کا استعمال کریں

کچھ لوگ ایک carving چھری، ایک بونس چھری اور شیف کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں. ان خاص بلیڈ پتلی، لمبی اور زیادہ لچکدار ہیں. لیکن اگر آپ نے اپنی ترکی کو صحیح طریقے سے پکایا ہے، تو جوڑوں آسانی سے الگ ہوتے ہیں، لہذا آپ کے شیف کی چھری نوکری سے کافی زیادہ ہونا چاہئے.

اس بات کو یقینی بنائیں، تاہم، جو بھی چاقو آپ استعمال کرتے ہیں، وہ تیز ہے. (ظاہر ہے، آپ کی چھری ہمیشہ تیز ہونا چاہیئے .) ترکی ترکیبھلانے کے بعد، آپ کو اس کے بغیر چمکنے والی جلد کے ذریعے سلائس کرنے کے قابل بننا چاہتے ہیں. مقصد یہ ہے کہ گوشت کا ہر ٹکڑا اس کی اپنی جلد بھی اس پر ہے.

04 کے 09

ٹانگوں کو ہٹا دیں

اپنی چھری پکڑو اور ایک ٹانگ اٹھاؤ. آہستہ آہستہ ٹانگ مشترکہ اور جسم کے درمیان جلد کے ذریعے ٹکڑے ٹکڑے کر، جبکہ ایک ساتھ ساتھ چھت سے دور ٹانگ کو ھیںچو. جیسا کہ آپ ھیںچو، آپ کو ٹانگ اور جسم کے درمیان قدرتی سیون کو کھولیں گے. یہ سمندر آپ کی چاقو کو ران کے ہڈی کے ارد گرد دائیں طرف رہیں گے جب تک کہ وہ صحیح طور پر پاپ نہ ہوں. نوٹ کریں کہ آپ مشترکہ طور پر کاٹ نہیں رہے ہیں، آپ اسے صرف پوپ آؤٹ کر رہے ہیں اور اپنی چھری کا استعمال کرکے جلد اور کنکشی ٹشو کے ذریعے کاٹ دیں. دوسرا ٹانگ کے ساتھ دوپہرائیں اور وقت کے لئے پیر کو الگ کر دیں.

سینوں آپ کے تلے پر بہت زیادہ جگہ لے جا رہے ہیں، لہذا آپ ان کو پہلے پھینک دیں گے اور پھر ان کے ارد گرد ڈھول اور سیاہ گوشت کا بندوبست کریں گے. لیکن سینوں سے نمٹنے سے پہلے، ہم خواہشات کو ہٹا دیں گے.

05 کے 09

خواہشات کو ہٹا دیں

واضح ہونے کے لئے، آپ کو بیکار ہٹانے کے بغیر سینوں کو یقینی طور پر سینوں کو ہٹایا جا سکتا ہے. لیکن آپ خواہشات کے بغیر خواہش نہیں بنا سکتے ہیں، اور اسے ختم کرنے کے لئے کافی آسان ہے، لہذا آپ بھی ہوسکتے ہیں. کچھ پکانا جیسے پرندوں کو کھانا پکانے سے پہلے ہٹا دینا چاہے، لیکن خواہش سازی کے ساتھ ساتھ کھانے کی حفاظت کے مقاصد کے لۓ آپ چاہتے ہیں کہ اسے پکایا جائے، خام نہ ہو.

پرندوں کو مڑو تاکہ گردن کا سامنا ہو. گردن کی گہرائیوں کو ڈھکنے والی جلد کے فلیپ میں اوپر سے نیچے V کٹائیں، پھر اپنی انگلیوں کے ساتھ پہنچ جائیں اور خواہشات سے باہر نکلیں. یہ آپ کے اوپر کے نیچے وی کے طور پر ایک ہی پوزیشن میں واقع ہو جائے گا.

06 کے 09

چھاتی کو ہٹا دیں اور کاروائی کریں

شیشے کے وسط نیچے چلانے کے سینے کی تلاش کریں. اسے ایک "نیلا" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک کشتی کی طرح کی شکل ہے. جلد کی طرف سے سلیب کی طرف سے سلائس کریں اور نیچے سلائڈنگ جاری رکھیں، پورے چھاتی کو آپ کے دوسرے ہاتھ سے دور کرتے ہوئے سینے کے قریب کی کوشش کر رہے ہیں.

چھاتی گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا ہے، اور یہ ہر ونگ کے مشترکہ راستے میں پھیلاتا ہے. کاٹنے اور ھیںچو جب تک کہ آپ نے پورے چھاتی کو ہٹا دیا ہے، ایک ہی ٹکڑا میں جلد ہی ابھی تک برقرار نہیں ہوتا.

اب آپ کی کاٹنے والی بورڈ پر چھاتی کی جلد کی طرف باندھیں اور اناج کے خلاف ذبح کریں، تقریبا دو انچ موٹی. اپنی کاٹنے والی بورڈ پر سلائسیں اپیل کریں. دوسرے چھاتی کے ساتھ دوہرائیں.

نوٹ: جب ہم گوشت یا پولٹری کے ایک ٹکڑے کے "اناج" سے خطاب کرتے ہیں تو، ہم پٹھوں کے ریشوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں جو اس طرح اور گوشت بھر میں چلتے ہیں. ان کناروں کے خلاف (یا اس کے) کے خلاف سلائیڈنگ کرنے میں پٹھوں کے ریشے کم ہوتے ہیں، انہیں آسان بنانے کے لئے (یعنی زیادہ ٹینڈر).

07 کے 09

رانوں سے ڈرمسٹکس الگ کریں

رانوں سے ڈھالیں الگ کرنے کے لۓ، آپ کے کاٹنے والے بورڈ پر ٹانگوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں تاکہ جلد کی طرف نیچے ہو اور آپ کو براہ راست مشترکہ گوشت کے حصے میں دیکھ رہے ہو. اب اپنی چھری کو قدرتی سیوم کے ساتھ چلائیں جو دو جوڑوں کو الگ کرتی ہے، اور وہ بالکل الگ الگ آئیں گے. ڈومسٹک آپ کی خدمت کرنے والی پلیٹ میں منتقل کریں. دوسرے ٹانگ کے ساتھ دوپہرائیں.

08 کے 09

Debone اور چوڑائیوں کا استعمال کریں

کاٹنے بورڈ پر ران جلد کی طرف اشارہ کریں. اپنی چاقو کی چھت کا استعمال کرتے ہوئے، ران ہڈی کی ایک طرف کے ساتھ گوشت کاٹ، پھر ہڈی کو دوسرا راستہ رول اور اس کی دوسری طرف کاٹ. اب آپ کو ران کی پٹھوں کو برقرار رکھنے اور چمڑے کو ابھی تک منسلک کرتے ہوئے ران ہڈی کو ہٹا دیں ( اسٹاک بنانے کے لئے محفوظ کرنا). بہت اعلی!

اب اناج کے خلاف، انگور کے خلاف، ایک تعصب پر تقریبا آدھے انچ موٹی، اور آپ کے تخت پر سلائسیاں بند کر دیں. دوسرے ران کے ساتھ دوپہرائیں.

09 کے 09

پنکھ اور علیحدہ ان کو ہٹا دیں

ہم آخری کے لئے پنکھوں کو بچاتے ہیں کیونکہ اب تک، وہ آپ کے کاٹنے بورڈ پر گندگی کو مستحکم کرنے میں مدد کر رہے ہیں. آپ شاید صرف ان کو ھیںچو، لیکن کسی بھی جلد یا گوشت کے ارد گرد کاٹنے کے لئے اپنی چھری کا استعمال کرسکتے ہیں. ونگ میں تین حصوں پر مشتمل ہوتا ہے: نقطہ ونگ ٹپ، "فلیٹ" یا "ونگیٹ،" اور ڈرمیٹ، اس طرح سے کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک چھوٹے ڈرمک کی طرح لگ رہا ہے. آپ ونگ ٹپ کو ہٹ سکتے ہیں (اسٹاک بنانے کے لئے اسے محفوظ کریں)، پھر ونگ فلیٹ سے ڈھول الگ کریں اور آپ کے تخت پر بندوبست کریں. دوسری ونگ کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.

اور یہ بات ہے! ایک تلیٹر پر، آپ کے پاس آپ کے پاس سب گوشت ہے جو آپ کو گدھے، دو ران ہڈیوں اور اسٹاک یا سوپ بنانے کے لئے دو ونگ کی تجاویز کو چھوڑ رہا ہے . اور آخری، لیکن خواہشات دینے کے لئے، ایک خواہش مند، یقینی طور پر، کم از کم نہیں.

کرینبیری چٹنی کے ساتھ اپنے تازہ کڑھائی مل کی خدمت کرو، کریمی ماسڈ آلوٹ ، اور روایتی تشکر کھانے کے لئے سوریہ بھرنے .